魚腥草別名蕺菜、側耳根、豬鼻孔、紫蕺、九節蓮、肺形草、吳腥草等，氣味獨特。魚腥草是一種開胃爽口、味道獨特的山野佳肴。屬貴州一大野菜，婦幼老弱特別愛吃，具有濃厚的地方特色。魚腥草可促進頭發生長，使白發變黑，且有滋補強身之效。除此之外，吃哪種菜有助白發轉黑?接下來就讓我們一起來瞭解下。
白發與身體健康狀況
各年齡段的人都有不少長白發的，這是身體健康狀況的一種反映，白發生出的位置不同，暗示的身體狀況也不同。頭發的生長源於氣血。氣血旺，則頭發生長正常;氣血衰，則頭發變白、枯槁，甚至脫落。因此，發質的好與壞，與肺、脾、肝、腎都有關，其中，肺、脾主氣，肝、腎主血。一般男子多氣不足，調理以肺、脾為主。肝腎為女子先天之本，所以女性頭發變白跟血關系更為密切。此外，白發生長位置也在一定程度上標志著體內臟腑的健康狀態，對號入座，調理起來更有效果。
前額白發：多為脾胃失調
前額屬於陽明。《黃帝內經》指出，女子“五七，陽明脈衰，面始焦，發始墮”。陽明衰竭後，頭發就可能變白，而陽明主要跟脾胃有關，陽明衰，發變白，實際上是脾胃功能開始下降瞭。 陽明脈主氣血，白發較多的女性調理時尤其註意不要熬夜，因為熬夜傷氣傷血。年輕人氣血旺盛，熬夜後很快就恢復瞭;到瞭三四十歲，再熬夜就很難恢復，白天補好幾個覺都比不上晚上早睡一個小時。晚上11時前睡覺能幫助藏精藏血，第二天才能生發出來，保持精力旺盛。
兩鬢白發：或為肝膽不足
兩鬢即耳旁的部位屬於少陽，少陽主要跟膽有關，由於肝膽互為表裡，所以跟肝也有關系。其中，肝主藏血，所以兩鬢白發主要是血不足瞭。
血要怎麼補呢?補血時不能忘瞭補氣，因為氣可生血，氣可行血，氣可化血。有的人一說到補血，就會用阿膠，其實，吃點紅棗就可以健脾補氣，或喝點小米粥，氣補好瞭，血自然就升上來瞭。
頭頂、後腦白發：腎氣不足引起
頭頂是督脈、任脈經過的地方，任督二脈跟腎關系最密切，督脈主一身之陽氣，任脈主一身之陰氣。中醫認為，腎為人體的原陰原陽，也是真陰真陽，所以頭頂長白發，多由於腎氣不足。後腦勺的部位在任脈附近，也與腎有關，所以頭頂、後腦勺長白發的人，除瞭要補氣血外，還要註意補腎，平時可用杜仲泡水當茶飲，多吃枸杞、黑芝麻等。
吃哪種菜有助白發轉黑
【營養成分】
魚腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。
【藥用功效】
魚腥草全株均可入藥，對流感、肺炎球菌有明顯抑制作用，還有解毒、清熱、鎮痛、止咳、順氣、健胃等醫療作用，外用可治療疥癬、濕疹、痔瘡等癥。
魚腥草可促進頭發生長，使白發變黑，且有滋補強身之效。
【食用方法】
魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可醃漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。
生食烹調方法是將魚腥草切段加鹽醃脫水，再加薑蒜、麻油等涼拌。也可根據個人喜好另擇佐料。其特點是保留原有風味，上口鮮脆，異香獨有。熟食的烹調方法較多，有魚腥草炒蛋花，魚腥草三鮮湯，火腿燜魚腥草，肉絲炒辣椒魚腥草等等。
八個習慣導致頭發變白
1、營養攝取不均
現代人因為忙碌，常常在外匆匆解決一頓飯，營養攝取嚴重不均衡。黑色素細胞在缺乏營養的情況下，無法制造黑色素供給頭發。
建議：多吃蛋白質成份高的魚類，以及富含促進新陳代謝的維他命E的食品。另外，海藻類也對活化黑色素細胞有良好效果。
2、運動不足
缺乏運動導致血液循環不佳，使得血液無法運送至頭皮的各個角落，黑色素細胞無法正常運作。
不妨在公司前一個車站下車散步過去吧!每天多走15分鐘、休息時間活動筋骨等，小小的習慣就可以輕松擁有一頭烏黑秀發!
3、累積壓力
感到壓力時，肌肉會緊張、僵硬，血管也會收縮而使血液輸送緩慢。
睡覺前泡個溫水澡放松身心，或是看個有趣的電影，定期發散不愉快的心情，別讓壓力把自己壓得喘不過氣。
4、氣血不足
中醫認為，頭發變白的原因主要原因之一就是氣血不足。頭發是體內氣血情況的重要表現，頭發烏黑、濃密、柔順、光亮代表氣血充足;而白發、掉發、頭發幹枯等都是女人氣血不足的表現。
建議平時多吃紅棗、桂圓、當歸等有助補氣血的食物。
5、沒做頭部防曬
頭部長期曝曬在紫外線下，黑色素細胞易受到損傷，不僅發質變得毛躁，發色也會退色。
平時一定要做好頭發的防曬工作，可以藉由戴帽子或撐洋傘，隨時做好防護工作，避免紫外線的摧殘。
6、腎虛
中醫認為發為血之餘，又發表於腎，所以說腎其華在發，當心腎不交(失眠，神經衰弱)時，或先天稟賦不足，或思慮過度耗傷精血，或擔驚受怕傷腎精時，頭發都會變白。
因此，要想黑發飄飄一定要註意保養腎臟。
7、情緒不穩定
情緒變化很容易使機體神經功能失調，因此分泌黑色素的功能也會發生障礙，影響色素顆粒的合成和運送，就會長出很多白發。
有些年輕人在短時間內頭發大量變白，與工作壓力大、過度焦慮、悲傷等嚴重精神創傷或過度疲勞有密切關系。由於極度緊張、憂愁等消極情緒，往往會引起體內發生一系列急劇變化，造成內分泌嚴重失調，使人在短時間內出現白發。
8、吸煙
你是癮君子嗎?香煙中的尼古丁正是導致白發蒼蒼的兇手!尼古丁被吸入身體後，血管收縮導致血管流動變差。此外，還會促使禿頭、皺紋、黑眼圈等形成。
中醫妙招讓白發轉黑
黑色素缺乏是白發根源
頭發從下向上可分為毛乳頭、毛囊、毛根和毛幹四部分。其中，毛乳頭是一團伸入毛球內的結締組織，內有神經和血管，為頭發形成和生長提供營養，毛乳頭部的毛囊上皮細胞則被稱為生產毛發的“工廠”。這個部位的黑素細胞如果正常制造黑色素，並輸送到毛發中，頭發就呈黑色。如果形成過程中某一環節出瞭問題，就會影響黑色素的生成。其中酪氨酸酶是產生黑色素過程中的關鍵酶，一旦它活性降低，就會影響黑色素的代謝，使頭發中黑色素合成減少，毛發、皮膚都會出問題，包括頭發變白。另外，黑色頭發所需的微量元素如銅、硒、鋅等缺失或是含硫氨基酸缺乏，黑色素細胞產生就會被迫抑制，頭發也會變白。
“少白頭”多因腎精虧虛
遺傳因素會導致先天性“少白頭”出現。這類人常有傢族遺傳史，在父母或傢族血統中常有類似情況發生，若是顯性遺傳，一般而言，父母頭發會白得早，其子女往往也會出現“少白頭”。
此外，《黃帝內經》中的論述清楚指出，正常的發色應是烏黑帶有光澤，而這也是腎中精氣旺盛、氣血充盈、榮華於外的征象。中醫講“腎主骨生髓，其華在發”、“發為血之餘”、“肝藏血”，當肝腎不足、精血虧虛時，頭發就失去內在的滋養而變為灰白。”曹志敏解釋說，腎是“先天之本”，亦是五臟六腑精氣的聚集處。若先天腎精虧虛，那便無法供給足夠的養分給身體的每一處器官，而頭發更是率先受到“牽連”，因此便會出現脫發或白發。
中醫養發先補肝腎
早生華發的都市白領也不必過分煩惱，否則，容易造成惡性循環，產生更多白發。應對之策除瞭染發保持形象外，針對有些非遺傳性早生白發問題，隻要註意飲食調理、精神放松、做好保健，並輔以中醫的補血、補腎之法，就能有效預防和改善。
飲食方面，建議保持營養攝入平衡，防止微量元素缺乏。由於維生素中的煙酸、胡蘿卜素等，對形成色素及其新陳代謝有重要影響。如果它們在吸收、貯藏、利用等方面出現障礙或大的變化，頭發就會失去營養。所以，日常飲食中最忌缺乏含維生素B1、B2、B6、煙酸等一類的食物。另外，如銅、鐵等微量元素的缺乏也會引起白發。因此，平常要多吃富含維生素的豆類、谷類、蔬菜、瓜果等，註意多攝入富含酪氨酸的食物，如雞肉、瘦牛肉、兔肉等，以全面攝取生成黑發的營養素。含鐵多的食物有動物肝臟、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等;含銅多的食物有動物肝臟、腎、蝦蟹類、硬果類、杏鋪幹和幹豆類等，要適量食用。
中醫調理方面，專傢建議以補充肝腎氣血的藥食為主。比如芝麻素來被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。中醫認為，芝麻有補血、潤腸、養發等功效，能補益肝腎，腎功能增強後，就能暢順供養血液，改善發質。所以，可選用黑芝麻碾成粉，用熱開水攪拌成糊狀食用;何首烏可養血、補肝腎、烏須發、強筋骨，主治血虛頭昏目眩、肝腎陰虛之腰膝酸軟、須發早白等。而生地可助強心養腎。如果將何首烏和生地沖泡成茶飲用，則有助於補足身體不足的腎氣，使氣血循環更佳，達到養發護發的效果。
白發轉黑有訣竅
黑棗
黑棗性溫味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養元素，有補腎與養胃的功效。並對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。所以黑棗被稱為“營養倉庫”，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發佳品。
黑米
糙米對你有好處，而黑米的好處就更大瞭。因為黑米的麩殼裡有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。
黑豆
黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，並有益於防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。李時珍在《本草綱目》中有說：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”所以說黑豆對女性養顏大有裨益，再者黑豆還可以調理月經，還有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強健。
黑木耳
其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦梗患者多食可溶栓，降低血小板數量。黑木耳為食用菌上品，常吃有補血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化。
黑芝麻
黑芝麻具有使秀發烏澤靚麗、補血養顏、明目、補肝、祛風、潤腸、生津、養發等多種功效。而其富含的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等元素有助於降低膽固醇，防止高血壓。同時可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發都有一定作用。
黑葡萄
黑葡萄具有很好的保健及美容功效，它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B、維生素C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄幹的糖和鐵的含量很高，是滋補佳品。葡萄皮中含有抗氧化的“白藜蘆醇”，對軟化血管、皮膚保健很有幫助。所以吃葡萄的時候最好將皮一起吃進去噢!
黑加侖
黑加侖富含多種營養物質，對人體健康具有很大益處，它所富含的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質有延緩衰老、通絡排毒等功效。研究證明，黑加侖可以有效預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
黑扁豆
這種扁豆含有豐富的礦物元素：每杯含有約8毫克，對女性來講，每天所需礦物質總量是18毫克。扁豆也因其可溶性纖維含量高而著稱，根據伊利諾伊大學的一項新研究，可溶性膳食纖維不僅能降低膽固醇，還能增強免疫力。