葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。不少幹果都有其促進人體健康的絕招，而葡萄幹所含的營養成分更是令營養學傢贊嘆不已，美國營養學傢前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄幹，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。那麼葡萄幹罕見功效，我們一起來學習一下。
葡萄幹有什麼營養
葡萄幹有什麼營養第一
葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少;
葡萄幹有什麼營養第二
葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復;
葡萄幹有什麼營養第三
葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
葡萄幹罕見功效
1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少;
2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復;
3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;
4.葡萄幹性平，味甘、微酸;具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效;主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。
葡萄幹是酸性還是堿性
營養學的角度上，酸性食物和堿性食物實際上是指成酸性食物和成堿性食物，是針對它們對人體酸堿平衡的影響而言的。
不少人會疑問，葡萄幹是酸性還是堿性?葡萄幹代謝後所產生的鈉離子，鉀離子，鎂離子，鈣離子有些多，就容易在體內產生有些多的堿，形成堿性反應。一般來說，含有鉀，鈣，鎂等礦物質有些多的食物為堿性食物。所以雖然葡萄幹吃起來酸甜可口，卻不是酸性食物，而是堿性食物噢。
食物的酸堿性不是以口味的酸堿性來確定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品經過消化，吸收，代謝後，最後在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟，肌肉，植物種子(五谷類)。產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
葡萄幹怎麼吃
葡萄幹怎麼吃?葡萄幹除瞭可以直接當零食吃，還可以做甜湯、甜粥、做蛋糕、面包、包包子，醋制葡萄幹有特別食療作用。下面介紹幾款葡萄幹的做法。
一、醋葡萄幹
材料：一大匙的葡萄幹，一大匙的醋〔天然釀造醋〕。
做法：
1、把一大匙葡萄幹放在盤子上面撲平。
2、把一大匙的醋平均澆在葡萄幹上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄幹後就可以吃瞭。醃一夜後才能吃。
二、葡萄幹冷飲
材料：紅豆/綠豆、煉奶、奶油、牛奶、葡萄幹、白砂糖等。
做法：
1、煮開花的綠豆/紅豆加入牛奶，拌勻。
2、繼續加入打發的奶油和煉奶，適量。
3、加入白砂糖和葡萄幹，沖進磨具裡，讓入冰箱冷凍後取出。
三、葡萄幹粥
材料：粳米100克，葡萄幹50克，白砂糖5克。
做法：
1、將葡萄幹揀凈，用冷水略泡，沖洗幹凈;
2、粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分;
3、鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄幹、粳米，先用旺火煮沸;
4、再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味;
5、再稍燜片刻，即可盛起食用。
貼士：煮米飯、煮粥的時候加入葡萄幹，可以增加其甜味。另外可以嘗試葡萄幹小蛋糕，主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄幹和雞蛋牛奶，糖，增加風味。烤箱烤制。最後是葡萄幹軟曲奇，制作軟曲奇放葡萄幹還是比較常見的，需要在面粉糊中混好葡萄幹，烤箱烤制。
4方法鑒別高品質葡萄幹
葡萄幹的挑選妙招
葡萄幹的品質主要從顆粒、幹潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。
以粒大、壯實、柔糯為上品;嫩小、癟子為次品。
成把攥後放開,顆粒迅速散開的為幹,相互粘連的為潮,攥緊後破裂的則太潮,表面泛糖油的次之。
色澤依不同品種而定。綠葡萄幹的外表要求略泛糖霜,用舌頭舐去糖霜,色澤晶綠透明,不暗黃。紅葡萄幹外表也略帶糖霜,舐去糖霜,呈紫紅色,半透明。如現黃褐色或黑褐色,品質稍次。
品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發酵氣味的則已變質。
在挑選葡萄幹時,別忘瞭以上方法哦。