龍眼是桂圓的別稱。因桂圓的種子又圓又黑且有光澤，種臍突出並呈現白色，像似龍的眼睛，所以桂圓又有瞭龍眼的稱呼。龍眼肉顧名思義，既是桂圓肉。龍眼肉味道甜，有很大的營養價值，而且它的藥用價值也是很高的，很多人因為龍眼肉的營養價值而大量食用，但是忽略瞭一點龍眼肉是有副作用的。
龍眼的營養價值
龍眼的營養價值和藥用價值
龍眼是嶺南四大佳果之一，具有甚高的藥用價值。李時珍就說過：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素，其中尤以含維生素P量多，對中老年人而言，有保護血管，防止血管硬化和脆性的作用。不久前，國外有人在研究龍眼時又發現其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的藥學專著《神龍本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。
龍眼曬幹後又稱為桂圓。除去外殼及內核，為龍眼肉，是《中華人民共和國藥典》的法定藥物，其性味甘、溫，歸心脾經，功能補益心脾，養血寧神。主治氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。
龍眼為何又叫桂圓
據說，很早以前，在福建一帶，有條惡龍，每逢八月海水大潮，就興風作浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被害不計其數。周圍的百姓隻好逃離傢園，在石洞裡躲起來。
當地有一個武藝高強的少年，名叫桂圓。他看到惡龍興風作浪，決心為民除害，與惡龍搏鬥一番。到瞭八月，大潮來瞭，他就準備好酒、豬羊肉，把它們合在一起。惡龍上岸以後，一看到豬羊肉饞得口水直往下淌，幾口就把豬羊肉吃光瞭。因為豬羊肉是用大量的酒泡過的，所以沒等惡龍走多遠，就躺在地上不動瞭。這時桂圓舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去，龍眼被刺瞭出來，惡龍痛得來回翻滾，正要逃跑時，桂圓揪住龍角，騎在龍身上，當惡龍極力想擺脫桂圓時，桂圓用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經過一陣搏鬥，惡龍流血過多死去。桂圓由於在搏鬥中負傷過重，也死瞭。
於是，在這個地方長出瞭一種果品，人們稱之為“龍眼”，也叫“桂圓”。
另有一說，古代人把桂圓的圓溜溜的球狀果實比喻成各種各樣的眼睛，大個兒的桂圓叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人都把它們統一叫做龍眼或桂圓。
龍眼滋補非人人宜吃
夏天是龍眼、荔枝的黃金季節，論滋補力，兩者不相伯仲，但曬幹制成幹果後，則以龍眼肉(即桂圓)取勝。原因之一，是荔枝肉性較熱。其二，則是龍眼曬幹後，養血安神之效大增，對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠勝於荔枝隻能壯陽火。
不過，無論鮮吃還是曬幹煮湯，龍眼都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個人體質的配合，凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經驗所得，痛風患者吃過量龍眼，可能會引發關節腫痛，對於本身帶熱的哮喘患者，則會引發肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者，請切記不宜多吃龍眼。
如果你體質平和，吃一把龍眼並無問題，血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不過，當你外感初起時，就要忌口，因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱，耽擱病情。當你咳嗽時，無論是寒咳或熱咳，亦請忌口，因為龍眼的特性，能令內熱更盛、虛寒升級。
所謂食療，其實就是食得對才有療效。如果你食錯瞭，就隻能求治療。龍眼雖然有養血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：隻有心血不足，即無端心慌、心跳、易倦者，才可享用龍眼作食療。心火過旺、口幹舌燥者請勿越界，否則隻會眼睜睜等天亮。
教您泡制益氣補血龍眼酒
龍眼酒是由龍眼肉泡制而成，具有益氣血、補心血、安神倍智的功效。下面小編介紹一下如何在傢泡制龍眼酒，記得堅持服用哦!要想身體好，天天服藥酒，呵呵，一起來吧，朋友們!
[配方]
龍眼肉200克，白酒600毫升。
[制法]
將上藥置容器中，加入白酒，密封.浸泡15天後即可取用。
[功用]
益氣血、補心血、安神倍智。
[主治]
思慮過僅、勞傷心脾引起的驚悸、失眠、健忘、食少、體倦以及虛勞衰弱的氣血不足癥。
[用法]
口服。每次服10—20毫升，日服2次。
[附記]
引自《民間百病良方》。
龍眼肉的副作用是什麼
龍巖雖然是營養價值極高，吃它的好處相信大傢都很瞭解，但是副作用也不可忽視哦。龍眼肉的果肉裡面還含有非常豐富的營養元素，可以起到安神醒腦的作用，皮膚失衡的朋友也可以適當的食用。
龍眼肉有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。過量食用龍眼肉會引起上火，尤其是孕婦一定不要多吃。龍眼肉也不適合內有鬱火，痰飲氣滯的人食用。
還有溫性體質的朋友吃多瞭龍眼肉會引起上火，但是過多服用時，如果沒有不良癥狀出現就不用太過擔心。 女性朋友更關心身材問題，過多的食用龍眼肉會導致一定的肥胖，是因其微甜。嚴重的也有因食用龍眼肉過量導致“龍眼病”發作。其病癥主要為：腹瀉、流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發炎、便秘等。
龍眼肉雖然好吃，但是千萬不要過量哦，不然解瞭嘴饞，卻吃出瞭毛病來，白白浪費瞭龍眼肉這麼高的營養價值。其實我們在生活中就像吃龍眼肉一樣，凡事都要有一定的量，有一個限度，不能過量，過量不一定會得到好的結局，物極必反正是同樣的道理。吃東西也可以吃出人生的哲理呢!