大傢往超市購買牛奶的時候，高鈣奶總顯得很搶鏡頭，很多人挑來選取都會選擇高鈣奶。原因很簡單，喝牛奶的目的就是補充營養，牛奶中富含蛋白質和鈣，因此主要就是補充這些東西。而普通牛奶和高鈣牛奶，我們會認為差距就在鈣的含量，正是由於比較我們才會選擇高鈣牛奶，可是高鈣牛奶真的更補鈣嗎?
高鈣奶作用真的那麼好嗎
近日，記者在各大超市調查發現，盡管一包高鈣奶的價格比普通牛奶平均貴幾毛錢左右，但銷量很好。記者閱讀瞭數種品牌高鈣奶的營養標簽發現，每100毫升高鈣奶含鈣量多在125毫克—130毫克之間，最高的能達到150毫克，普通牛奶含鈣量則為100毫克—110毫克。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅告訴《生命時報》記者，按照我國食品營養標簽法規，隻要每100毫升奶制品含鈣量高於120毫克，便可宣稱鈣含量豐富，但這一點質量較好的低脂奶或脫脂奶也可達到。如果產品宣稱比普通產品鈣含量更高，它必須比同類產品高出25%以上。調查顯示，很多號稱高鈣奶的產品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能達到25%以上，與普通脫脂奶相比，更沒有那麼大的差距。因此，從鈣含量來講，購買普通牛奶就有補鈣效果，“高鈣奶”並沒有想象中那樣“與眾不同”。
從添加鈣的可行性上來說，范志紅表示牛奶本身已經是高鈣食品，其中的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡。向牛奶裡添加大量的鈣，實際上是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩定，影響口感和殺菌穩定性。
此外，目前市場上添加鈣的奶類產品並沒有公佈相關實驗研究，證明額外加的鈣和牛奶本身的鈣能保持一樣的吸收率。因此，市場上有號稱高鈣奶的產品，並不意味著喝普通牛奶不能補鈣。范志紅認為，牛奶本身含鈣量就很豐富，成人在正常飲食之外，每天喝半斤普通牛奶，再加上綠葉菜和豆腐，鈣需求量就可達到目標值。
目前，市場上牛奶的品種越來越多，除瞭高鈣奶，常見的還有鐵鋅奶、早餐奶、果蔬奶……怎樣選擇適合自己的呢?范志紅表示，對於素食主義者或因各種原因無法多樣化飲食的人來說，營養強化奶提供瞭更多的選擇。但是對於普通健康成年人來說，不必盲目迷信商業宣傳。雖然每個人的體質不同，沒法統一推薦，但一般來說，純牛奶就是不錯的選擇。因為牛奶隻需要起到牛奶的作用就非常好瞭，不必替代其他食品。若需要果蔬，可以吃新鮮果蔬;若需要早餐，用牛奶配主食吃就很好;如果需要補鐵和鋅，多吃海鮮、堅果即可，不必指望奶裡加進去的那一點鐵和鋅。
高鈣奶更補鈣嗎
國傢規定，鈣含量比普通牛奶的鈣含量超出25%以上，才能稱之為高鈣奶，理論上每100ml高鈣奶的鈣含量應該在112毫克到150毫克。向牛奶裡添加大量的鈣，是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩定，影響口感和殺菌穩定性。一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。但是考慮到加工難度和生產成本，許多號稱高鈣奶的牛奶並沒有那麼高的鈣含量，相比普通牛奶隻不過是多瞭一些罷瞭。
高鈣牛奶中多餘的鈣是人為添加進去的，所用的原來也是普通牛奶，鈣含量確實要比普通牛奶要高，但是，牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分鈣量並不會造成巨大的差異，並且多數吸收的效果也沒有牛奶本身好。人為的給牛奶補鈣受成本影響，大部分的高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不理想。高鈣二字很大程度上就是商傢的賣點，意在引導客戶購買高鈣奶。
牛奶不可空腹喝，也不是不能，隻是不好。因為牛奶中除瞭大量的蛋白質還有乳糖，而體內產生的乳糖酶極少，不能及時分解，造成優先分解蛋白質影響蛋白質的吸收，另外未能被消化分解的乳糖轉而進入腸道，被腸道內的細菌分解，產生出大量氣體、酸液，刺激腸道收縮，而使我們感到身體不適，出現腹痛、腹瀉的情況。因此，不要單獨的空腹和牛奶。
喝高鈣奶有助長高嗎
鈣的重要性
眾所周知，鈣元素對於骨骼的發育和強健有重要的影響，對於孩子來說則更是成長的關鍵，它影響著孩子的生長發育，吸收足夠的鈣，孩子才會健康的長高，身體才會更加強健。所以大部分人，特別是孩子們，都會在日常飲食中特別註意補鈣這一問題，於是在選擇牛奶時，高鈣奶就成為瞭多數人的首選。
· 高鈣奶的鈣含量
但其實高鈣奶對於孩子的身高發育並沒有太大的作用。即使是未經過強化的普通牛奶也含有大量的鈣。強化鈣元素的力度也是有限的，一百克普通牛奶的鈣含量在110mg以上，較高的則有130mg，經過強化後的高鈣奶的含鈣量普遍為130-150mg，這數據說明，高鈣奶的含鈣量比普通牛奶高15%-20%，並不是非常大的差距。所以，在采購牛奶時不需要特意選擇高鈣奶。
寶寶能喝高鈣奶嗎
高鈣奶雖然是補鈣佳品，但它其實並不適合寶寶喝。現在的傢長們都很重視給孩子補鈣這個問題，但有些補鈣的做法並不得當。高鈣奶對於年幼的寶寶來說並不能達到補鈣的效果，甚至會適得其反。原因如下：
1.寶寶並不能完全吸收高鈣奶中的鈣營養;
2.高鈣奶中鈣磷的含量要更高一些，這樣就會降低對鈣的吸收率，那些攝取進來卻未能被吸收的鈣則經過腎臟排出體外，給腎臟造成一定的壓力，嚴重起來可能造成高鈣尿癥。
3.若孩子吸收瞭太多的鈣，相對的，對於鋅的吸收就會減少，造成缺鋅的話就會引起食欲不振和免疫力降低等健康問題，甚至嚴重影響孩子的成長和發育。
總的來說，各類人工加工強化後的牛奶雖然越來越受捧，但傢長不能忘瞭，天然牛奶本身就有很高的營養價值，且其中營養搭配十分均衡，所有人為改變其營養體系的行為都可能會或多或少的影響其平衡性，因此要慎重選擇。
高鈣奶可以洗臉嗎
可以的，高鈣奶洗臉是有一定的好處，美白嫩膚。但是不適合所有人洗臉的，牛奶雖然天然、安全、方便，但效果比較短暫，且滲透性隻能停留在皮膚表面，所以不能完全代替護膚品使用。另外，牛奶中含油脂較高，不適合油性皮膚的人使用。每次使用後，一定不要忘記清洗幹凈，以防止堵塞毛孔，影響皮膚的正常生理功能。高鈣奶就是在牛奶的基礎上再強化一些鈣,鈣含量可增加數倍以上.“高鈣”、“強化”是否比普通牛奶鈣的吸收率高,也許會有不同看法.有人認為“吃奶不缺鈣,維生素D是關鍵”,就是說牛奶中鈣的含量已經不少,如果再缺鈣,要考慮有無維生素D的缺乏和其他因素.
高鈣奶是人工註入鈣質的牛奶,純牛奶是經過加工後但沒有註入其他營養物質的牛奶.缺鈣的人可以選擇喝高鈣奶,純牛奶也是很有營養的,對於平常人來說,也不失為一種好的選擇.老人和兒童可以適當的選擇喝高鈣奶,因為老人的骨骼缺少鈣質,比較脆,而兒童正處於成長時期,骨骼的生長離不開鈣質,所以老人和兒童都很需要鈣質,同樣,孕婦也可以選擇喝高鈣奶和純牛奶,為肚子裡的小寶寶補充營養,讓他們長得更加健康.不論是高鈣奶還是純牛奶,我們可以根據自己的需要來選擇,純牛奶的口味更加純,給人的感覺更好,高鈣奶為大眾所需,也有自己的一席之地.在這裡,對於缺鈣的朋友,我有一個更好的建議,可以多喝骨頭湯,煲豬骨就是一個很好的選擇哦。