們正常想到補鈣都會先選擇牛奶，而高鈣奶更是首選。高鈣奶真的比普通奶的補鈣效果好嗎?所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。很多人可能會想，同樣是牛奶，為什麼高鈣奶的鈣就多一些呢?以下，看專傢給大傢解密，什麼食物補鈣效果更好呢?
高鈣奶更補鈣？這物補鈣才最靠譜
高鈣奶的原料也是普通牛奶，隻是在生產的時候，人為地額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些瞭。
雖然我們平時都叫它高鈣奶，不過，它其實有一個更專業的名字：“鈣強化奶”。
高鈣奶與普通牛奶相比沒啥差距。
這物補鈣才最靠譜
海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
動物骨頭
動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
友情提醒：魚骨也能補鈣，但要註意選擇合適的做法。幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。
豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。
友情提醒：豆漿需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。
蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。
補鈣最好選擇骨頭湯
我們現在很多人都有缺鈣的現象，但是現在說起補鈣最好就要數牛奶，因此很多人為瞭補鈣開始喝牛奶，專傢表示說其實牛奶也有很好的補鈣效果，但是最好還是骨頭湯。
適量的鈣對人體健康至關重要，缺鈣會引起兒童佝僂病、中老年人骨質疏松、骨軟化等疾病。許多營養調查顯示，鈣是我國人民最易缺乏的營養素之一。因此補鈣一直是人們關註的熱點。中國人一直有用豬骨湯補鈣的傳統，尤其是廣東。本文分析瞭常用烹調方法對骨湯中鈣含量的影響。
實驗方法：在廣州市東山區六間菜市場購買新鮮的豬肩腳骨，去除肌肉和肌腱後，斬成小骨塊。將小骨塊混合，鋪成均勻厚度的正方形。分組後，用傢用壓力鍋和瓦煲烹制骨湯。
第一組：壓力鍋裝入豬骨，燃氣爐上煮沸(氣壓閥上噴氣)l小時。
第二組：壓力鍋裝入豬骨，燃氣爐上煮沸2小時。
第三組：壓力鍋裝入豬肉，燃氣爐上煮沸l小時。
第四組：瓦煲裝入豬骨，燃氣爐上煮沸4小時。
第五組：瓦煲裝入豬骨和醋，燃氣爐上煮沸4小時。
第六組：瓦煲裝入豬骨和醋，煮沸l小時後，室溫放置24小時，添加醋800毫升，燃氣爐上煮沸30分鐘。
實驗結果：壓力鍋骨湯1小時、壓力鍋肉湯1小時、瓦煲骨湯4小時組的湯中鈣含量都極低，平均鈣濃度1—1.2毫克/100毫升，三組間無顯著性差異。加人醋烹調的瓦煲醋骨湯中鈣含量明顯增加，鈣濃度達1780士116毫克/100毫升。與其他不加醋的三組湯比較，差異非常顯著。
壓力鍋煮2小時的骨湯比煮l小時的骨湯中鈣含量增加，但差異無顯著性意義。同是瓦煲醋骨湯，第六組的鈣含量明顯高於第五組，差異非常顯著。
實驗室建議：用水熬的骨湯中鈣含量低，與肉湯相似，用傢用壓力鍋加大壓力也不能明顯增加骨湯中鈣含量。可見一般的熬湯方法極難將骨中鈣鹽溶解，對人體鈣營養補充毫無意義。但改用醋加入骨頭熬湯，醋骨湯中鈣含量明顯增加。本實驗醋骨湯中鈣濃度顯著高於其他不加醋的三組骨湯或肉湯，也高於鮮牛奶中的鈣含量。況且，醋酸鈣的水溶性較高，有報道稱醋酸鈣的生物利用率與全脂奶粉中的鈣接近。因此醋骨湯是含鈣量較為豐富的膳食鈣源。
專傢溫馨提示：常有許多食物可供鈣源補充。這裡介紹一些富含鈣的食品： 乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
補鈣的堅果有哪些
雖說堅果是零食裡的營養冠軍，但不同品種的堅果，其營養成分差別也很大。讓我們來看看，不同堅果的優勢分別在哪呢?
大杏仁補膳食纖維。膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預防多種癌癥。根據《中國食物成分表》，堅果裡膳食纖維含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子。這兩種堅果還是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。
開心果補維生素B1。研究證明，維生素B1與神經系統的功能關系密切，體內維生素B1濃度低，患抑鬱的風險高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨常吃。
核桃補維生素E。維生素E具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高於其他堅果，愛美女性、亞健康人群不妨經常食用。
榛子補充鈣和鎂。鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質疏松。相關數據顯示，炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，比較適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。此外，炒榛子中鎂含量也處於領先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病並發癥的發生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。
花生性價比最高。按單位價格計算，無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量，花生都比較高。但對花生過敏者需要小心。
堅果每天最好隻吃一小把，而且吃瞭堅果，菜肴就要少放油。吃的種類也不要僅局限於某一種，應不同種類之間經常替換食用。
所以看來很多見過都是可以給孩子補鈣的，在孩子慢慢長大的過程中，我們都應該讓孩子補充各種營養，從小就要培養孩子好好吃飯，這樣身體才會棒棒噠，這樣才能少生病，少去醫院，少打屁屁。
雞胸如何補鈣才有效
骨骼的生成和發育自胚胎形成時開始，在30歲時達到顛峰，此後骨質就在以每年1%～3%的速度流失，在不知不覺中骨質疏松就形成瞭。骨骼的主要成分是鈣鹽(約占2/3)和膠原蛋白(約占1/3)，預防和治療骨質疏松就必須補充流失的骨骼成分。補鈣成為防治骨質疏松的必要手段，但很多人吃瞭很多補鈣品卻不見效果，關鍵在於沒有解決鈣的吸收和固定兩個重要問題。
酪蛋白——功能強大的鈣吸收促進劑
影響補鈣效果的一個重要因素是補充的鈣得不到吸收，大多白白地浪費掉瞭。鈣在小腸的吸收可分為主動運輸和被動吸收兩種機制。在胃酸的作用下，小腸上部處於酸性環境下。由食物中攝入或通過補鈣劑補充的鈣，在酸性條件下能處於較好的溶解狀態，有大量鈣離子。在小腸上部主要以主動運輸方式吸收鈣離子，在此過程中維生素d起到關鍵作用，補鈣同時配合補充維生素d能夠有效促進鈣的主動吸收。而小腸下部吸收以擴散輸送方式的被動吸收為主，鈣離子從濃度高的腸道溶液內擴散到濃度低的小腸腸壁血管血液中，就形成瞭被動吸收。但在小腸中下部，由於消化液的作用，腸道內呈ph7～8的弱堿性環境，鈣極易形成不溶性的鹽而沉淀，阻礙瞭其擴散輸送，導致吸收率下降。
科學傢根據鈣離子的特點發現瞭能促進鈣吸收的因子——酪蛋白。酪蛋白(化學名稱為酪蛋白磷酸肽)是以牛乳為原料，通過生物技術制得的易被人體吸收的生物活性多肽。酪蛋白在小腸這種弱堿性環境中能夠和鈣結合，形成可溶性絡合物，這種結合既有效地防止鈣形成不溶性沉淀，增加腸道內鈣離子的濃度，又不阻礙鈣離子擴散到腸黏膜中，從而促進腸道內鈣的吸收。同時，由於酪蛋白分子能夠抵抗腸內消化酶的進一步水解，這一性質成為其在腸道發揮作用的前提保證。就小腸整體而言，下部的吸收面積遠大於上部，小腸下部鈣的吸收量占總吸收量的75%～80%。小腸中下部被動吸收的區域吸收量的多少是影響鈣平衡的主要因素。這就是說能否攝入足量的酪蛋白，就決定瞭補充的鈣被吸收量的多少。
膠原蛋白——鈣的高效骨骼固定劑
影響預防骨質疏松效果的第二個重要因素就是鈣的固定，膠原蛋白在鈣的固定中起到至關重要的作用。人體骨骼主要由1/3的膠原蛋白和2/3的鈣鹽兩部分構成。骨骼中的膠原蛋白流失時會使得骨中鈣量也降低，此時隻通過補鈣的手段，也很難改善這種骨質疏松的現象。因為膠原蛋白在骨骼中起到瞭構架和粘固的作用，鈣在缺乏膠原蛋白的條件下無法粘固在骨上，吃再多鈣也會流失掉。隻有補充瞭足量的膠原蛋白，鈣就在膠原蛋白的粘合作用下，固定在在骨上，同時加強骨的韌性和硬度。這就是補鈣更要補膠原的道理!
當人的年齡超過30歲時，骨的生成基本保持不變，但骨的相關成分流失卻開始加劇;當年齡超過50歲時，骨質含量僅及30歲時的一半。特別是女性，在絕經後膠原蛋白和鈣的流失更快，膠原蛋白不足鈣就無法被粘固在骨骼中，骨質疏松就形成瞭。
所以，隻有在補充鈣的同時配合酪蛋白等高效鈣吸收促進劑和膠原蛋白對鈣進行固定。這樣補充的鈣才能被人體吸收，並沉積和固定在骨骼上，才能真正有效提高骨密度和骨韌性，預防骨質疏松。
老年人別踏入補鈣誤區
骨質疏松癥不僅帶來全身骨痛，並容易引發骨質疏松性骨折，從而致殘甚至致死。由此許多老年人開始盲目補鈣。最近，一些保健專傢指出，老年人補鈣過量，不但無益反而有害，造成這種局面的主要原因是老年人在認識上存在著3個誤區。
■誤區一：補鈣能治好骨質疏松
許多老年人錯誤地以為，人老瞭，骨頭脆瞭，所以要吃鈣片來防治骨質疏松，其實不是這麼回事。
無論是男性還是女性，一般在30—35歲左右達到一生中所獲得的最高骨量，稱為峰值骨量。此後，就開始骨量丟失，特別是絕經後的女性，在絕經後 1—10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。由此可見，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎。底子厚瞭，到老年才剩得多。所以，老年人大量補鈣並不能逆轉骨量減少的趨勢，也不可能治愈骨質疏松。
■誤區二：治骨質疏松不辨病因
骨質疏松主要分為兩大類，即原發性的骨質疏松和繼發性的骨質疏松。女性絕經期後出現的骨質疏松、老年男性出現的骨質疏松都屬於原發性的骨質疏松;由某些疾病或某些誘因(如藥物)而引起的骨質疏松則屬於繼發性的骨質疏松。不同類型的骨質疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區分，一律補鈣，否則會出現並發癥。
繼發性的骨質疏松，如鈣營養不良等引起的骨質疏松，補充鈣劑就非常有效;而對於原發性的骨質疏松就不能依靠補鈣來治療。絕大多數老年人發生的骨質疏松屬於原發性骨質疏松，這類老年人應該在醫生的指導下進行治療，比如絕經期女性可補充雌激素等，盲目補鈣沒什麼作用。
目前國際上還沒有什麼有效手段能治愈骨質疏松，現在能做到的隻是預防和減緩。像某些廣告上宣傳的那樣，吃瞭某種補鈣制劑，就能治療骨質疏松，是沒有道理的。
■誤區三：鈣補得越多越好
許多老人錯誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣並不能變成骨骼，反而會引起並發癥，危害老人健康。
鈣是這樣被人吸收的：鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，並會引起並發癥，如腎結石、血管鈣化等。
■食物補鈣比藥物補鈣更安全
最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，而且食物補鈣比藥物補鈣更安全，不會引起血鈣過量。
專傢建議：老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運動也有利於鈣的吸收和利用。