陳皮，自古以來就是人們喜愛的養生保健藥。有著“一兩陳皮一兩金”的贊譽。陳皮有很多使用方法，既是很多方劑的重要組成之一，也是烹飪時提味的重要作料。陳皮大傢肯定都不陌生，甚至可以說很熟悉，因為這是我們日常生活中經常出現的橘子的皮制成的一種中藥材，它在我們的傢裡上非常容易看見，但大傢每次吃的時候知道它的營養價值嗎?
陳皮的功效與作用
用於胸腹脹滿等癥
橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應用。
用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥
橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶
橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
用於脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥
本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
燥濕化痰
本品辛散溫通，氣香而燥，既能行肺氣之壅滯，又能燥濕濁而化痰，故常用於痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈等證。
利水通便
陳皮辛苦宣降，其行氣之功，又能利水通便，故常用於水腫、小便不利、大便不通等證。
陳皮的作用
具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。
具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功
對消化系統的作用
陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示瞭芳香健胃和驅風下氣的效用。
對心血管系統的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
對呼吸系統的作用
陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
對泌尿生殖系統的作用
陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。
對血脂的影響
橘皮果膠對實驗性高血脂動物，能降低血清Ch，明顯減輕和改善AS病變，延長AS大鼠的存活時間。
陳皮泡水有奇效
理氣健脾，燥濕化痰
其最常見的用法就用來治暈動病。乘車(船)前1小時，每隔20分鐘放1片進口腔，崩解後吞下;車(船)開動後每隔10分鐘放1片進口腔，崩解後吞下即可起作用。
清腸
取番瀉葉10～15g，陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2～3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。
抑菌
陳皮對淺部真菌有抑制作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將幹燥陳皮粉碎浸泡於95%乙醇後提取，分別制成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，塗抹於患處即可。
治咳嗽
用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
陳皮酒制作方法
1、溫脾胃陳皮酒。將50克橘皮浸泡在酒裡。這種酒有溫補脾胃的功效，用於消化不良、反胃嘔吐等癥，對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。
2、治療月經不調陳皮酒。將當歸、川芎、吳茱萸各120克，炒白芍、白茯苓、陳皮、元胡、丹皮各90克、熟地、醋香附各180克，小茴香、砂仁各60克，燒酒15公斤，將上藥用絹袋盛之，浸入黃酒10公斤，容器封固，隔水加熱1.5小時後，放涼，再浸數日即可飲用。對於氣滯血澀、夾有寒邪所致的經行腹脹疼痛，經血量少、色黯有塊，以及月經不調等癥有一定緩解。
3、草烏、桂枝、當歸、陳皮、枳殼、延胡索、川芎、川牛膝、千年健、甘草各30g，香附、木瓜、鉆地風、豨薟草各75g，全蠍27g，將上藥共置玻璃瓶中，加入50-60度白酒5000ml。密封，浸泡15日後，濾渣備用。此陳皮酒對於舒筋活絡，活而化瘀，通利關節，強筋健骨。每日起床後、晚睡前各服1次，每次服30ml，1個月為1個療程，類風濕患者一般需服2-3個療程。
陳皮的做法
1、吃掉的橘子皮洗幹凈曬幹。在太陽底下暴曬。
2、加入50升梅鹵、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。
3、漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝幹水分，加入梅鹵醃漬。
4、20天後，撈出幹燥，即是即成橙皮坯。
5、甘草煮水，加入砂糖、糖精，制作成原汁待用。
6、把橙皮坯放入缸中，用煮沸的甘草汁醃漬，加蓋。燜2小時後，放入烘盤中幹燥。幹燥後加入原汁，重復多次。直到最後一次加料幹燥，加入甘草粉，混合攪拌，即是陳皮。
陳皮可以自制，但是一般孕婦最好不要吃陳皮，因為陳皮中添加瞭防腐劑、添加劑，對胎兒不好。
陳皮泡水3大禁忌
第一：胃酸過多不能夠服用陳皮水
陳皮的主要功效就是健脾理氣還有化痰止咳，主要應對的癥狀就是胃疼或者是消化不良。但是，陳皮具有一定燥濕作用，如果是一些身體中出現胃火、氣虛或者是燥咳的患者最好不要過多服用，避免身體的病情更加嚴重。
一般情況下，身體健康的人群一周服用一次就可以瞭，千萬不要過量服用。
第二：服藥期間禁止服用陳皮水
專傢告訴我們，陳皮對於藥酶具有一定的影響，所以正在服藥期間的患者如果需要很皮水泡水喝最好能夠事先征詢醫生的建議，避免影響藥效或者是對身體造成不利的影響。
第三：孕婦吃陳皮水要註意
孕婦是一個非常特殊的群體，這個時候服用的食物不僅影響著媽媽的健康，對於腹中胎兒的發育也是非常重要的。很多孕婦都非常關心在懷孕期間能不能夠吃吹牛皮的問題。由於陳皮具有很好的條中開胃還有化痰燥濕的作用，所以對於一些咳嗽痰多、惡心、腹脹或者是食欲不振的患者具有很好的作用。但是，如果孕婦的體質是屬於氣虛體燥或者是陰虛燥咳的情況，同時身體還伴隨有實熱、吐血的情況，那麼建議孕婦一定要做好忌口的工作，避免對自己還有胎兒造成不好的影響。