桂圓幹具有的營養價值

桂圓便是龍眼，龍眼指的是鮮果.龍眼帶殼帶核曬幹後,叫龍眼幹.如果是去殼去核,隻留果肉,曬幹後就叫桂圓.。桂圓幹有很高營養價值，但怎樣吃桂圓幹能把它的功效發揮到最大呢?另外，我們又怎樣去鑒別好的桂圓幹?什麼人應該慎吃桂圓幹?本文將為大傢一一分析這些問題，大傢可別錯過咯!

桂圓幹怎麼吃最好

桂圓蓮子湯

材料：桂圓肉 25 克、蓮子 15 克、紅棗 10 顆，冰糖少許

做法：

1、桂圓肉、蓮子用清水洗凈;

2、紅棗去核備用;

3、將各食材放入鍋內，加適量水熬煮 30 分鐘。

4、最後加冰糖調味即可飲用。

桂圓紅棗茶

材料：桂圓肉 5 粒、幹紅棗 10 粒、冰糖半湯匙(8g)

做法：取一個適用於微波爐的帶蓋容器，放入洗凈的幹紅棗、桂圓肉和冰糖，涼水，蓋上蓋子。將容器移入微波爐中，以高火加熱 10 分鐘，之後改用或中火再加熱 10 分鐘，即成美味健康的桂圓紅棗茶，暖意融融，臉色紅潤，

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。還可治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。李時珍在《本草綱目》中記載：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。對桂圓倍加推崇。

據藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。

1、營養豐富。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。

2、補益作用。桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

桂圓，其實就是我們平常說的“龍眼”。吃桂圓的好處有很多，但原來吃桂圓也有壞處的。桂圓雖補，但也要看體質來吃，有的人是不適宜吃、或忌吃桂圓的。

哪些人不適宜吃龍眼?

1、因桂圓的食性溫潤而滯，素有痰濕、胃火及風熱襲肺者不宜用;

2、熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食;

3、小兒及青少年均不宜多食。

1、每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。

2、每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。

3、桂圓肉20克，放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘後食肉喝湯。可補血醒神，為經常熬夜，快節奏生活人士等人士提神的首選。

4、桂圓肉30克，放進500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻即可食用。經常食用可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能。尤適用於女士。

5、桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞，減輕亞健康癥狀，安神定志。

6、龍眼30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。

挑選上等桂圓肉方法

挑選桂圓應該要一看、二搖、三嘗。

看挑選桂圓，首先看它的外形。桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。

搖桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發生響聲，這樣的桂圓肉少核大不好。

嘗揀一粒桂圓剝開嘗嘗，桂圓肉色黃亮，質脆柔糯，味濃甜則好。