赤小豆的營養價值有哪些?赤小豆，是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物，不能和紅豆相混。這種赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。這種豆子含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分。赤小豆的營養價值有哪些?
赤小豆和紅豆有什麼區別
每當談及赤小豆和紅豆有什麼區別，我們需要從幾個細節入手，總體而言二者在區別中又有所聯系。
1、從本質上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬於一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。原產於亞洲;中國栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，並可供藥用。紅豆，又稱海紅豆，屬於豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用。
2、從外形來看：大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。
3、從用途來看：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。
4、從口感來看：赤小豆質地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。
赤小豆的營養價值有哪些
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫，上吐"，並治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……"。
紅豆所含的營養物質超過瞭許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專傢分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。
除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過瞭綠豆。 赤小豆的營養價值
1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;
2、 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 赤小豆的作用與功效
豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分佈於我國廣東、廣西、江西及上海郊區等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國各地廣泛栽培。夏、秋采摘成熟莢果，曬幹，除去莢殼、雜質，收集種子備用。
[性能]味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。
[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分。 [用途]用於水腫、腳氣;產後缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰。 [用法]煮食，煎湯或研末服。
赤小豆常用搭配
1.赤豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食，利水消腫，治腳氣甚效，兼治小兒夏日因血熱而致的多發性癤腫。
2.赤豆120克，煮湯當茶飲，治水腫。
3.赤豆250克，煮粥食，可通乳。
4.赤豆微炒，水煎代茶隨意飲服，治產後惡露不下，腹痛。
5.治誤吞玻璃渣：赤豆適量煮熟，盡量飲服，然後再服瀉劑，赤豆和玻璃同大便排出。
6.赤豆用水浸軟，搗爛，用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量，調成膏狀，外敷患處，治腮腺炎，熱癤。
7.赤豆研成粉末，用冷水調敷患處(已潰爛的瘡瘍，敷在瘡口周圍，以便排膿)，一日兩次，治熱毒癰，外傷血腫及扭傷。
8.赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食為宜，加白糖調味食用亦可。有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用於水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產後乳汁不足等癥。
9.茅根赤豆粥：鮮茅根200克(幹品用50克)洗凈，水煎半小時後去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水腫，小便不利等癥。
赤小豆粥的做法
【原料】
赤小豆50克、粳米100克。
【調料】
精鹽、味精各1/3小匙。
【做法】
1、將赤小豆、粳米分別用清水淘洗幹凈，放入鋁鍋內，加水適量，置灶上，用旺火燒開，移小火煎熬成粥時，停火。
2、出鍋後在粥內放入精鹽、味精調味裝碗即可。
【營養價值】
赤小豆營養豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素，其蛋白質含量是谷類的2～3倍。其營養成分齊全，尤其是氨基酸含量較高。
赤小豆可以減肥嗎
赤小豆是一種藥效極佳的中藥材，現在也有人嘗試吃赤小豆減肥法，希望收到瘦身效果。那麼赤小豆可以減肥嗎?如何吃赤小豆可以減肥?愛美女性網減肥問題庫，為網友解決一切減肥疑問。本專題主要教你赤小豆是否可以減肥以及如何吃赤小豆減肥，為你提供更多合理的減肥餐飲方式。
赤小豆可以減肥嗎?
赤小豆又名紅飯豆，中藥應用頗多，具有利尿作用，可以排除水腫，同時還有良好的潤腸通便作用，因此赤小豆的減肥美容效果極佳。
赤小豆的減肥功效
1、祛壓降脂。赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、作用，使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
2、赤小豆中含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3、利尿消腫：赤小豆可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、清理身體內長期淤積的毒素，排毒瘦身。
赤小豆的其他功用
1、通乳生乳:有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
2、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
赤小豆的減肥吃法
1、赤小豆30克，雞內金10克。先將雞內金研末，然後按照平常方法煮赤小豆，於赤小豆將熟時放入雞內金末調勻，可作早餐食用。適用於顏面部青春痘、黃褐斑、身體肥胖女性。
2、赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食為宜，加白糖調味食用亦可。有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用於水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產後乳汁不足等癥。
3、赤小豆薏米湯做法：首先，薏米，赤小豆洗凈泡2小時;然後，把材料到進電飯鍋煮開;還有就是，煮開後繼續煲2小時的時候加入片糖煮2分鐘;最後，燜多10分鐘就可以吃。