白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。俗話說“秋季蘿卜賽人參”，眼下正是“小人參”上市的好季節。但鮮為人知的是，蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。秋季這樣吃蘿卜賽人參。下面一起來詳細瞭解一下。
白蘿卜不能和什麼一起吃
與白蘿卜相克而不能和白蘿卜一起吃的食物主要有：各類水果，人參，木耳，胡蘿卜，中藥等。
1、白蘿卜不能和水果一起吃。
白蘿卜等十字花科蔬菜進入身體後，經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作，該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發甲狀腺腫大。
2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。
3、白蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃白蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食白蘿卜，否則會影響藥效。
4、白蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃
白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
5、白蘿卜忌與木耳同吃
白蘿卜和木耳一起吃瞭之後會患上皮炎。
秋季這樣吃蘿卜賽人參
蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。
蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃制成蘿卜幹。接受不瞭辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
需要提醒的是，為瞭攝入更多的營養，蘿卜最好帶皮吃。
白蘿卜的美容功效
1、它可以美胸。白蘿卜蘊含維生素C，維生素C實在是人體不可或缺的營養源，這下你可以盡情享受這些美味的白蘿卜瞭，輕松愉悅的同時還能不知不覺豐滿胸部，實在是一舉多得。
2、白蘿卜能促進健康，讓你變得更美。美容不隻是精神上的需要，而且對於人體的健康也有著重要的作用。欲得嬌好的面容，除瞭日常對皮膚的保養之外，通過適當的食物以及藥物來調節內分泌，也是非常有效的。白蘿卜就是很好的美容食物。
3、白蘿卜可以養顏。我國中醫認為，蘿卜可“利五臟，輕身益氣，令人白凈肌肉”。現代研究證明，白蘿卜所以能具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C，因而常食可抑制黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。一些學者認為，腸道不暢，腸道內大腸桿菌會分解蛋白質產生有毒的氨類物質，吸收進入血液後會對人體產生不良影響，加速機體老化。而白蘿卜的利腸作用，正可以抑制這種不利因素，從而起到養顏益膚的作用。
4、白蘿卜可除去黑色素等美容方面的敵人，還你美麗的容貌。白蘿卜葉子中也含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。除瞭維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。因此，多食白蘿卜對美容是有很好的效果的。
秋冬常吃蘿卜少生病
第一點
白蘿卜營養豐富，它含有多種元素，100克蘿卜的成分如下：水分占有93克左右，蛋白含量為0.9克，膳食纖維為1克，維生素A為3毫克，維生素C為21毫克，維生素E為0.92毫克，以及多種微量元素。蘿卜含有的能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，從而提高機體的免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對抗癌抑癌有著重要的意義。它含有的膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢棄物的排出。從而大大減少瞭人們生病的機率。
第二點
值得一提的是，人們在吃蘿卡的時候最好能帶皮一起食用，因為蘿卜中很多營養都在蘿卜皮之中，如：鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，膳食纖維等。
第三點
青蘿卜為寒涼食品，陰性偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，另外胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等少吃蘿卜。對於正在補氣血的人群也不易食用蘿卜，因為蘿卜具有破氣的作用，因此在服用人參、西洋參、生熟地、何首烏等補藥時不宜食用，否則會影響藥效。
山藥胡蘿卜排骨湯的食用療效
山藥胡蘿卜排骨湯
胡蘿卜山藥排骨湯是排骨湯的一種，而正是因為胡蘿卜和排骨湯的加入，使得這原本平平無奇的排骨湯，增添瞭一道迷人的色彩。其實說白瞭就是給排骨湯增加瞭不少的營養，還有一些功效和作用，所以很多人都是喜歡喝胡蘿卜山藥排骨湯的。那麼，下面就來說說胡蘿卜山藥排骨湯的做法。
食材明細:豬小排400克,山藥300克,胡蘿卜100克,紅棗適量,薑適量,小蔥適量
1.豬小排用清水泡20 分鐘，除去血水，山藥，胡蘿卜用小刀刮去皮。紅棗適量。山藥粘粘的東西很好，別洗太多，我用的是切好的棗幹如果是大棗，最好切成瓣。
2.鍋中放入冷水，小排放入鍋裡，煮沸， 一定要冷水放入，不然肉質口感不好。
3. 撈出炤好水的排骨，胡蘿卜，山藥切塊，薑拍好4. 把排骨，山藥，胡蘿卜和適量紅棗，拍好的薑一起放在高壓鍋中，放水沒過菜5. 蓋好鍋蓋，放在電磁爐上，選擇蒸煮一檔，設置時間為30分鐘6. 出鍋，放入適量鹽，小蔥，好香，有湯如此，夫復何求。
食用療效
胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能，被譽為“小人參”。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
胡蘿卜富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼幹燥癥。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。