蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，老幼皆宜，備受青睞。營養價值極高的蝦，含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。它所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。龍蝦雖味美卻有飲食禁忌，龍蝦不能和什麼一起吃，吃蝦的禁忌有哪些呢?
十三香小龍蝦的具體做法
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學傢發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合。
1.把蝦清洗幹凈。
2.鍋燒熱，入油放蔥、薑、蒜、辣椒爆香。
3.倒入龍蝦炒一炒，入料酒再炒。
4.把蝦炒到發紅瞭。
5.準備好十三香。
6.然後倒入開水，放鹽、十三香、糖，蓋上蓋子中火燒。
7.燒到鍋中還有小量湯汁時，放入胡椒粉拌勻出鍋。
小龍蝦不能跟什麼一起吃
1.不能與大量維生素C同食，否則，會生成三價砷嚴重致死。
2.不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。
3.不能和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
4.蝦子最好別與雞蛋放在一起吃,
5.對海鮮過敏及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食。
6.食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。海蝦屬於寒涼陰性類食品，故在食用時最好與薑、醋等佐料共同食用。
7.蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
8.紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。
9.皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。1.適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
懷孕能不能吃小龍蝦
孕婦能吃小龍蝦。
孕婦吃小龍蝦的好處：蝦營養價值豐富，小龍蝦含有的營養成分非常豐富，是補充蛋白質、氨基酸以及各種礦物質的很好的選擇，不僅可以補充孕期營養，還有通乳的作用。
孕婦吃小龍蝦需註意：雖然小龍蝦味道鮮美，營養豐富，吃的時候還要註意，必須保證小龍蝦熟透瞭，因為小龍蝦中可能會含有某些寄生蟲，如果烹調不到位寄生蟲卵不能被殺死，孕婦吃瞭以後有可能會導致寄生蟲感染，影響胎兒的正常發育。孕婦如果有對蝦類過敏的特殊體質，就應避免吃小龍蝦，否則有可能會影響到胎兒的健康。 孕婦吃小龍蝦需適量，多吃易引起過敏。 吃小龍蝦時註意不要與葡萄、石榴等含有鞣酸的水果同食，不然易引起嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
小龍蝦的醫療效果及食療功效有哪些
小龍蝦的醫療效果
主治小兒赤白遊腫，將小龍蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，制成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。
現代醫學研究證實，小龍蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。小龍蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。——中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
小龍蝦的食療功效
小龍蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經;
小龍蝦有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
小龍蝦適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
小龍蝦怎麼洗
首先凈身，小龍蝦身體上藏瞭很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗幹凈，不要圖省事;
如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉;
下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃(很臟)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費瞭;
剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來瞭;
下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。