鈣是人體內含量最高的元素之一，同時也是人體最易缺乏的礦物質元素，如何補鈣就成為瞭我們最關心的問題。大傢可能不知道，很多的蔬菜中也含有豐富的鈣，除瞭喝牛奶、吃鈣片，我們也可以通過多吃有鈣的蔬菜來補充身體所需鈣。
這幾種牛奶最傷害寶寶的身體
這幾種牛奶最傷害寶寶的身體
特濃牛奶
寶寶的胃腸比較嬌嫩，濃度過高的牛奶會加重他們腸胃的負擔。常喝過濃的牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振。時間長瞭，寶寶的體重不但不會增加，嚴重時，還會引起急性出血性小腸炎。
微波加熱的牛奶
牛奶用微波爐加熱時間不應太長，如果超時加熱，牛奶中的蛋白質就會變成凝膠狀態，寶寶喝過之後，不易被消化，從而造成腸胃不適，而且，超時高溫加熱的牛奶營養成分也將流失過半，這樣的牛奶寶寶喝瞭也意義不大瞭。
加果汁的牛奶
牛奶中的蛋白質有80%是酪蛋白，酸性水果中含有大量的果酸，酪蛋白和果酸一旦結合就會發生凝結現象，這樣就會嚴重影響牛奶的消化和吸收。
加鈣粉的牛奶
如果把鈣加入牛奶中，鈣離子就會與牛奶中的酪蛋白和其他蛋白相結合，而產生固體沉淀物，這種沉淀物極其不容易消化，更別談吸收瞭。所以，用這個方法給寶寶補鈣，可真是大錯特錯瞭。
加米粉的牛奶
大部分米粉是需要用開水沖調的，如果將米粉加入牛奶中，不僅大量的蛋白質不易吸收，而且米粉中的營養物質還會受到牛奶中營養物質的限制而發揮不出作用來。並且，經常將米粉放入牛奶中給寶寶一起食用，也會降低寶寶的吞咽功能。
一種菜補鈣堪比牛奶
可能很少有人想到，除瞭奶制品和豆制品外，飯桌上常見的不少綠葉蔬菜也具有不錯的補鈣功效。
《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克芥菜的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。並且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調餡等，還可以用來醃制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果會更好。除瞭芥菜，其他含鈣豐富的蔬菜還有薺菜、茴香、莧菜等。
晚上幾點喝牛奶好
一、睡覺前喝牛奶好嗎?
如果你是腎結石患者或是腎結石已治愈者是不適合晚上喝牛奶的。因為腎結石絕大多數為草酸鈣成分組成。過量攝入動物蛋白及奶制品能顯著增加尿中鈣、草酸的含量，易於腎結石的形成和復發。晚間，正好是結石成分排泄的高峰期。如果這個時間喝牛奶，牛奶中含鈣量高，而飲牛奶後2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，易形成結石。
並不是所有的人都適合在晚上喝牛奶的，也並不是：睡前喝牛奶好對任何人都適用的。所以先搞清楚自己的身體情況再決定晚上喝不喝牛奶。
喝牛奶的時間對人體消化吸引牛奶中的養分也有一定的影響，兒童的喝牛奶時間是按年齡決定每天的飲奶次數、時間和飲奶量，成年人喝牛奶就要講究喝牛奶的時間瞭。
有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成瞭營養成分的損失。
牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用，若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，非常可惜。
二、什麼時候喝牛奶最好?
牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養物質，是一種容易被消化吸收的天然食物。如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶成瞭人們生活中的重要營養食品。
一天之中飲用牛奶有三個“最佳時間”：早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養;下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺前喝一杯牛奶有助於睡眠，在喝牛奶時配上幾塊餅幹效果更佳。
晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。
三、喝牛奶的好處有哪些?
1、牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定，使中風危險減少一半;
2、可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛;
3、酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能，阻止腫瘤細胞增長;
4、牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大量增長;
5、牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;
6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿;
7、牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80%，常喝牛奶不用再行補鈣。
8、牛奶中的鎂促使心臟和神經系統耐疲勞;
9、牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合;
10、牛奶中的維生素B2可提高視力;
11、常飲牛奶可防止動脈硬化。
牛奶的保存方法
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。如果不將鮮牛奶放置在陰涼的地方或者冰箱裡，鮮牛奶很容易在高溫下被破壞它的營養成分，不適宜人們的飲用。
2、不要讓牛奶曝曬在陽光下或接受燈光的照射。日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香，對牛奶的保存有不利影響。所以如若要保存好牛奶，切記要將牛奶遠離陽光和燈光的照射。
3、牛奶放在冰箱裡，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。如果牛奶的瓶蓋沒有蓋好，其他氣味很容易串入牛奶裡，破壞牛奶原有的芳香和營養，不利於牛奶的保存。
4、如果牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如若沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。牛奶在倒進其他容器之後，就不能將其倒回遠離的瓶子裡面，如果倒回去容易導致牛奶的變質，即使仍將其放置在冰箱內。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害，破壞牛奶原有的營養價值。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
喝牛奶的註意事項
1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。生牛奶雖然營養價值很高，但生牛奶裡也有很多細菌，如果沒有經過高溫加熱消毒，很容易將細菌也一起喝進人體中，對人體產生一定的危害。
2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以在喝牛奶時，不宜添加果汁等酸性飲料。
3、有人喜用牛奶代替白開水服藥，但牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。所以不要用牛奶代替白開水來服藥，而且在服藥前後1小時也不要喝奶。
4、不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
5、牛奶不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉淀物出現，營養價值降低。
6、牛奶和(黑)巧克力不宜同吃。如果將牛奶和巧克力一起吃，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養就不能攝取瞭。另外，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發揮出來。所以，牛奶盒巧克力不能夠同吃，要避免這兩種的相遇。