材料和制法對於食鹽是有不同的。很多人對鹽的認識存在誤區，如對食鹽的儲存方式、食鹽的攝入等。鹽的種類多種多樣，不同的材料和制法對食鹽的味道、色澤和營養價值有影響。很多人對食鹽的認識上存在很多誤區，小編將為您解答。
食用鹽的八大功效
1、清理胃水：早晨空腹時，飲淡鹽湯1杯，不僅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現象，還能增強消化功能、增進食欲、清理腸部內熱。
2、防治脫發：將濃鹽湯輕輕塗敷頭發根部，約5分鐘後再用清水洗凈，每日早晚各1次，連續15至20天為一療程，可防治頭發脫落。
3、呵護咽喉：秋冬時節氣候幹燥，是急慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發期，在發病初期可采用鹽湯醫治。方法如下：當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽湯做晨間漱口劑。當咽喉腫痛時，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。
4、自然止血：鼻出血後，可用藥棉浸鹽湯塞進鼻孔中，同時飲用鹽湯1杯，即可起到止血的功效。口腔內部若發生小出血(如牙齦出血、魚骨刺傷咽喉出血)，用鹽湯漱口後可以促進血液凝結，起到自然止血的作用。
5、除脂美容：酒刺(青春痘)患者夜晚臨睡前用食鹽約20克置於盆中熱水裡，待溶化後趁熱洗面，不僅能清除面部油脂，使酒刺逐漸消散，還可防止酒刺感染發炎。
6、清污解毒：當手粘附有毒物質(如硫磺、水銀)時用鹽搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蠍子蜇傷，可立即用細鹽一湯匙用熱水調敷患處，能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時，可用食鹽少許用開水沖調成鹽湯，洗刷水果表皮後，再用清水沖洗幹凈，可除去水果表皮上隱藏的蛇蟲蠍類的毒素，起到清潔消毒的作用。
7、預防蛀牙：食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用鹽湯各漱口刷牙1次，能預防蛀牙。患者肝火牙痛，用食鹽湯漱口，能起到清熱消炎的療效，緩解牙痛之苦。
8、治肝順胃：肝氣胃痛是胃病患者常見的病狀，可采用食鹽茴香熱敷療法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，搗碎。加入粗鹽1碗(約450克)，將上述藥料一同放入鍋中炒熱後盛起放入佈袋內，用毛巾包裹後趁熱熨帖胃部和背部，可使患者胃部的痙攣部位松弛舒暢，起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。
解密關於食鹽的八大誤區
食鹽有沒有保質期
大多數人認為傢庭用的食鹽不會過期，無論放多久，永遠是咸的。這是因為，食鹽的主要化學成分是氯化鈉，它是咸味的主要來源。氯化鈉的化學性質非常穩定，所以，不論存放多久，咸味是不可能改變的。但咸並不能說明它沒有變質。因為食鹽除瞭含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質比較穩定，但長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。因此，食鹽是有保質期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜。
炒菜用食鹽爆鍋
碘鹽中的碘元素是以化合物碘酸鉀的形式加入的，碘酸鉀的性質比較穩定。但是，在烹調過程中，碘化鉀遇高溫會分解成碘揮發掉。如果炒菜時油一熱就把食鹽放入鍋中，由於溫度很高，會導致碘元素揮發。所以，炒菜時應盡量在菜將要出鍋時再加鹽，這樣可保證碘元素少揮發。
食鹽裝在開口容器中
多數傢庭習慣把食鹽放在灶臺上，並且盛鹽的是開口的。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質。碘鹽應存放在加蓋的、不透明的密封容器內，而且應遠離灶臺，避免高溫。最好放在陰涼、幹燥處，避免陽光直射或吸潮。
加碘與不加碘鹽的區別不大
部分人特別是農村的老年人，不理解食鹽加碘的意義，認為吃鹽就是吃它的咸味，與有碘無碘無關，食用加碘與不加碘鹽的區別不大，這是非常有害的，因為如果是碘缺乏病患者，不吃加碘鹽會加重病情，如果是甲亢患者，吃加碘鹽同樣也會加重病情，而普通人如果長期不吃碘鹽，身體缺碘，也會致病。
食鹽的食用量越少越好
食鹽的食用量過多或過少都有害。一般人都知道，高鹽飲食有如下的危害：一是可引起高血壓，使腦中風的發生率明顯增加。二是損傷胃黏膜，導致胃潰瘍、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引發哮喘等。可是大多數人卻不知道低鹽飲食的危害：食鹽過少會現頭痛、倦怠、惡心、嘔吐、食欲不振、全身無力等癥狀。醫學專傢告訴我們，健康成年人每天攝入食鹽6克，就可以滿足機體對鈉的需求。
海鹽比食鹽含鈉少
專傢經過調查顯示，有61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。其實，海鹽與食鹽的含鈉量是相同的，都為40%。而專傢表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養素也可通過其他食物獲得結果。
炒菜不加鹽，鈉就不過量
經過專傢調查發現，在日常飲食中，有超過75%的鈉來自加工食品。那麼超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。而且食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”。
血壓正常，吃鹽不必擔心
其實高血壓僅僅是多鹽食物的一種並發癥。如果吃鹽過多會導致鈉攝入過量，而且還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。即使血壓正常的人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。
鹽水漱口可以緩解口臭
如齲齒、口腔潰瘍會導致口臭，這需要先治療齲齒或口腔潰瘍。有胃火、胃熱的人、便秘者也容易有口臭。因胃熱引起的口臭，要少吃蔥、薑、生蒜等食物，可以吃些黃連、黃芩來清胃火，清瞭胃火自然也就可以消除口臭瞭。如果是便秘引起的口臭，則要通便利氣，如果多吃熟香蕉等通便食物不能解決問題，可以考慮吃牛黃解毒、牛黃上清等藥物。
如果是長期脾虛、腹脹導致的口臭，吃些大棗可以緩解，不過如果腹脹更加嚴重則不宜多吃棗。扁桃體發炎也可能導致口臭，除瞭積極治療疾病外，還可以常用濃鹽水漱口。
上面的緩解口臭的治療方法，大傢一定有所瞭解瞭吧。所以在治療的時候，一定要選擇適合自己的方法進行治療，才能起到應有的效果。建議口臭患者，最好是到正規的醫院進行以下診斷，看看自己到底屬於哪一種引起口臭的類型。
食用鹽可以洗臉嗎
我們每餐都離不開鹽，它可以給我們調味，那麼你知道它的其他用途嗎?其實啊，鹽還可以清潔去污哦。我們每天面對外面污濁的空氣、電腦的輻射，臉上早已油光滿面。這時就需要好好洗個臉瞭。那麼怎麼才能洗幹凈，你試過用鹽洗嗎?鹽水洗臉好嗎?我們一起來看看吧。
鹽是天然的去角質的良品，效果比任何去角質素都好。用鹽洗臉的方法是： 先用溫水將臉部皮膚弄濕，再將半茶匙細精鹽放在手心上搓揉至溶解，均勻的抹在面龐，下巴及耳朵後側。搓揉的時候，手指不可太用力，以免傷害皮膚。按摩30秒鐘後，用溫水沖洗一次，勿讓鹽在臉部停留過久，免生刺痛。最後用冷水洗凈皮膚，使毛孔收縮，防止分泌過多的脂肪。去除青春痘痕跡及平復皮膚凹凸：以指腹沾少許鹽，在青春痘痕跡或凹凸部位依螺旋狀按摩三次，再取充分的鹽敷在需要“解決”的部位，過五六分鐘後洗去。註意：不要按摩正在生長的青春痘.
把一匙細鹽放在手心加水二三滴，用指尖仔細將鹽和水攪拌。洗臉後，用指尖沾著鹽水，從額部和頰部自上而下塗抹，邊塗邊作環形按摩，每處按摩3-5次。待臉上的鹽水幹透呈白粉狀時，以溫熱的水洗去鹽粉，再以自來水將鹽分沖洗幹凈，每天早晚洗臉後各進行一次。能促進全身皮膚的新陳代謝，防治面部皮膚疾病，達到美容養顏的功效，對青春痘同樣有很好的效果 ，
食用鹽有縮小毛孔的作用，可以洗臉的時候加上一點，也可以祛痘，但是效果不是十分明顯。
菠蘿為什麼要用鹽水泡
吃菠蘿之前一定要用鹽水泡，這是為什麼呢?
因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質，直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力，用鹽水泡過菠蘿後，可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。
吃菠蘿的好處：
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。
不過，菠蘿中含有的菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。