桂圓正式名字叫龍眼，是我國南方的特產果樹，已有2000多年種植歷史。果實形狀渾圓，有圓球形的果殼，肉如彈丸大小，內含果漿。果肉鮮時乳白色，飽含水分，味甜如蜜。幹後變成暗綠色，質柔韌，稱為龍眼肉。桂圓的營養價值有哪些?
龍眼和桂圓的區別是什麼
從本質上來說，龍眼和桂圓沒有區別，同一樣東西的兩種不同形式。龍眼是我國南方一種特色水果，常在夏、秋兩季大量上市，因果核圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛所以得名。龍眼的另一個名字叫桂圓。
新鮮的龍眼肉質爽滑鮮嫩，汁多甜蜜，口感極佳，但是保鮮不易，人們常常將龍眼鮮果去殼焙曬成幹果，稱為龍眼肉也就是中醫裡常用的桂圓。
從功效上來說，龍眼和桂圓的區別就比較明顯。龍眼—含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，尤其是糖分的含量特別高，並有可以被人體直接吸收的萄萄糖以，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些龍眼很有補益;婦女產後，龍眼也是重要的調補食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用，還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。而相比於龍眼，桂圓的功效主要是補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。桂圓非常適合秋冬日常進補食用，甘溫滋補，入心脾兩經，補心脾益氣血，而且甜美可口，不滋膩，可直接食用、泡茶、燉湯、浸酒、入藥、煲粥等，繁簡隨心，方便實用。
桂圓的營養價值有哪些
龍眼的果肉中含碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸和維生素K等多種營養成分，同時還含有灰分、鈣、磷等微量元素。其中，煙酸和維生素K的含量很高，是其他水果少有的。龍眼的糖分很高，包括可以被人體直接吸收的葡萄糖。
保健功效
性溫，味甘。
國內外科學傢研究發現，人體內有一種黃素蛋白酶一腦B型單胺氧化酶，縮寫為MA0—B。這種酶和抗體的衰老有密切關系，即其活性升高可加速老化過程。經動物試驗發現，龍眼肉提取液對小白鼠離體腦和肝的MA0—B活性有較強的抑制作用，一些學者就此認為，龍眼肉可能成為潛在的具有MA0—B 抑制活性的抗衰老食品。
由於龍眼肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、維生素A、維生素B等物質。這些物質能營養神經和腦組織，從而調整大腦皮層功能，對神經性或貧血性或思慮過度所引起的心跳心慌，頭暈失眠，神經衰弱，健忘和記憶力下降等癥具有顯著的療效。
龍眼還對年老氣血不足，產後婦女體虛乏力，營養不良引起的貧血等癥具有一定的食療效果。
龍眼有滋補作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效，還是不可多得的抗衰老食品。桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%。婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段。適當吃些龍眼有利健康。
龍眼能使女性臉色紅潤，身材豐滿，是古代豐胸最常用的食材。
吃桂圓的註意事項
桂圓含有多種人體必須的營養素及蛋白質、礦物質，而且含有的高糖分中，有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益。桂圓搭配相宜的食物，就能將功效發揮到極致。
1、桂圓+人參
人參、桂圓都具有滋養強壯的作用,做成飲品飲用,可使身體保暖,增強體力。
2、甲魚+桂圓+山藥
甲魚所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富,還含脂肪、維生素B等,自古視為滋補佳品。甲魚還有潤膚健膚、明目的作用。
甲魚若與桂圓、山藥相配食用,有補脾胃、益心肺、滋肝腎等功效。
3、桂圓+紅棗
桂圓具有養血安神的功效,紅棗也是補血養血類的食物,若桂圓與紅棗搭配食用,可為人體提供豐富的營養成分,對閉經有一定療效。
4、桂圓+雞蛋+白糖
桂圓若與雞蛋、白糖搭配食用,能給人體提供豐富的營養成分,對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。
5、桂圓+雞肉+當歸
桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物,若三者搭配食用,能為人體提供比較豐富的營養成分,對產後體虛乏力有一定的療效。
6、桂圓+百合+紅糖
桂圓對於心血不足型失眠,有很大的食療作用,若與百合、紅糖搭配食用,對妊娠雜癥有一定療效。是名列前茅的，自古被當做極好的滋補品。
怎麼挑選桂圓肉
挑選上等桂圓肉方法
挑選桂圓應該要一看、二搖、三嘗。
看 挑選桂圓，首先看它的外形。桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。
搖 桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發生響聲，這樣的桂圓肉少核大不好。
嘗 揀一粒桂圓剝開嘗嘗，桂圓肉色黃亮，質脆柔糯，味濃甜則好。
桂圓泡水喝的禁忌
桂圓泡水喝的禁忌
桂圓性溫補，服用之後具有很好的補血以及補氣的作用，非常適合那些身體體質比較弱或者是大病初愈的人群服用，另外剛剛分娩結束以及手術之後的人群則是可以適量的多吃一些，能夠很好的促進身體恢復。但是，並不是說服用桂圓之後全部都是好處沒有壞處，具體的服用桂圓的註意事項如下：
1、桂圓中含有豐富的糖分，所以患有糖尿病的患者並不適合服用桂圓或者是將桂圓泡水喝。
2、桂圓性熱，所以一些患有痤瘡、紅腫的人群不適合服用;
3、患有婦科疾病的女性也不適合服用，例如盆腔炎或者是尿道炎的女性最好少吃，避免病情加重。
4、日常生活中如果女性的月經量比較多，那麼最好也不要服用桂圓，否則容易出現大出血的情況。
5、桂圓吃多瞭容易導致體內出現滯氣的情況，所以說如果出現瞭上火發炎情況的患者不適合多吃，另外如果是體內陰虛火旺或者是濕邪入侵的患者也要少吃。
6、如果是拉肚子、風寒感冒以及消化不良的患者，也最好少吃一些桂圓。
7、由於桂圓性熱，所以小孩子還有青少年應該要少吃。
8、桂圓在新鮮的時候可以吃，但是如果已經變味瞭，那麼最好不要吃哦!