馬鈴薯的營養價值有哪些?馬鈴薯傳入我國隻有一百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的。主要在我國的東北、內蒙、華北和雲貴等氣候較涼的地區種植，現在我國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯的營養價值有哪些?
來例假能吃馬鈴薯嗎
不少女性，在月經來潮的前幾天(月經前期)會有一些不舒服的癥狀，如抑鬱、憂慮、情緒緊張、失眠、易怒、煩躁不安、疲勞等。一般認為，這與體內雌激素、孕激素的比例失調有關，因此來例假可以適量吃馬鈴薯，適量吃不會對月經造成影響。
此時，女性應選擇既有益膚美容作用，又能補氣、疏肝、調節不良情緒的食品、藥品，如卷心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、炒白術、淮山藥、苡米、百合、金絲瓜、冬瓜、海帶、海參、胡蘿卜、白蘿卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
在月經來潮時，可出現食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。此時，宜選用既有益膚美容作用，又對"經水之行"有益的食品、藥品。宜選用的食品與藥品有;羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當歸、熟地、桃花等。
在來月經適宜吃什麼?
1. 有研究表明，多攝入些鈣也能緩解經前綜合癥的不適癥狀。
2. 腹部不適可以把薑末剁碎沖到紅糖水裡喝，效果不錯。
3. 睡前最好喝一杯熱牛奶(牛奶中含鉀多)，並在奶中加一勺蜂蜜(蜂蜜中鐵含量豐富)。
4. 經期要補血。其是動物血，它不僅含鐵豐富，而且還富含優質蛋白質，是理想的月經期保健食品。
5. 多吃蔬菜和水果，保持大便通暢免得盆腔充血。攝入一定量的蛋及蛋制品、各種動物的肉、肝、豆制品和植物油。
馬鈴薯的營養價值有哪些
1.土豆像糧食一樣富含淀粉。如果把土豆做成幹粉，其淀粉含量與米面相當(很豐富)，其蛋白質含量亦與米面相當(很一般)，脂肪含量也與米面相仿(很少)。因為成分相似，它們的口感也相似，平淡無味，需要加油、加糖、加鹽、加各種添加劑才好吃，這一點土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯條薯片小奶豆，不亦樂乎。
2.土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有淀粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
3.土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
4.土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。
5.土豆富含膳食纖維(可能還包括抗性淀粉等)，大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精制谷物。
吃土豆的註意事項
土豆的美味很多人都知道，但是吃土豆也要註意一些事項哦。
1、忌連皮吃
土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裡，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。而發生中毒後，應迅即去醫院診治。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龍葵素，如果經常食用龍葵素含量較高的土豆，會引起中毒。同時產婦也不宜多吃土豆，吃多會脹氣。
3、忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。
4、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
5、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光瞭食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，並可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
6、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
7、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭，所以此類人群也要避免食用土豆。
涼拌土豆絲的做法
土豆富含蛋白質和維生素，營養全面，是寶寶茁壯成長的好選擇。
用料：
土豆2個、胡蘿卜1個、食鹽適量、醬油適量、香油少許、白醋適量。
做法：
1、土豆、胡蘿卜切絲，用清水淘洗幹凈。
2、鍋內入水，水開後，放入胡蘿卜絲和土豆絲焯燙，撈出過涼水。
3、鹽、香油、白醋、醬油備用。
4、將步驟3中的調料放菜中拌勻裝盤。
小貼士：
1、土豆富含鉀、鋅、鐵。所含的鉀可預防腦血管破裂。
2、土豆所含的蛋白質、維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
功效：土豆富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白，所含的蛋白質、維生素C均為蘋果的10倍，營養全面，是寶寶茁壯成長的好選擇。
發芽的土豆能吃嗎
土豆在收獲以後，進入休眠期，這個時期新陳代謝減弱，即使在適合環境條件下也會安安靜靜的躺2-3個月。結束休眠後，隻要遇到適宜的溫度、濕度就會快速生長，抽新芽。而使土豆中原本就含有微量的含氮甾醇生物堿有毒物質——龍葵素大量增加，龍葵素的作用其實起到防止其他動物、黴菌對土豆幼芽的傷害!
土豆對自身的保護作用同時也使人類難免其害，但是依然有對策!首先購買要適量，及時吃完。其次，對於發青或少量長芽的土豆挖掉芽眼可以繼續吃。最後，即使處理過的土豆也還不能放心的“惜命”者，這裡推薦一道菜：醋溜土豆絲。雖然龍葵素危害極大，輕微中毒後導致口舌發麻，反復嘔吐，呼吸困難;重則導致呼吸麻痹死亡，但是其遇醋酸後結構被破壞，失去生物活性。因此，簡單傢常菜不僅能飽腹還能保健康甚至防毒，這也是中國的傳統菜肴博大精深之處。
同時有些食物發芽並不會像土豆一樣產生有害毒素物質，如綠豆芽、黃豆芽等，因為其在發芽過程中會產生大量維生素C。這也源自一個傳說：鄭和下西洋的時候，為瞭固定帶有的物資在船上的位置，也為瞭節省空間，將豆子放到狹小縫隙當中。不料，豆子還是在大風浪中撒得到處都是，最後船員把船上的食物都吃光瞭之後，發現甲板上竟然長出很多豆芽，不僅得到食物，也沒有患有外國船員曾患有的壞血病，其實是由於吃瞭富含維生素C的豆芽。
其實，除瞭豆芽發芽可以吃以外，大蒜、薑、蔥、蘿卜、白菜、西蘭花等都沒有問題，但是其發芽後的口感變差和營養可能會部分流失，所以隻要認準有害的發芽食物就可以瞭。