牛奶是一種富含營養價值的天然飲品，牛奶主要分為低脂、全脂、脫脂牛奶等。牛奶能滿足人體的一些營養需求，對人體而言十分重要。牛奶的最突出的作用是補鈣，那麼補鈣的牛奶應該怎麼飲用對人體才是最好的呢?哪些牛奶補鈣效果好？一起來看下。
補鈣的牛奶
由於加工技術的不斷提高，牛奶及其制品的種類越來越多，不隻是風味的改變，就連營養成分也有所改變，甚至改變很大，由此對如何選擇牛奶及其制品來補鈣也成瞭必須考慮的問題。
全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，並含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳食品之一。
半脫脂奶和脫脂奶，半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%，脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人總覺得應該選擇脫脂奶，其實，牛奶中含有的多種維生素，如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素，藏在牛奶的脂肪當中，脫脂的同時這些維生素也隨之丟失瞭，對人體發育不利。此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發成分，沒有脂肪，牛奶就沒有香味。所以，如果給老人選牛奶，不妨選用半脫脂奶;是孩子就一定選用全脂牛奶。
高鈣奶，牛奶本身含鈣量就很高瞭(120毫克/100毫升)，而且吸收率高，就算是另外再加鈣，也不能增加太多，最多不過130-140毫克/100毫升，而且還會嚴重影響牛奶的口感，香滑的感覺減少，粗糙的口感增加。外加的鈣大多不是乳鈣，而是鈣的其它鹽類，如碳酸鈣等，成本低，吸收率也不高。因此，想要補鈣多些，比平常多喝幾口牛奶就好，不需要所謂的高鈣奶。
添加維生素A、D的復合奶，維生素A、D在胃腸道對鈣的吸收過程起著重要作用，因此添加後的復合奶作用會更好。
什麼時間喝牛奶補鈣效果最好
一、早晨：
早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養;
二、下午：
下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺前喝一杯牛奶有助於睡眠，在喝牛奶時配上幾塊餅幹效果更佳。
三、晚上：
1、晚上喝牛奶有利於休息和睡眠
牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。
2、睡前喝牛奶有利於鈣的吸收利用
晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進瞭甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長瞭，會成為骨質疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到瞭補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止瞭骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
吃青菜比喝牛奶更補鈣
牛奶供應鈣的效果人人公認，但有很多專傢並不認為牛奶是最好的補鈣食物。
這是因為，如果按照營養素密度來計算，牛奶的補鈣效益低於青菜。按照數據計算，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。所以，很多專傢認為，按照同樣食用量來說，對於供應骨骼健康所需的礦物質來說，綠葉蔬菜可能是更好的食物。
小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。隻要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素d，其中的鈣就可以充分實現其營養價值。這個結論很有道理，但這並不意味著奶類就失去瞭它的補鈣意義。青菜多吃，牛奶酸奶照喝，對補鈣好處更大。
每日正常數量是喝250毫升牛奶，按104毫克/100克計算，可以得到260毫克的鈣，隻需要一分鐘的加熱，再加上一分鐘喝下去的時間。吃酸奶，也一樣隻需要兩三分鐘的時間。吃200克綠葉蔬菜呢?能得到同樣多的鈣，但需要擇菜，洗菜，炒菜或煮菜，吃起來也要慢得多。所以，不必因為綠葉菜的鈣營養素密度高，就否定牛奶的營養價值，否定牛奶對於鈣供應的意義。
補鈣的牛奶怎麼飲用最好
一、補鈣的牛奶怎麼飲用最好
補鈣的牛奶應選擇在最適合的時間飲用，否則可能難以發揮最佳效果。可選擇在早上喝牛奶，可搭配面包等食物進行食用。
可選擇在晚上睡覺前飲用一杯牛奶，能提高睡眠質量，安撫情緒，從而在補充鈣質的基礎上，促進患者的睡眠質量。
二、補鈣的牛奶飲用禁忌
切勿空腹飲用牛奶，這樣會導致牛奶難以被吸收，影響瞭人體對蛋白質的吸收，破壞瞭牛奶的營養價值，造成鈣的難以吸收。
切勿把牛奶煮沸。把牛奶煮沸會損害牛奶本身的營養物質，並且市面上的牛奶，銷售前已經達到消毒殺菌的效果，無需多此一舉。
切勿在飲用牛奶不久後服藥或是服藥不久後飲用牛奶，兩者相互作用會破壞牛奶的營養價值，且會減少藥物的作用。
切勿在牛奶中加入巧克力一起飲用，巧克力與牛奶混合在一起，會產生草酸鈣，草酸鈣是一種對人體有害的物質，容易引起腹瀉、消化不良等癥狀，因此，切勿將牛奶和巧克力一起飲用。
三、哪類人群最適宜飲用補鈣的牛奶
牛奶是日常生活中較為常見的飲品，一般人均可飲用，但要註意選擇更適合自身機體吸收的牛奶。一般情況下，缺鈣的人、骨質疏松的患者、處於發育期的兒童以及孕婦可選擇飲用富含鈣質的牛奶，如高鈣奶，多補充鈣質。
日常生活中，要註意采取正確的方法飲用牛奶，方可達到補鈣的效果。
哪些人不適合喝牛奶
(1)傷寒病人。傷寒桿菌引起傷寒病，主要病變在腸道，腸胃發生潰瘍變薄，喝牛奶可產酸產氣，腹腸不適，使腸腔內壓力增高甚至誘發腸出血、腸穿孔。
(2)返流性食道炎病人。這是由於下食管括約肌壓力降低，胃和十二指腸液返流食管所引起的炎癥。含有脂肪的牛奶有降低下食管括約肌的作用，從而增加胃液的返流，加重食管炎癥狀。
(3)食管裂孔疝病人。這種病多發於50歲以上肥胖的經產婦。此病是由於部分胃壁經橫膈的食管裂孔凸入胸腔所致。裂也疝者，飲用含有脂肪的牛奶，會使下食管括約肌壓力降低，引起胃和十二指腸液返流入食管造成炎癥，加重癥狀。
(4)胃切除手術者。手術後留的胃囊較小，在飲用含乳糖較多的牛奶後，牛奶會較快進入小腸，使原已顯不足或缺乏的乳糖的酶更顯不足和缺乏，導致產酸產氣，出現腸脹氣、屁多、腹痛及腹瀉等癥狀。
(5)腸道易激惹綜合征的人。這是一種常見的腸功能失調引起的疾病。主要癥狀是腹痛、便秘或腹瀉，以及黏液便。如果對牛奶過敏，喝瞭牛奶，就會加重病情。
(6)膽囊炎、胰腺炎病人。牛奶含有較多脂肪，其消化有賴於膽汁和胰腺酶的幫助，喝牛奶增加膽囊和胰腺的負擔，會使病情加重。
(7)潰瘍性結腸炎者。飲牛奶及其制品可導致病情加重，出現腹痛、腹瀉和膿血便等，這與牛奶過敏、牛奶不耐受和牛奶中低價揮發性脂肪酸對腸道的刺激有關。
(8)牛奶過敏者。有的人喝牛奶過敏，會出現各種癥狀，常見者如腹痛、腹脹、腹瀉等，有時也會發生蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。
(9)對牛奶不耐受者。有的人體內乳糖酶不足或缺乏，這種人喝牛奶後，牛奶中的乳糖不能被消化、吸收，相反在結腸被細菌酵解產生體，從而導致不同程度的腹脹、多氣，甚至腹痛、腹瀉。這種人如果喝酸奶則無反應。