金秋十月是吃螃蟹的最佳時間，秋季丹桂飄香螃蟹肥美，在秋季正是螃蟹最為肥美的時節，在生活之中許多人都會在這個時節買上一些螃蟹來嘗嘗鮮，不同季節吃的螃蟹也不同。你知道十月份吃什麼螃蟹嗎?下面介紹8種螃蟹，最適合十月份食用。
食物中毒隻因錯吃螃蟹這部位
螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹身體之上哪些部位不可以食用呢?其實螃蟹身體之上不能食用的部位不多，隻有一個蟹胃以及蟹肺，雖然有些朋友會說蟹心也不能食用，但是小編這些年以來對於蟹心的態度都是吃掉的，以親身經歷告訴大傢蟹心吃瞭是沒啥大問題的，不過人們都說蟹心大寒，因此體質虛寒的朋友還是不吃為好!
蟹腮
而對於蟹胃以及蟹肺小編從來都是敬而遠之的，說是蟹肺其實也不準確啦，隻不過小編一直將其叫做蟹肺，其實這個部位應該是蟹的腮部，在生活之中一般是在吃螃蟹時一定要去掉的，因為蟹腮可以說是螃蟹身體之中最臟的部位，如果螃蟹生活在有污染的水域之中，它的呼吸器官一定是最先被污染的，因此我們在生活中吃蟹時一定要將蟹肺給祛除掉。
而且我們在生活之中是可以通過蟹腮來判斷螃蟹的生活環境，螃蟹的腮部要是發黑或者污濁不堪，表明這樣的螃蟹是生活在一個有污染的水域之中的，這樣的螃蟹就不宜食用，就算是食用也要將蟹腮給拿掉在食用，以防止它對身體造成損害!
我們在生活中可以通過蟹腮來判斷螃蟹的生活環境
反之，蟹腮要是潔白剔透的，那就表明這螃蟹是生活在幹凈的水域之中的，這樣的螃蟹我們就可以放心的食用，因為螃蟹的生活環境十分幹凈，身體之中的致病物自然就會減少，我們食用起來也就不會有太大的危險，所以我們在生活中對於這種螃蟹可以放心的食用哦!雖然通過蟹腮來看螃蟹是否潔凈有點事後諸葛亮的意味，但是我們至少可以通過這樣的方法來確定，哪一傢餐廳的螃蟹是可以食用的，哪一傢餐廳的螃蟹是以次充好的，這樣我們在生活之中便可以享受到潔凈鮮美的螃蟹瞭!
記著哦，蟹腮是螃蟹身體之中十分臟的一個部位，我們在生活中吃螃蟹時最好將它給去掉哦，尤其是那些看起來發黑污濁的蟹腮，我們在食用之時一定要將它給祛除，隻有這樣才可以有效的保護好身體的健康，讓我們不會因為使用蟹腮導致疾病的出現，使得我們無法享受鮮美的螃蟹!
蟹胃
一般來說蟹胃小編也是不會食用的，因為螃蟹的胃部可能存在螃蟹進食之時未消化完全的小蝦小魚，這些事物會在蟹胃之中腐爛，我們要是食用瞭很有可能就會出現腹痛腹瀉這樣的癥狀。
一般來說蟹胃也是不適宜食用的
此外蟹胃的通俗說法又叫做“蟹尿包”，其中含有大量的泥沙，我們在享受美味之時，應該都不想因為這些泥沙導致我們食用美食的心情被破壞吧，因此我們在生活之中對於蟹胃也是不食用，不僅僅是因為蟹胃之中含有大量的未消化完全的東西，還是因為食用蟹胃有可能會導致人滿嘴泥沙大大的影響我們享用美食的心情!
蟹腸
蟹腸同樣是螃蟹身體之中不能吃的部位，當然瞭，我們在生活之中往往在食用螃蟹之時也不會食用到哪一部位，因此不必太過擔心，而蟹腸之所以不能食用，是因為蟹腸之中含有大量的有毒物質，以及螃蟹排出的廢棄物質，我們在食用之時很容易的就會將這些物質攝入身體之中危害到我們的身體健康，因此我們在生活之中是不食用蟹腸的!因為食用蟹腸很有可能會導致我們的身體在攝入這大量的有毒物質而導致身體受到危害!因此我們在生活之中想要保護身體，並且享受美食，蟹腸是一定要去除的哦!
最適合吃八種螃蟹
1、青蟹
青蟹的生長速度較快，9～10月是品嘗青蟹的最佳時節。青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形較大，螯粗壯圓潤，通體顏色青綠色，腹部卻顯現紅褐色，肉質緊實香甜，纖維較明顯，蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質和維生素，有破瘀消食的功效，並且可以幫助病後復原，對跌打損傷的恢復也有好處。膏蟹適合斬件後制作菜肴，或煲粥。
2、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹是中國北方地區最常見的海蟹品種，個大肉足，在夏季和初秋是盛產季節。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名，通體青灰。它的肉質鮮美，富含維生素A，蛋白質、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。
梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件後制作其他菜肴。
3、珍寶蟹
珍寶蟹產於美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域，體型較大，體重從500克到1500克都很常見。珍寶蟹出肉率非常高，肉質緊實味道鮮美且帶有淡淡的甜味。珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。
珍寶蟹適合取肉制作菜肴，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。
4、帝王蟹
又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，白令海一般在9-10月捕撈紅色和藍色帝王蟹;阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。
中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，是在帝王蟹捕撈上船後，在船上采用速凍設備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，以最大的保證瞭帝王蟹的鮮度和口感，便於儲藏和長途運輸。
5、蘭花蟹
蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。
雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並佈有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部佈有黃棕色斑駁;螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色;步腳前節和指節淡橙色。
6、紅花蟹
紅花蟹顏色呈紅褐色與白色花斑狀，背甲呈斧頭形，前端有鋸齒，一對大螯長且粗壯。紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。因為色彩艷麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以紅花蟹被稱為蟹族中的“美人”。
紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。紅花蟹適合制作凍蟹或焗蟹等菜肴。
7、沙母蟹
所謂沙母蟹指的是這一種類螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。
沙母蟹肉質細嫩多汁，蟹黃飽滿，適合清蒸或取蟹黃制作蟹黃菜肴。
8、大閘蟹
陽澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時間是在九月、十月、十一月。進入十月後，成瞭雄蟹的天下，此時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，是品食蟹肉的最好季節。大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。
陽澄大閘蟹味道清新，而蒸食則更能凸顯它鮮美的原味。食客在品嘗前應該先聞一下鑒定蟹的真偽，陽澄大閘蟹有著清澈泉水般的香味。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
死螃蟹能吃嗎
蟹，而且在螃蟹，外形不好看，走起路來橫沖直撞，但是味道極為鮮美，尤以江蘇境內陽澄湖所產的大閘蟹，在深秋時節體肥膏黃，盛名於天下。
螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死瞭，甚至還沒死，隻是快死瞭，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。所有你隻要看到螃蟹半死不活，沒精神，就最好別吃瞭。
新鮮的螃蟹，非常好吃。但是，捕撈的螃蟹如果死之後，鮮味就沒有瞭，人們吃瞭以後，還可發生中毒癥狀。那麼，是什麼原因呢?
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中，那麼，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃瞭這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。
如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或復方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染。對血壓低者給予升壓藥物及其他對癥處理。
因此，在選購螃蟹時一定要註意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河使用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外污染的病菌。
螃蟹怎麼洗
螃蟹怎麼洗才幹凈呢?今天就給大傢詳細介紹一下傢庭洗螃蟹的方法與步驟，讓大傢都能吃到幹凈放心的螃蟹。
1、淡鹽水浸泡。
螃蟹買回傢以後先把體表的臟東西沖洗幹凈，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裡的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
2、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗瞭，這一步是需要膽量和一定技巧的，要註意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。
把螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面，開細細的水流，然後就可以用牙刷刷洗螃蟹瞭，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最臟的。
1)先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗幹凈，再把腳和鉗的根部刷洗幹凈。
2)、接下來就要清理腹蓋部分瞭，這個步驟很關鍵，因為腹蓋裡有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗幹凈就算完成瞭。
刷洗幹凈的螃蟹順手丟入清水盆裡，最後再一起沖洗幹凈就可以用來做菜瞭。
傢庭洗螃蟹的方法與步驟其實就是這麼簡單，但對於膽子比較小的來說，這也算是不可能完成的任務瞭。為瞭照顧膽小的朋友們，下面再說說適合膽小朋友的傢庭洗螃蟹方法——
1)、白酒醉蟹法。把螃蟹放在盆裡後倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝瞭含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人瞭。如果你還是不怎麼太放心，還可以取出醉倒的螃蟹後，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失瞭，你想怎麼刷就可以怎麼刷瞭。
2)、溫水燙蟹法。把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈瞭，你完全可以放心大膽地下手刷洗瞭，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。
吃螃蟹過敏怎麼辦
吃螃蟹過敏怎麼辦第一點
吃螃蟹過敏可服用氯雷他定片(開瑞坦)，具體用法和註意事項謹遵醫囑，避免服用過敏食物，外搽尤卓爾即可!
吃螃蟹過敏怎麼辦第二點
吃點息斯敏,口服第二天就可以明顯感覺到癥狀開始消除,癢可以配一個999皮炎平,止癢很好的(但不治過敏),一般持續兩周左右,以後孩子不能接觸這種食品,接觸的次數越多越容易過敏
吃螃蟹過敏怎麼辦第三點
另外，吃螃蟹過敏的人 再沒有脫敏和找到過敏源之前，不要再吃螃蟹!