在人們吃辣椒時，隻要不將口腔辣傷，味覺反而敏感瞭。此外，在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產生吃辣椒的念頭。有些人無辣不歡，有些人不能吃辣椒，還有些人是不宜吃辣椒，那麼哪些人群不宜吃辣椒，吃辣椒會給他們帶來什麼影響?那麼看看你在這些人裡嗎?
辣椒的功效與作用
一、健胃、助消化。
如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專傢對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
二、預防膽結石。
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。
三、改善心臟功能。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
四、降血糖。
牙買加的科學傢通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
五、緩解皮膚疼痛。
研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
六、辣椒有減肥作用。
辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。
八、擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
九、助長壽
中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
十、暖胃驅寒。
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
十一、促進血液循環。
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
十二、肌膚美容。
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。隻有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
十三、降脂減肥。
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
哪些人群不宜吃辣椒
1、患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。
3、患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多瞭可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4、患有痔瘡的病人，由於辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。
5、患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講易上火，而加重病情。
6、產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便幹燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
7、腎病患者不宜吃辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
8、甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯瞭。9.皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食後常加重。
10、瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽幹、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時會發生瘡癰感染等。
11、正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。
辣椒的營養價值
辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險;在幾個人體試驗研究中發現，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥;去年一篇發表於《英國營養學雜志》上的文章也指出，經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。
此外，以前人們會認為，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。
辣椒擦鼻也可以治療過敏性鼻炎
生活中患瞭過敏性鼻炎的話是很苦惱的，那麼有沒有什麼偏方能夠治療過敏性鼻炎呢，過敏性鼻炎發生率挺高，在各個年齡段均有發生，這種疾病使鼻部出現很多癥狀。日常生活中偏方也是治療疾病的有效手段之一。那麼過敏性鼻炎有沒有較好的治療偏方呢?下面編者就給大傢介紹一種辣椒擦鼻的方法。您可根據自己的實際情況，酌情采用。
過敏性鼻炎的治療偏方之辣椒擦鼻：此過敏性鼻炎偏方：取1-2個幹紅辣椒，用開水泡10分鐘，或文火煮10分鐘，再用棉簽蘸辣椒水，伸入兩個鼻孔裡塗抹。每日1次，7-10日為一療程。
有一位50多歲的老農民，是一位種田高手，除瞭種田在行外，老劉還是個體育鍛煉的積極分子。他身體一向很好，一年到頭很少感冒，幹活也特別賣力氣，連村裡的年輕人都比不上他的勁頭。
近幾年不知怎麼的，農民覺得身體比以往差瞭，經常出現鼻子癢、流鼻涕等現象。他在村裡的衛生室做瞭檢查，才知道是得瞭過敏性鼻炎。村裡醫生告訴他這個病得瞭就很難治好，隻開瞭支噴霧劑給他，讓他不舒服時就噴一噴。但老劉一心想治好過敏性鼻炎，經人推薦瞭一偏方：這偏方用起來有點難受，需要提前做好心理準備。這個偏方就是用辣椒水來塗抹鼻子。具體方法為：準備幹紅辣椒1-2個，放入一杯開水中泡10分鐘，或者放到鍋裡文火煮10分鐘，然後用棉簽蘸辣椒水，伸入鼻孔裡塗抹，范圍要盡可能大。每日一次，7-10日為一療程。
偏方的依據是這樣的，鼻子接觸過敏原後，鼻腔黏膜會出現炎癥，進而導致過敏性鼻炎;在炎癥過程中需要一種P物質(是廣泛分佈於細神經纖維內的一種神經肽)的參與，如果鼻腔裡沒有這種P物質存在的話，那麼過敏性鼻炎就不會發作瞭。辣椒裡富含的辣椒素就能消耗P物質，使它完全消除，這樣再接觸過敏原的時候，鼻炎就不會發作瞭。這個方法在醫學界也得到瞭認可，它比公認的激素療法效果更好，甚至有機構專門開發瞭辣椒素噴鼻氣霧劑。
不過這個方法一般人確實不太喜歡用，辣椒有很強的刺激性，開始使用時肯定不會感覺舒服，甚至還會使鼻涕增多。但用的時間久瞭、次數多瞭，辣椒素慢慢消耗掉P物質後，刺激反應也就消失瞭。更重要的是，這個療法可以讓過敏性鼻炎保持半年到一年不復發。
農民自那次用藥之後一年多瞭，至今還沒有發作過。
當然，如果嫌辣椒水麻煩，還有一個簡便的方法，那就是用手搓鼻子，方法類似於本書前面所講的摩鼻法。簡單一些說，您可以用兩隻手的中指或食指，沿著鼻梁兩側上下反復搓，要遍及眼角內側到迎香穴(鼻翼根部)的范圍，每次搓至發熱為止。這個方法需要每日堅持，才能起到不錯的效果。
手搓鼻子治過敏性鼻炎，是通過刺激鼻部的穴位達到疏通經絡的效果，醫院裡就常會給患者進行針刺鼻部穴位來防治過敏性鼻炎。過敏性鼻炎是過敏原對鼻腔產生刺激引起的，經常進行鼻部刺激的話，等鼻子適應後，過敏原的刺激就算不瞭什麼。
辣椒油的做法
原料：
植物油100ml 辣椒面4湯匙(60克) 大料1瓣 香葉1片 幹紅辣椒4個 花椒約15粒 小茴香約8粒 桂皮1節 白芝麻1湯匙(15克) 薑2片 鹽1/2茶匙(約3克) 糖1/3茶匙(約1克)
做法：
1) 將幹紅辣椒剪成小圈備用。
2) 鍋中倒入油，油冷著的時候，就放入大料，香葉，花椒，小茴香，桂皮，薑片，用中小火加熱，慢慢炒出香味，當薑片炸至幹癟焦黃時，轉小火，放入剪好的辣椒圈兒，繼續炒1分鐘，關火。
3) 在奈高溫容器中放入辣椒面，鹽，糖攪勻，再鋪上一層白芝麻(或者按照這個順序：先放辣椒面，再放糖，再放芝麻，最後鋪一層鹽)。
4) 將炒好的油濾掉裡面所有香料，然後再次燒熱(有白煙升起即可)，離火，5秒鐘後將油倒入辣椒面裡，然後用筷子拌勻即可。
5) 剛做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷卻後，放入瓶子裡保存。