關於白發，有各種說法，說是壓力大，遺傳，血液不好，缺元素，思慮過度，睡覺少。我也認識一些中醫醫生，根據我從他們那裡瞭解到的，隻要是後天長白發的，基本上都可歸結於腎虛。吃黑芝麻能治白發嗎?吃黑芝麻的好處有哪些?一起來看下。
吃黑芝麻的好處
其實，黑芝麻不僅僅含有很多的營養物質，而且由於含有維生素和鐵，對於預防貧血也是非常有效的。同時還可以起到活化腦細胞等等，這些都是吃黑芝麻的好處，我們也隻是列舉瞭一些。
《中國藥典》中記載：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用;中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥，在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
目前，黑芝麻也是我們比較看重的養生食物。因為黑芝麻的治療效果也非常好，而且對於治療和預防脫發，也是有顯著地療效。所以說，我們看重的不僅僅是它的實用價值，同時還有它的藥用價值，這些都在我們的日常生活中，充當著重要的角色。
吃黑芝麻能治白發嗎
黑芝麻中含有大量的蛋白質和脂肪，糖類、維生素、卵磷脂還有鈣鐵等成分。它富含的蛋白質、多種微量礦物質及不飽和脂肪酸等都是頭發生長所必需的營養元素，所以食用黑芝麻可以養護頭發，防止脫發和白發。維生素B可以促進頭皮內的血液循環，增加頭發活力，因其產生的滋潤作用，對頭發幹枯易斷都有防治效果。卵磷脂這種物質在人體內發揮瞭很大作用，在頭發問題上也有其功能，它同樣可以防止脫發和白發。維生素B和維生紊E也都是必要的生發營養素。經過如此分析，可見，食用黑芝麻對頭發是很有好處的。可這並不代表，黑芝麻是治療白發的不二法則。研究顯示，現代的年輕人白頭發的越來越多，主要是因為壓力過大，可見，精神因素對於頭發也有其主要影響。醫學研究證實，憂愁、緊張、焦慮都是導改白發的重要原因。因此，在攝入黑芝麻的營養的同時，也要調節心情，否則，黑芝麻能起的作用很小，更何況，黑芝麻的怍用很大程度上是防白發和養發，而非根治。
最近還有專傢提出，黑芝麻雖有防白發的功能，但如果大量攝入，可能導致脫發。據此，他們提出瞭黑芝麻的正確食用方法，春夏兩季每天半小匙;秋冬二季，每天一大匙，超過量就易導致脫發，適得其反。
黑芝麻中的營養有利於保養頭發，防止脫發、白發，但是精神因素也起作用。因此，我們在保證攝入生發營養素的同時，也要防止壞心情影響效果。另外，黑芝麻食用不能過量，易脫發。
黑芝麻治白發的吃法1：
芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。
黑芝麻治白發的吃法2：
黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。
黑芝麻治白發的吃法3：
核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
白芝麻和黑芝麻的區別
芝麻是人類重要的油料作物。原產非洲，後傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛，占世界栽培面積的 13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸(單不飽和脂肪酸)占45%，亞油酸(多不飽和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
據《神傢本草經》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身”。據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54%,還有較多的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落。
當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，並有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。據營養學傢科學分析：每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養物質，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起瞭極大的作用。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內滯留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得幹燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多瞭也不會發胖。
白芝麻的營養成分更加豐富，據測定：100克芝麻中含脂肪62.7克、蛋白質21.9克、鈣564毫克、磷318毫克、鐵50毫克。此外，還含有維生素B1和豐富的維生素E，這些都是人體所必需的營養物質。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
養胃黑芝麻粥的做法
材料：
黑芝麻6克、大米50克。
調料：
蜂蜜、植物油。
芝麻粥的做法
1、鍋內倒油燒熱，加入黑芝麻用中火翻炒，至有香味時盛出;
2、大米淘洗幹凈備用;
3、大米放入鍋內，加清水，用大火煮沸後，轉用小火煮至米八成熟時，放入黑芝麻;
4、繼續煮至米爛，粥就做好瞭;
5、食用時入加適量蜂蜜即可。
針對不同的人群和不同的胃病患者，可以在粥的材料上加以調整，黑芝麻粥的做法也一樣，裡面可加入枸杞、梗米和小米等，這樣也能事半功倍。
黑芝麻怎麼吃最好
黑芝麻黃面
將黑芝麻100克炒熟，白面500克炒至焦黃，每日晨起用滾開水調沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。黑芝麻黃面能固腸，美容、烏發，適用於腸胃不固、面黃肌瘦者食用。
黑芝麻蜜糕
將黑芝麻100克炒香，研碎後加入玉米粉200克、蜂蜜150克、面粉500克、雞蛋液、適量發酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛弱、須發早白、虛風眩暈等癥。
芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮癥有食療作用。
芝麻木耳茶
取生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
芝麻杏仁蜜
將黑芝麻500克炒香研末，甜杏仁100克搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療常用方，並有一定防癌作用。
芝麻五味葛根露
將葛根250克、五味子125克共入鍋內加水煎煮2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日服3次，每次1匙。有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功，對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者有益。
黑芝麻棗粥
將適量粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，加水熬煮成粥，即可食用。黑芝麻棗粥甜潤可口，具有補肝腎、烏發等食療效果。