蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。秋後蘿卜賽人參?蘿卜的營養價值?一起來看下。
蘿卜的營養價值
蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。!(每天生嚼100客它就可以產生很多幹擾素，它可以幹擾我們體內的疾病!抵制疾病!)
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
秋後蘿卜賽人參
《本草綱目》對蘿卜贊賞有加，稱其為“蔬中最有益者”。“秋後蘿卜賽人參”，市場上的蘿卜種類有很多，紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等，它們各有各的“強項”。
紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿卜生吃養血，熟吃補腎，心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒，因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿卜，此後一段時間內攝入其它含油脂的零食，也能促進吸收。
白蘿卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。白蘿卜燉湯，是尋常百姓最常見的做法。
痰多、胃口不好的人，還可以喝蘿卜茶。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘，隨後倒入蘿卜汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
青蘿卜富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾，防治痰多、口幹舌渴。水蘿卜在夏天較多見，其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。
民諺說“晚吃蘿卜早吃薑，不勞醫生開處方”。這說明蘿卜適合晚上吃。蘿卜性涼，能敗火清熱、通氣。晚飯吃點蘿卜，可以潤喉消食，有助於睡眠。而秋季多幹燥，多吃蘿卜還可以補充水分。
進補藥時別吃蘿卜
蘿卜削弱烏雞白鳳丸功效
“烏雞白鳳丸中含有人參”，北京中醫藥大學東直門醫院內科主任醫師薑良鐸教授告訴《生命時報》記者，“從傳統的中醫理論來講，人參是補氣的，所以需要服用人參者往往都是氣虛的病人。而蘿卜則是行氣、降氣、破氣的，如果蘿卜和人參同時吃，可能會削弱人參的補氣功效。”所以一般認為，蘿卜不宜與人參，或者含有人參的藥物同時吃。
既往，上海醫科大學藥學院的潘勝利和上海中醫藥大學的錢永益，曾通過動物實驗證明，蘿卜會削弱人參的抗疲勞、耐缺氧、增強學習記憶力等功效。有一味叫萊菔子的中藥，實際就是大白蘿卜的種子，湖南中醫藥大學中藥學教研室副教授吳紅娟表示：“有試驗證明，萊菔子也會減弱人參的補氣效果，因此我們一般不提倡人參和蘿卜同時吃。”
綠豆也與補藥“相沖”
除瞭人參，還有哪些藥物受此影響呢?天津藥物研究院副研究員李紅珠對記者說：“其他的溫補類藥物，如西洋參、白參、紅參、黃芪、何首烏、熟地等，都與人參具有類似的功效，因此均不適合與蘿卜同服。”
無論生的還是熟的，蘿卜都有行氣的作用，都要註意避免與補藥合用。此外，我們常吃的食物綠豆，也不宜與溫補藥物同時服用。李紅珠說，“因為綠豆性寒，具有清熱解毒的功效，也會使人參等藥物的補益作用有所抵消。”
偶爾同服用來治病
“不過，在有些情況下，我們也會利用蘿卜的破氣作用來協助治療疾病的某些癥狀。”吳紅娟強調說，“對於一些氣虛同時合並氣滯的患者，或者服用人參後出現明顯腹脹的患者，可以同時服用蘿卜進行治療，就可以做到既補氣、又行氣，改善脹氣等不適癥狀。”明代名醫傅青主就曾以人參配蘿卜來治療消化不良、胃脹腹滿等病癥，效果頗佳。
由此可見，溫補類藥物與蘿卜之間也不是絕對的禁忌，在某些特殊情況下，他們這對“冤傢”還是可以聚頭的。不過一定要經過醫生的同意，否則會破壞補藥的效果。
白蘿卜不能和什麼一起吃
不宜同吃的食物：
1、 不宜與人參、西洋參同食：兩者性相克，同食會導致不適;
2、 不宜與柑橘同食：白蘿卜阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制;
3、 不宜與胡蘿卜同食：胡蘿卜的抗壞血酸酶破壞白蘿卜中的維生素C，使兩者的營養價值降低;
4、 不宜與蛇肉同食;
5、 一般來說，吃地黃、首烏之時忌吃白蘿卜。
相宜的食物：
1、 宜與豆腐同食，可健脾養胃、消食除脹;
2、 宜與烤魚、烤肉同食，可以分解毒酶;
3.、 白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
白蘿卜的幾種吃法
因為飲食上白蘿卜之中含有瞭很多的營養物質，且白蘿卜的吃法比較多，我們最需要明白的就是白蘿卜之中具有瞭很多的維生素A、維生素C或者是大量的維生素物質，尤其是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
塊狀的用到瞭白蘿卜、蔥，把蘿卜切塊，這切法是俺老媽切蘿卜幾十年不變的切法 在鍋裡放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下後放入些水，小火煮一會兒用鍋鏟戳一下，根據個人喜歡的熟爛程度，差不多瞭放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋啦!
條狀的蘿卜去皮切2-3mm的絲，蔥、薑切絲，粉絲泡軟備用炒鍋中倒入色拉油，六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、薑炒香放入蘿卜絲炒至透明變軟倒入老抽翻炒均勻放入泡軟的粉絲，加少許清水，翻炒約兩三分鐘至粉絲筋道，湯汁收得差不多瞭即可。
因為在白蘿卜之中含有比較多的芥子油，或者是粗纖維，對於我們的身體健康具有促進消化的效果，所以，我們找到一種適合自己的白蘿卜的吃法，在飲食上適當的食用一些白蘿卜，對於自己的健康才有著不少的幫助的。