蘿卜為十字花科一年生或二年生根菜。我國是蘿卜的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿卜的記載。按收獲季節，可分為春蘿卜、秋蘿卜和四季蘿卜等類型，我國各地均有栽培，四季均有供應。它們對蘿卜有哪些營養?不同蘿卜各有保健絕招?一起來看下。
蘿卜有哪些營養
蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。!(每天生嚼100客它就可以產生很多幹擾素，它可以幹擾我們體內的疾病!抵制疾病!)
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
不同蘿卜各有保健絕招
白蘿卜補氣促消化。
白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除瞭燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
青蘿卜清熱止渴。
青蘿卜皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。從中醫的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口幹舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿卜補鐵抗衰老。
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高於其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做涼菜時最好加點醋。
水蘿卜補維C。
水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
進補藥時別吃蘿卜
蘿卜削弱烏雞白鳳丸功效
“烏雞白鳳丸中含有人參”，北京中醫藥大學東直門醫院內科主任醫師薑良鐸教授告訴《生命時報》記者，“從傳統的中醫理論來講，人參是補氣的，所以需要服用人參者往往都是氣虛的病人。而蘿卜則是行氣、降氣、破氣的，如果蘿卜和人參同時吃，可能會削弱人參的補氣功效。”所以一般認為，蘿卜不宜與人參，或者含有人參的藥物同時吃。
既往，上海醫科大學藥學院的潘勝利和上海中醫藥大學的錢永益，曾通過動物實驗證明，蘿卜會削弱人參的抗疲勞、耐缺氧、增強學習記憶力等功效。有一味叫萊菔子的中藥，實際就是大白蘿卜的種子，湖南中醫藥大學中藥學教研室副教授吳紅娟表示：“有試驗證明，萊菔子也會減弱人參的補氣效果，因此我們一般不提倡人參和蘿卜同時吃。”
綠豆也與補藥“相沖”
除瞭人參，還有哪些藥物受此影響呢?天津藥物研究院副研究員李紅珠對記者說：“其他的溫補類藥物，如西洋參、白參、紅參、黃芪、何首烏、熟地等，都與人參具有類似的功效，因此均不適合與蘿卜同服。”
無論生的還是熟的，蘿卜都有行氣的作用，都要註意避免與補藥合用。此外，我們常吃的食物綠豆，也不宜與溫補藥物同時服用。李紅珠說，“因為綠豆性寒，具有清熱解毒的功效，也會使人參等藥物的補益作用有所抵消。”
偶爾同服用來治病
“不過，在有些情況下，我們也會利用蘿卜的破氣作用來協助治療疾病的某些癥狀。”吳紅娟強調說，“對於一些氣虛同時合並氣滯的患者，或者服用人參後出現明顯腹脹的患者，可以同時服用蘿卜進行治療，就可以做到既補氣、又行氣，改善脹氣等不適癥狀。”明代名醫傅青主就曾以人參配蘿卜來治療消化不良、胃脹腹滿等病癥，效果頗佳。
由此可見，溫補類藥物與蘿卜之間也不是絕對的禁忌，在某些特殊情況下，他們這對“冤傢”還是可以聚頭的。不過一定要經過醫生的同意，否則會破壞補藥的效果。
白蘿卜與這五種食物搭配最養生
白蘿卜+鯽魚
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜+梨
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。脾胃不好的人如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜+蔥
春季是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、薑片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
白蘿卜+羊肉
吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但“肉生痰”，羊肉吃多瞭容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
生理期能吃蘿卜嗎
開胃蘿卜絲
材料：白蘿卜200克，胡蘿卜50克。
調味料：鹽、糖、醋各適量。
做法：1、所有材料洗凈，去皮切絲，加適量鹽稍微抓醃，去水。
2、將切好的蘿卜絲放入碗中，再倒入混勻的調味料，攪拌均勻即可。
營養功效：此道菜能促進消化、增進食欲，調整腸胃功能，蘿卜富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，保持排便順暢，緩解因生理期前所引起的便秘。
開洋燉蘿卜
材料：白蘿卜120克，蔥1根，蝦米15克，枸杞子5克，薑10克。
調味料：橄欖油、糖各適量，醬油、雞精各少許。
做法：1、白蘿卜洗凈，去皮切片，蔥洗凈切段，蝦米洗凈後泡水，薑切絲。
2、起油鍋，爆香蔥段，下入白蘿卜翻炒。
3、將蝦米加入鍋中，炒勻後加水適量煮沸，再放入醬油、雞精、糖調味，加薑絲繼續煮至白蘿卜變軟，最後撒上枸杞子即可食用。
營養功效：白蘿卜富含鉀，能緩解經前腹痛、水腫、肌肉痙攣，若經前常覺得口幹舌燥，可食用此道菜來清熱退火。
蘿卜鮮魚湯
材料：鯉魚200克，辣椒10克，白蘿卜400克，薑30克。
調味料：橄欖油、糖、鹽各適量，米酒、醬油各少許。
做法：1、鯉魚處理好洗凈切段，白蘿卜洗凈，去皮切塊，薑切絲，辣椒去籽切片。
2、起油鍋，放入鯉魚、米酒，煎至魚皮呈現金黃色後，加其餘材料，並加水適量，轉大火煮至水沸。
3、加入鹽、糖和醬油調味即可食用。
營養功效：白蘿卜富含維生素C，能增進魚肉中鐵質的吸收，因生理期會流失大量鐵質，此湯品正好能補充鐵質，活血養血，豐富的維生素C，也有保養肌膚、美容養顏的功效。
蘿卜丸子湯
材料：口蘑50克，魚丸12顆，白蘿卜150克，金針菇200克，芹菜30克。
調味料：鹽、香油、白胡椒粉各適量。
做法：1、材料洗凈，白蘿卜去皮切塊，金針菇去根部，口蘑對切，芹菜對末。
2、熱鍋加水適量，放入白蘿卜煮熟，再加金針菇、口蘑、魚丸繼續煮。
3、待白蘿卜煮透後，以調味料調味，最後撒上芹菜末即可。
營養功效：生理期後，常會有疲憊感，很可能是因為缺少維生素引起的，此道湯品富含維生素，可補充生理期流失的元氣，消除疲勞，也不攝取過多熱量。