癌癥是健康的天敵，很多人都對這句話確信無疑。但是，由於我們生活環境的變化和人們的欲念的日益膨脹，癌癥已經成為常見的病癥之一。科學傢認為，飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關系，吃錯瞭會引爆癌癥的導火索，吃對瞭則能起到防癌的功效。對於常見的8種癌癥，哪些食物能肩負起防禦的重任呢?
日常生活中怎麼預防癌癥侵襲
戒煙
煙草中含有多種致癌物質，吸煙會促進、強化胃黏膜的攻擊因素，如胃酸分泌會增多等。隨著戒煙的時間延長，胃癌風險會進一步降低。
防治幽門螺旋桿菌感染
幽門螺桿菌的慢性感染增加胃癌風險，隨感染的持續可能使胃粘膜細胞發生變化和惡化從而導致胃癌。幽門螺旋桿菌是後天傳染的，預防的關鍵是把好“病從口入”這一關。
改善飲食
飲食改善是否能減少胃癌的發病風險，目前還需要更進一步的研究。一些研究認為飲食情況對降低胃癌風險有所改善，例如富含維生素C和胡蘿卜素的蔬菜和水果可減少胃癌的風險;還有一些研究認為補充全麥谷類食物、類胡蘿卜素、綠茶和大蒜素可能會減少胃癌風險。還有人認為減少鹽分攝入可能會降低人們罹患胃癌的風險，美國許多人因為控制和治療高血壓而減少鹽分攝入，帶來的另外的好處是美國的胃癌發病率同時下降。但需要註意的是，這些因素可能需要更多的證據證明。
特定營養素補充
食物中添加特定的營養素，例如某些維生素，礦物質和其他食品添加物的攝入可能會改善胃癌的發病風險。中國的一項有關食物中添加beta胡蘿卜素，維生素E和硒的研究顯示瞭較低的胃癌的死亡率。這有可能包含瞭那些本來就在他們的日常飲食裡缺乏這些營養素的患者。並不能確定在那些已經有健康飲食的人增加食物的添加營養素會產生同樣的結果。其他的有關研究還不能證明攝入食品添加營養素如beta胡蘿卜素，維生素C，維生素E，或者硒可以減少胃癌的風險。
吃八種菜可防八種癌
肺癌——菠菜
菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜，可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。
乳腺癌——海帶
海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。科學傢認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助於預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低，可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。同時，紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。
腸癌——茭白
茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。此外，經常食用大蒜，也可使患結腸癌的風險降低30%。同時，紅薯、卷心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。
胰腺癌——花菜
美國《全國癌癥學會期刊》指出，多吃花菜、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患胰腺癌的風險。研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關。同時，由於蘿卜中含有芥子油，它和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。近年來的研究發現，蘿卜因此也有助於抵抗胰腺癌。
皮膚癌——蘆筍
蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，它含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。
宮頸癌——黃豆
用黃豆制成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。此外，酸梅、西紅柿也是很好的預防宮頸癌的食物。
胃癌——大蒜
常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而亞硝酸鹽是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，少吃醃漬食品、熏魚、烤魚也是預防胃癌的好方法。
肝癌——蘑菇
蘑菇有“抗癌第一菜”的美譽，由於其含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌癥，特別是對肝癌病人，很有益處。
防癌抗癌食療四大偏方
淮杞西洋參燉海參，方藥及用法，發海參96克，西洋參10克(另包，隻燉15分鐘)，豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開後用文火燉1小時，然後放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分數次喝湯，吃海參。效能，防癌抗癌，補氣益血。本方還可用於常人補益，婦人月經凈後補養等。
茄子鳳尾菇炒鵝血，方藥及用法，茄子125克(洗凈、留皮、切塊)，鳳尾菇150克(洗凈、切段)，鵝血96克。先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟，然後放入鵝血快炒，上碟佐餐。每日1～2劑，可連用7～10天，或與其他防癌抗癌食療方交替食用。這是防癌抗癌的食療偏方之一，它具有補血，防癌抗癌的功效。
綠豆芽萵筍炒沙丁魚片，方藥及用法，綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚片96克，生薑絲4.5克。將四者在鍋內用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。效能，防癌調脂，去煙毒。三者共配為菜，常吃不僅有益健康，而且對預防肺癌、乳腺癌、直腸癌有效。
海帶鱉甲豬肉湯，方藥及用法：海帶65克(清水洗去雜質，泡脹切塊)，鱉甲65克(打碎)，豬瘦肉65克，共煮湯，湯成後加入適量鹽、麻油調味即可。每日分兩次溫服，並吃海帶。常飲此湯，不僅可防治乳腺小葉增生，而且對預防乳腺癌有效，是價廉物美的食療方法。
多吃淀粉食物能防癌
為什麼說淀粉類食物能防癌呢?這一防癌的說法是怎麼解釋的?下面一起看個究竟。
淀粉類的食物是如何預防腸癌的呢?淀粉進入腸道後，腸道裡的細菌將它分解。在分解過程中，淀粉使可能引起腸癌的廢物加快從消化道排出體外。含淀粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經肌肉的興奮性起至關重要的作用，有利於大便的暢通，起到防治腸癌的作用。
淀粉類的食物除瞭我們常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類食物，如土豆、山藥、地瓜之外，人們還應該多補充豆類和含淀粉比較多的水果，如香蕉、火龍果等。
最近一項研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食品，可減少患腸癌的危險。可別小看香蕉、土豆這些不起眼的食物，他們對預防疾病也大有益處。英國劍橋大學一項最新研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物，可減少患腸癌的危險。研究發現，中國人淀粉的消耗量是世界上最高的，比英國多一倍以上，而中國的腸癌發病率比英國少一半。
其次一些含淀粉豐富的食物通過發酵後，如醋、豆豉、酵母饅頭等，免疫活性物質如B族維生素等含量增加，有利於維護腸道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗已經證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。
癌癥患者患病原因與飲食習慣、食物加工等有著非常密不可分的關系，所以隻要我們能養成良好的生活、飲食習慣，就能有效防癌。預防癌癥九種飲食原則要註意，接下來一起看下。
1.多吃淀粉類食物
經常吃各種谷類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
2.戒煙限酒
喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變，可直接導致癌癥。喝傷瞭胃，喝壞瞭肝，胃癌和肝癌就不遠瞭。經常飲酒還會增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。即使要喝，也盡量控制不超過二兩，相當於250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒。不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會死於與抽煙相關的疾病，其中很多是癌癥。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因為吸入二手煙造成的。
3.養成良好的飲食習慣
三餐飲食有規律，不暴飲暴食，不大魚大肉，冷熱要平衡，雜精要搭配，膳食均衡，葷素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營養素。註意食物多樣化，以植物性食物為主，在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2/3以上。
4.順應天然，少吃精加工的食品
不吃酸漬、鹽醃、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品。烤魚、烤肉時應避免肉質燒焦，直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉隻能偶爾食用。少吃一些酸菜、醃菜和泡菜，這些食物中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質分解的氨就可以結合成為亞硝氨，這是導致食管癌的重要因素。
5.多吃蔬菜水果
每天應吃400~600克果蔬，其中綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌作用。吃水果的原則為飯前一個小時，飯後兩個小時(柿子，香蕉，橘子，西紅柿等不適合空腹吃)。
癌癥早期癥狀二十種
一、原因不明的消瘦、無力，上腹無規則的疼痛。食欲下日，特別厭食肉類食品。
二、非懷孕和哺乳的婦女，有乳頭流水或能擠出液汁。
三、身體任何部位如乳腺、頸部或腹部出現逐漸增大的腫塊。
四、幹咳、痰中帶血，胸悶胸癰，久治不愈。
五、中年以上的婦女，世交後陰道有少量出血，或平時有不規則的陰道出血，或是停經後數年又來月經。白帶明顯增多。
六、不伴腹痛的逐漸加深的黃疽和上腹包塊。
七、肝臟腫大的速度輕快，井伴有肝區疼痛。
八、不明原因的無痛性血尿。
九、皮膚潰爛長久不能愈合。
十、黑痣突然增大，同時伴有癢、破潰，出血疼痛或痣上的毛發脫落。
十一、反復發熱和頑固性的牙齒出血，皮下出血和進行性貧血。
十二、反復出現的不明原因的高熱。
十三、口腔粘膜，或女性外陰或男性陰莖龜頭上出現白斑，而且迅速擴大和灼癢不適。
十四、進行性雙下肢無力，感覺異常。動作失調或伴大小便有時失禁。
十五、無明顯外力作用所致的股骨和肱骨等大骨的骨折。
十六、進食吞咽時胸骨後有異物梗塞感、刺痛感或自覺食物通過緩慢。
十七、鼻塞，經常少量出血或鼻涕中常帶血絲，伴有偏頭痛。頭暈、耳鳴和頸上部耳垂下方前後部位摸到腫大淋巴結。
十八、大便習慣改變。或腹瀉和便秘經常交替出現。或大便常帶膿血，或大便變細變扁。
十九、逐漸加劇的頭痛，伴突然出現的短暫的視力障礙和嘔吐。
二十、青少年肘或膝關節劇痛、腫脹。用抗風濕藥或抗菌素類藥治療無效。