兒童在成長過程中需要各種營養素，對體格的發育，智力提升等各方面都有好處。父母經常會給自己的孩子補充各樣的營養，但在補充營養的時候一定要註意營養均衡，過多過少都不好，會引起孩子的不良反應，而飲食就是最好的營養補充方法，那麼兒童營養食譜有哪些呢？兒童營養不良有哪些表現呢？下面我們一起來看看吧。
兒童成長需要補充哪些營養素
維生素A：
維生素A缺乏多見於2-5歲兒童，少見於成人。兒童在斷乳或無條件乳類喂養時，由於普通的面粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長發育緩慢。存在於植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類。
維生素B
維生素B處於生長發育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。富含於動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內的輔酶。
維生素C
維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏後可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。
維生素D
維生素D是一種特殊的維生素，幫助鈣的吸收，能有效地促進骨鈣化，促進成骨。
一般的食物維生素D含量不豐富。含量較多的食物有海產魚類、蛋類和黃油。維生素D強化食品多為奶類食品和嬰兒食品。近年來多數城市采用鮮奶強化維生素D的攝入。
兒童營養食譜推薦
1、湯面：
原料：熟面條--1/2小碗，黃瓜--1/8個，醬油--若幹
制法：(1)將黃瓜切成細絲。
(2)清湯煮沸後放少量鹽調味。
(3)將煮好的面條和黃瓜盛入碗裡，潑上(2)。
2、菠菜小銀魚面：
原料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量
制法：(1)先將面條和菠菜切(長度約2～3厘米)。
(2)將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸
(3)雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。
3、南瓜拌飯：
原料：(準備)南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。
制作：(1)南瓜去皮後，取一小片切成碎粒。
(2)白米洗凈，加湯泡後，放在電飯煲內，待水沸後，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。
特點：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃。南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質，有驅除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食
兒童營養六大誤區
誤區1：貴的食品才有營養，價格越高營養價值越大。 這是錯誤的。有些小孩不吃新鮮蔬菜和魚肉，常吃罐頭食品，容易導致維生素和微量元素缺乏;還過多食用瞭不必要的食品添加劑，如防腐劑，對人體肝、腎均有害。有些傢長不給孩子吃普通米面，而是食用精白米面，導致孩子缺乏基本維生素。
誤區2：水果代替蔬菜 從營養學角度看，水果所含的營養遠不如蔬菜。蔬菜中所含的纖維素對人體有極重要的生理作用。其實蔬菜與水果兩者都不可偏廢，更不能相互取代。
誤區3：飲料替代開水 開水是最好的飲料，其他果汁、桔子水……過量飲用會導致人體鈣磷比例失調，延緩生長發育。有些色素加糖精配制的飲料，更有害於兒童的生長發育。
誤區4：零食當主食 貪吃零食是兒童不良飲食習慣。零食過量影響食欲，妨礙正餐;經常吃零食也會影響胃腸功能，導致消化吸收障礙。常吃高營養、高能量、高糖分的零食，還會導致兒童超重，甚至肥胖。
誤區5：常吃洋快餐 許多傢長認為洋快餐營養好又衛生，快餐店環境也好，還有玩具可逗樂孩子，增進食欲。其實洋快餐油炸食品較多，高脂肪、高能量易引起孩子肥胖。腸胃功能不好或肥胖的兒童更不宜食用洋快餐。
誤區6：不吃早餐或少吃早餐
有些傢長早上給孩子喝點牛奶、吃幾片面包就送他們上學。研究發現，經常不吃早餐的孩子易引起營養缺乏，長期下去導致生長發育障礙，有的還誘發胃炎或膽結石等疾病。上午孩子的活動量很大，孩子不吃或少吃早餐肯定會影響他們健康成長。
兒童營養補充的三大註意
1、維生素片不可替代果蔬
很多體內缺少維生素的寶寶，不應過度依賴維生素片，而應該多吃綠色天然食品，尤其是新鮮的果蔬。純天然的果蔬中富含各種維生素，是人體所必需的營養素之一，而維生素片遠不及蔬菜水果給予的營養供給。因此，寶寶應多吃蔬菜和水果來保證維生素的攝取。
2、碳酸鈣奶不如新鮮牛奶
兩歲以前的寶寶可以吃一些鈣片，但在兩周歲以後，就應該從新鮮的牛奶中獲取鈣質。每天喝四五百毫升的牛奶能夠完全補充寶寶每天所需的鈣元素。但值得註意的是，純鮮牛奶相比一般的牛奶含鈣率更高，而碳酸鈣為金屬鈣，不適合給寶寶進行鈣質補充。因此，寶寶應該多喝新鮮的純牛奶來保證鈣質的攝取。
3、為寶寶選擇合適的零食
有些父母覺得零食不能吃，因此除瞭正常的進食以外不給寶寶吃零食。其實零食也要分種類，好的零食可以為寶寶提供充足的營養和能量，如果選擇得當，可以更好的促進寶寶的健康成長發育。
可以為寶寶選擇的合適的零食有：奶制品、豆制品、新鮮的水果等等，反之，例如汽水、可樂、薯條等食品最好讓孩子自主的遠離。同時我們要教孩子學會合理地吃零食，不可過量，飯前不吃零食，睡前不吃零食，與其他小朋友一起玩鬧中不可吃堅果一類的小零食等等，各種零食的利與弊常常講給寶寶聽，讓寶寶樹立一個好的觀念，對其合理的營養補充很關鍵。
兒童營養不良的三大表現
一、情緒變化
大量研究資料顯示，情緒不佳、尤其發生異常變化時，應疑其體內某些營養素已告缺乏。
鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木，說明體內缺乏蛋白質與鐵質，應多食用水產品、肉類、奶制品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。
憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表示體內b族維生素不足，此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁等b族維生素豐富的食品大有裨益。
固執任性、膽小怕事，多因維生素a、b、c與鈣質攝取不足而造成，故動物肝、魚、蝦、奶類、果蔬等食物應予以補足。
二、面部“蟲斑”
面部“蟲斑”是指出現在孩子臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片，初為淡紅，後轉淡白，邊緣清楚，上面覆蓋少量細小鱗屑，並有輕度瘙癢感。除臉部外，上臂、頸部或肩部等處也可見到。
民間認為，此斑乃是孩子肚子裡有蛔蟲寄生的標志，故有“蟲斑”之稱。可事實並非如此。這種以表淺性、幹燥鱗屑性、淺色斑為特征的變化，實際上是一種皮膚病，謂之單純糠疹，源於維生素缺乏，同樣是營養不良的一個早期信號。所以當你的孩子長有“蟲斑”後，再也不要單憑這一點就給孩子服用打蟲藥，正確之舉是調整食譜，增加食物的花色品種，補足維生素，必要時應在醫生指導下服用維生素藥片。
三、行為反常
不愛交往、行為孤僻、動作笨拙，多為體內缺乏維生素c的結果，在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。奧妙在於這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素c可增強神經的信息傳遞功能，從而緩解或消除上述癥狀。
行為與年齡不相稱，較同齡孩子幼稚可笑，表明氨基酸攝入不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶類、蛋類等勢在必行。
夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒，常是缺乏鈣質的信號，應及時添加綠色蔬菜、奶制品、魚松、蝦皮等食品。