香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃瞭香蕉而獲得瞭智慧，因而被譽為“智慧之果”。香蕉的營養非常豐富，香蕉的營養價值有哪些?
香蕉的營養價值有哪些
從營養角度看，香蕉是淀粉質豐富的有益水果，每100克果肉的發熱量達378焦耳，因此不宜多吃，否則會發胖。香蕉果肉營養價值頗高，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉性寒，可以幫助本身燥熱的人減輕因燥熱造成的痔瘡出血、口腔潰瘍等癥狀。
香蕉不能和什麼一起吃
香蕉雖好，但是也有不能同食的食物。香蕉不能和什麼一起吃呢?我們一起來看一下。
香蕉忌與白薯、芋頭、馬鈴薯、地瓜同食。
香蕉不可和牛奶一起吃，會中毒。
香蕉不可和酸牛奶一起吃，易產生致癌物。
香蕉不可和土豆一起吃，老年人吃生老年斑,年輕人生色斑、蝴蝶斑。
芋頭不可和香蕉一起吃，腹漲。
香蕉不可以和西瓜一起食用，會引起腹瀉。
吃瞭牛肉就不要吃香蕉，會胃絞痛。
脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
吃香蕉的註意事項
香蕉果實除作鮮果食用外，還可用於加工，如熟香蕉可制成香蕉粉，用於制糕餅及面包;果實經發酵後可釀造香蕉酒或提取酒精;成熟果實可加工制罐、果脯、香蕉幹、果汁、香精等。香蕉含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。寶寶、產婦不宜多吃。在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不應吃香蕉。
和香蕉相宜的食材搭配：
1、牛奶：提高對維生素B12的吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血;防止大腦神經受到破壞。
2、燕麥：改善睡眠;對孕期睡眠不佳有改善作用，燕麥富含膳食纖維，還能防止便秘。
3、李子：清熱潤腸;對改善便秘有一定效果。
4、銀耳、百合：養肺、通便;對孕期、產後、寶寶的便秘狀況都有改善作用。
5、白芝麻：補益心脾，養心安神。香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質，煩躁不安時可以燉煮來吃。
6、桃子、芒果：潤喉、促進食欲;懷孕初期胃口不佳可以適當吃些。
7、川貝母：清熱生津、潤肺滑腸;哺乳期可以適當吃些，孕婦禁食。
8、玉米須、西瓜皮、冰糖：治療高血壓，是患有妊娠高血壓孕婦的食療方。
9、巧克力：興奮神經，改善心情;對防治產後抑鬱有積極效果。
10、冰糖：治療便秘;適用於各個人群，是治療便秘的食療方之一。民間有用香蕉燉冰糖，醫治久咳的偏方。
11、蘋果：防止鉛中毒，對於兒童尤為有利，可以幫助幫助兒童排出體內的鉛。
和香蕉相克的食材搭配：
1、芋頭：兩者容易導致胃部不適、腹部脹滿疼痛。
2、菠蘿：增加血鉀濃度;菠蘿葉富含鉀元素，兩者同吃，會增加人體血鉀濃度，破壞鉀鈉平衡。
3、西瓜：引起腹瀉;香蕉性寒，西瓜也是寒性食物，兩者同吃，寒上加寒，容易引起腹瀉。
如何挑選香蕉
香蕉是熱帶水果中的“平民”，價格便宜又香甜可口，是百姓水果盤中的“常客”。香蕉的具體挑選的方法如下：
1、觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過生果;果皮變黑的為過熟果。
色澤鮮黃、表皮無斑點的香蕉，其內部還沒有完全脫澀轉熟，該挑選黃黑泛紅、稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻點(人們常說的廣東芝麻香蕉)、表皮有皺紋的香蕉。
2、手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果;果肉硬結的為過生;易剝離的為過生果;剝皮粘帶果肉的為過熟果。香蕉捏時覺得有軟熟感的其味必甜，且果肉淡黃、纖維少、口感細嫩，帶有桂花香。
3、口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果;肉質硬實，缺少甜香的為過生果;澀味未脫的為夾生果，肉質軟爛的為過熟果。
芭蕉和香蕉的區別
1、外形
從外形來看，香蕉和芭蕉的區別就可以分辨出來，在市面上購買的香蕉，一般外形是比較長，如果在未成熟的時候，是呈青綠色的，成熟瞭的香蕉是呈金黃色，而剝開蕉皮後的果肉是為淡黃白色;芭蕉的外形，比較短小，但是面積比較粗，不像香蕉是纖長形狀，而顏色方面，芭蕉的果皮是呈灰黃色的，而果肉屬於乳白色，芭蕉的果皮相對香蕉來說，比較薄。
2、味道
從味道來說，香蕉的性質偏涼，但是口感會比較甜;而芭蕉的果肉是屬於細滑的口感，但是會帶有一點點酸澀感。
3、營養價值
從營養價值來說，其實芭蕉和香蕉都屬於高鉀食物，含有豐富的鎂元素，對於人體都有著預防疾病的營養價值。但是，香蕉相對來說，屬性偏涼，所以如果胃寒者和老年人是不適宜多吃香蕉的。而芭蕉的是偏溫性，可以補充人體所需的纖維和水溶性質，特別適宜腸胃不適或者便秘患者食用。