早餐要以谷類為主。由於早晨時間較緊，很多人都忽略瞭早餐的營養，甚至相當多一部分人不吃早餐或在路上草草吃幾口。這些都是不對的!早餐可以供給人體和大腦一天需要的能量和營養素，使人精力充沛，思維活躍，工作和學習效率提高，記憶力增強。那麼，有哪些營養早餐呢?下面為大傢帶來詳細的介紹!
早餐減肥食譜
健康減肥食譜大全
1、全麥面包搭配牛奶燕麥片
全面面包當中含有的熱量很低，但是營養是比較豐富的，牛奶當中含有豐富的鈣質，鈣質可以加速脂肪的燃燒，而燕麥片可以加速人體的新陳代謝，還可以排毒，將它們搭配在一起作為早餐，那是再養不過的減肥食譜瞭。
2、黑米粥搭配燕麥饅頭
我們在早上的時候多吃一些粗糧不僅可以減肥，對身體也很好。黑米粥的熱量很低，不過在喝的時候不要放糖，不然就功虧一簣瞭。再搭配美味的燕麥饅頭，不僅不會長胖，還有利於營養的吸收，想減肥的姐們們可以試試哦!
3、蘋果搭配雞蛋和果汁
大傢都知道，膳食纖維素是減肥的佳品，它可以加快腸道蠕動，幫助排出體內廢物。蘋果正是這樣一種含有豐富的膳食纖維的水果，再加上雞蛋當中豐富的蛋白質，營養有減肥，再搭配一杯新鮮的果汁或是蔬菜汁，這樣的減肥組合真的是再完美不過瞭。
營養早餐食譜推薦
上班族 早餐 1.五色營養粥(黑米 玉米 高粱 紅豆 綠豆)+蔬菜 饅頭 +雞蛋+炒小菜2.豆奶(黑豆 黃豆)+蔬菜饅頭+雞蛋+水果
老年人早餐，本著以下老年人的膳食原則1、平衡膳食2粗細食物合理搭配3、清淡少鹽食物，忌烈酒4、保證新鮮水果蔬菜的攝入5、參加適量運動，保持能量平衡。老年人早餐可配為：
A、雞蛋1個60克、牛奶一杯150克、水果100克、時令蔬菜100克、瘦肉類50克
B、雞蛋1個60克、稀飯200克、饅頭100克、水果100克、時令蔬菜100克、瘦肉類50克
“三高”人群的營養早餐
對於有高血壓、高血脂、高血糖的人來說，由於飲食控制、服用藥物、消化功能不良、甲狀腺功能低下等原因，很容易造成維生素A的缺乏，進而給身體健康“雪上加霜”。常喝胡蘿卜奶，不但有助於降“三高”，還能提高免疫力，預防感冒，冬天喝尤為有益。 β-胡蘿卜素不但能降血壓、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老，還具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。牛奶中富含的脂肪與胡蘿卜搭配在一起，可以為身體充分提供優良的脂溶性環境，促進β-胡蘿卜素更快、更好地轉換為維生素A。
對於“三高”患者，早餐一杯胡蘿卜奶、一個煮雞蛋，再吃少量主食就可以保證其主要營養的需要。
健康營養搭配(早餐)
一日之計在於晨，早餐是一天中的第一餐。有人以為不吃早餐能減少熱量的攝入，從而達到減肥的目的。但不吃早餐對人體傷害極大，無益健康，還會影響一天的工作。早餐最好以能提供身體熱量的碳水化合物為主。牛奶也是早餐必不可少的一份子，提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積，而鈣的最好來源正是牛奶。燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等食品中含有豐富的可溶性纖維和不可溶性纖維，富含可溶性纖維的食物有助於降低血液中的膽固醇含量，因而減少得心臟病的危險。
另一個好處是，它能夠減緩人體對葡萄糖的吸收。可溶性纖維可以和膽固醇結合並將其帶出人體，降低患心臟病和動脈疾病的可能性。
除過牛奶和燕麥片以外，我們建議的早餐食譜還有：鮮果玉米片+土司面包，沙拉面包盒+鮮果汁。鮮果玉米片材料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯
作法：將各種水果洗凈、去皮、切小片，放深盤內，加入玉米片，並淋入鮮奶即可食用。
材料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿卜半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙
作法：1、小黃瓜洗凈、切丁，加入半大匙鹽醃5分鐘，然後用冷開水沖凈，瀝幹。中學生搭配最好最優營養的早餐
早上主食,蔬菜或水果,牛奶這樣才能營養均衡.但多數中學生都隻吃主食喝牛奶,很容易忽視副食.這樣經常上課才兩節就餓瞭，一般有常見的早餐營養搭配有這幾種 一面包,雞蛋,燕麥牛奶(就是在牛奶裡加一勺純燕麥片)
二菜包子(註意,是菜包子,不是饅頭什麼的,這樣可以補充蔬菜那方面),雞蛋,牛奶 根據自己的食量,在此之外還可以加餐一個水果什麼的.最好不要吃油條大餅之類的,又增肥又傷胃!搭配合理 學生的營養早餐應怎麼吃?
“一日之計在於晨”，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對於正處於生長發育期的學生來說，一頓搭配合理、營養豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障。許多傢長雖已開始重視給孩子搭配營養早餐，但卻為吃什麼、怎麼吃犯瞭愁。在此，我們為傢有學子的父母們上一堂“營養早餐必修課”。
牛奶+雞蛋+蔬菜+主食=理想早餐，再加個水果，便稱得上是“黃金早餐”
A吃得多不如吃得精早晨起來，由於活動量不大，再加上時間緊張，進餐時間短;因此，早餐不用吃大量的飯菜，隻要質量高、搭配合理的主副食就可以瞭。
每天喝牛奶是最好的補鈣措施,每天喝250毫升牛奶即可。此外，雞蛋富含生命所需的一切營養成分和活性物質，是人類早餐不可缺少的最佳選擇。
B蔬菜水果不可少
如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準，那麼，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”瞭。
C吃早餐一定要吃主食
早餐中除瞭牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因為，米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費。
此外，學生上午聽課要用腦子，而腦細胞惟一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解後可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50～100克為宜。D早餐吃得要像“皇帝”一樣俗話說，早餐吃得要像皇帝一樣。對於課業負擔較重的學生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質量不但影響全天能量和營養素的攝入，而且還關系到他們的認知能力、學習成績和身體的正常生長發育。
據調查，凡能堅持每天吃好、吃飽早飯的學生，其體形和功能發育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學習效率也高;反之，早飯吃不飽或不吃早飯的學生，經過緊張的腦力或體力活動，很有可能出現四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等“低血糖”癥狀。
中、西式營養早餐食譜
中式
①紅豆粥一碗，麻醬花卷1個，拌黃瓜，鹽水花生米，煮雞蛋1個。
西式
①牛奶250毫升(可加點可可粉)，煎雞蛋1個，面包50～100克，面包可夾果醬或1片奶酪，蘋果1個。
中學生營養早餐食譜
營養早餐食譜(一) 肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。 芹菜豆腐幹：芹菜.豆腐幹絲.茭白絲.香菇。
營養早餐食譜(二)
菜肉包：面粉.肉末.醃小白菜.豆腐幹.香菇。
什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。
大學生營養食譜
食譜一：
早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮雞蛋50克。 加餐：時令水果。 食譜二
早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(雞蛋50克)。 加餐：時令水果。
早餐吃什麼健康
早餐吃什麼最健康? 營養早餐的搭配方式推薦
一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治。粟米裡的胡蘿卜素和各種維生素含量都很高;紅棗可以補血補氣，又能有效地增強免疫力;再加一份雞肉三明治，樣搭配的早餐可以讓體力徹底充沛起來，足以應付一上午繁重而忙碌的工作，是高強度工作量的職業女性之首選方案。
一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個西紅柿。酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西，經常用電腦或伏案寫字的職業女性，最需要註意眼睛的保養;同時維A的主要功效還有促進肌膚細胞新生，提高皮膚深層細胞新速度，加強細胞間的連接力，使皮膚富有彈性，調節皮膚細胞角質化的過程。
一杯速沖杯湯。說到早餐吃什麼，早起一碗粥或者湯最好不過瞭。但在時間緊湊的早晨，花15秒泡一杯速沖杯湯。喝湯清腸排毒，清理你體內宿積的雜物，它可以調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。現在有不少的速沖杯湯產品，口味多多，一周七天，每天都可以翻出新花樣。便捷、營養、豐富，這下你應該沒有任何借口省略一天中最重要的第一餐瞭吧。
一定要吃早餐。早餐是一天三頓飯中最重要的一頓。原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量。這時人體不得不動用它的儲備能。因此，早上起床之後，自然需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充儲備能。不吃早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，認為你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，如要減肥，就更不應不吃早餐。因為到午餐時，才補償未吃的那頓早飯，你勢必吃得過飽，而影響減肥效果。
註意攝取維生素、葉酸和鐵。25-40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
吃早餐的禁忌有哪些
早飯與頭天晚上的吃飯時間相隔約有10個小時以上，如果不及時進早餐，大腦處於饑餓狀態。以這樣的狀態去上課，會精神不振，學習能力下降。研究表明，不吃早飯的孩子上第二節課的時候就開始出現註意力不集中、有小動作等現象，他們往往腦功能降低，學習效率下降，被誤認為是多動癥。而且早飯沒吃，中午就會大量進食，這樣會使胃壁一下子處於緊張狀態，時間久瞭易生胃病。
長期不吃早餐易使人發胖。早飯與午飯相隔時間過長，大腦不斷受到饑餓信號的刺激，使人產生空腹感。這樣，中午吃進的食物特別容易被腸胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由於吃得過多，食物消化後多餘的糖分大量進入血液，容易形成脂肪。
空腹的時候，人體內膽囊中的膽固醇飽和度比較高，容易形成膽結石。長期下去，人體內的平衡系統遭到破壞，容易導致貧血和營養不良。
因此，父母一定不要輕視早餐。早餐要定時定量，給孩子規定起床時間，父母要及時給孩子準備早餐，還要保證早餐質量。因為人在早晨剛起床的時候，往往食欲不佳，父母在準備早餐的時候不僅要註意食物結構，還要註意準備質量高，體積小，顏色、味道誘人的食物，在品種方面也要盡力做到豐富，不能隻喝牛奶和豆漿，還要配上蔬菜、谷類和蛋類等食品。
好的早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅幹、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。
好的早餐要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發育所需的蛋白質。
好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆幹、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食欲，保證早餐食入量。
好的早餐要有一定的植物油，別忘瞭在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進食欲。
早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降;另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積於腹部，造成腦部血流量減少，因而導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。
吃早餐的註意事項
為什麼說減肥一定要吃早餐呢?因為經過一宿的睡眠，我們身體能量幾乎被消耗殆盡，身體機能下降，清晨需要通過營養的早餐來提高身體新陳代謝，為身體活動取得動力。
有人認為，不吃早餐，身體沒有充足的可消耗的碳水化合物就會轉向消耗脂肪，這樣一來就能夠達到減脂效果。但其實，這樣的方法效果甚微。正如其所說，不吃早餐使得身體所消耗的碳水化合物便無法得到補充，身體轉向消耗脂肪。但其實身體消耗脂肪的同時也會消耗蛋白質。蛋白質被消耗導致蛋白質不足引起代謝率下降，進而導致消耗熱量減少，人更難瘦下來。另外，早上空腹使得胃酸分泌增多，增強人們的饑餓感，在下一餐時，人們可能會吃更多食物，攝入大量熱量。
不吃早餐減肥在剛開始時候或許讓人體重下降，但是長期下去不僅不減肥，還會損害身體健康。不吃早餐或吃的太少，沒能為身體補充充足能量，人們會出現精神不振，遲鈍，記憶力下降，低血糖，營養匱乏等情況，還可能因為胃酸分泌增多而導致膽結石。
所以說，減肥一定要吃好早餐。大傢也不用擔心早餐吃多瞭會發胖。早餐過後，我們會迎來一天的工作量，在中午進餐時候，早餐所攝入的熱量幾乎可以被消耗掉，不會有多餘的熱量囤積在體內。自然也就不會變胖瞭。