辣椒的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒中就含維生素Cl05毫克。辣椒是蔬菜當中的一種，很多人喜歡吃辣，尤其是四川和湖南那邊的人，特能吃辣，那麼女人吃辣椒有什麼好處呢?
辣椒不宜人群
痔瘡患者：痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
有眼病者：紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
慢性膽囊炎患者：患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
腸胃功能不佳者：吃辣椒雖能增進食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎癥，應忌食辣椒。
熱癥者：有發熱、便秘、鼻血、口幹舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀。
產婦：產婦在產後一周內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便秘結等癥狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。
口腔潰瘍者：患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。
消瘦的人：從中醫角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質，所謂“瘦人多火”，即指虛火，常常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒，不僅會使上述癥狀加重，而且容易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時還會發生瘡癰感染等。
甲亢病人：因為甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒後會使心跳進一步加快。
腎病患者：研究證明，辣椒、蔥、薑、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿卜等含揮發油多的蔬菜，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響腎臟功能。因此，腎病患者不宜食用。
除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應註意不食用辣椒。其實，正常人吃辣也應註意，服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿卜、動物肝臟同時食用。另外，應根據自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮瞭，身體健康卻受到不良影響。
吃辣椒有什麼好處
辣椒的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒中就含維生素Cl05毫克。
據測定，辣椒具有很高的營養價值，富含胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。
那麼，吃辣椒究竟能夠給我們帶來多大的好處呢?
吃飯不香，飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒;對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。
一.開胃消食
辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。這是因為，辣椒含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食欲改善，並能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。
特別推薦：荷包青椒
原料：青椒100克，豆豉25克，花生油、醬油、白糖、醋、薑末皆適量。
制法：
1.把青椒洗凈，去籽，放入鍋中焙至外皮鼓泡，用勺壓扁盛起。
2.鍋中加花生油燒熱，倒進焙好的青椒、豆豉、醬油、白糖、薑末稍炒，澆上香醋即可出鍋。
二.促進血液循環
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
特別推薦：燙青椒
原料：青椒400克，蔥段適量，油適量，鹽適量，花椒油適量，味精適量。
制法：
1.將青椒洗幹凈，去蒂和子，切成塊狀;鍋中倒入清水煮開，放入青椒，稍微燙一下取出晾涼
2.碗甲故人鹽，加入花椒油與味精調勻;加入青椒塊，與調味汁拌勻後即可盛盤。
辣椒的做法大全
辣椒炒肉的做法
工藝做法：炒
菜譜屬地：川
制作方法：
1、先將豬肉切成薄片,用適量糖、鹽、醬油、料酒、淀粉抓勻醃制20分鐘。
2、青椒、紅椒洗凈去籽切片;薑、蒜切沫。
3、鍋內放油燒熱,倒入肉片翻炒5分鐘，待肉色變白，盛盤備用。
4、炒鍋內繼續加些油燒熱，煸炒薑、蒜、辣椒片;煸炒片刻後加適量鹽、醬油。
5、倒入肉片，放雞精，翻炒至熟即可。
健康提示：
辣椒素是辣椒中所富含的獨特成分，它可以增加唾液分泌，促進胃腸蠕動，令人胃口大開，利於食物的消化和吸收。
辣椒孜然小土豆的做法
工藝做法：煎
菜譜屬地：川
制作方法：
1、小土豆洗凈，去皮;
2、入高壓鍋壓制，上氣後小火壓5分鐘關火，自然涼透;
3、取出小土豆，用刀背逐個壓扁;
4、小蔥切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、鹽和味精混合備用;
5、起油鍋，熱鍋冷油，油熱後，逐個下入壓扁的小土豆，平鋪，小火慢煎;
6、底面煎黃後，翻面，撒上一層混合調味品;
7、再次煎黃後，再次翻面，撒上一層混合調味品，撒上蔥碎兜勻，慢火煎出蔥香味即可。
辣椒的營養價值
1、辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀。
2、辣椒含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿。另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。
3、辣椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西紅柿的7-15倍，而且其中的胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高，營養價值豐富。
4、每100克的辣椒的維生素C含量高達198mg， 而維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高孕婦機體的免疫功能，因此辣椒的營養是很豐富的。
夏季吃辣椒不上火的五大技巧
選料鮮辣椒好過辣椒油
不同種屬辣椒中的辣椒素含量差別很大，我們常吃的幹辣椒中，辣椒素含量為0.1毫克/克，紅辣椒為2.5毫克/克，紅辣椒油為60毫克/克。
所以，烹調辣味食物時，優先選擇鮮辣椒、幹辣椒，辣椒素含量較低，“火力”也沒那麼旺，而且富含維生素C，辣椒油這類又油又辣的食物還是少吃為妙。
調味醋是絕配
吃辣的同時，避免油膩、高鹽、高糖等重口味，否則容易加重人體的炎癥反應，也就是我們常說的上火，尤其是本來吃辣就容易上火的人更要註意。
烹調時註意，如果用瞭辣椒，最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的調味品瞭，容易“辣上加辣”。
如果太辣，可以適量加點醋，辛辣食物性熱，會生火燥肺，而酸主收斂，酸甘化陰，可滋陰潤燥。醋中的醋酸還可與辣椒素中和，降低辣味，減少對身體的刺激，緩解上火。
食材適當搭配粗糧薯類
吃辣時，可以適當搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等，具有清熱去火的作用。
主食最好選擇粗糧和薯類，如雜糧粥、玉米、紅薯、山藥，不僅膳食纖維豐富，而且B族維生素、鉀、鎂等營養素含量也比一般的精白米面高，對於緩解吃辣後的燥熱、上火非常有效。
水果吃點山楂、蘋果、梨
吃辣後，為瞭防止出現咽幹唇裂等癥狀，可以多補充水，吃點酸味水果，它們含有的鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥，山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。
飲品喝點酸梅湯、酸奶
吃火鍋、麻辣燙被辣到瞭，酸梅湯、酸奶等飲品可是好搭檔。這些飲品不僅可以讓口腔迅速降溫、敏感度降低、沖淡味道，而且其中的酸性物質對於中和堿性的辣椒素也有一定好處。
還有更簡單的做法是：直接用橄欖油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。
尤其是橄欖油等食用油更給力，因為辣椒素是脂溶性物質，口腔中的大部分辣椒素可以跟隨油脂“逃跑”，治標治本。
另外，餐後可以喝點銀耳蓮子羹、雪梨枸杞湯等，讓水分更持久地待在消化道黏膜上，緩解幹燥以及喉嚨不適。