燕麥是一種高蛋白、低脂肪的食物，不但糖分含量非常少，還含有許多幫助減肥的營養物質，燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。現在很多人吃燕麥，那麼遲燕麥到底有哪些功效與禁忌呢?還有哪些減肥食譜呢?下面為大傢帶來詳細的介紹!
常吃燕麥有哪些好處
燕麥的作用百度搜：惠小寶淘神
β-葡聚糖——燕麥的特別奉獻
有一種可溶性纖維，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉類多糖，這就是β-葡聚糖，它擁有多種獨特的保健功能：
防感冒
β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。
防癌
β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
降低膽固醇
美國專傢研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低“壞膽固醇”8%，其心臟病發作危險可降低10%~12%。
調節血糖
β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。
保護腸道
燕麥粥中的β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發酵，產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。
抗輻射
β-葡聚糖通過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結果發現，事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。
1、註意食材的搭配 燕麥和牛奶搭配有利於蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。
2、不適宜一次性吃太多 食用燕麥的時候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會造成胃痙攣或腹脹。
3、註意不要將燕麥和麥片的概念混為一談 麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片隻占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個概念的食物。
四款燕麥減肥食譜推薦
燕麥瘦身原理：
促進消化、產生飽腹、抑制食欲，最後消滅脂肪。根據國傢高級公關營養師梁展飛老師介紹，燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利於生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。
同時，燕麥片富含可溶性纖維是白米的12倍，是白面包的3倍。攝入的可溶性纖維能在人體腸道內與水混合形成膠質，令人體吸收食物養分的時間延長，較長時間地維持飽腹感，以及避免血糖驟升驟降所帶來的想吃甜食的欲望，燕麥含豐富的非可溶性纖維，可促進腸道蠕動加快有助於消化，能預防便秘的發生。因此，燕麥是具備瘦身效果。
燕麥減肥需堅持食用，才會有明顯的效果。
目前，很多肥胖人士都在追求立竿見影的減肥方法，但是不復存在的。其實，任何健康的減肥都需要循序漸進的過程，因此，減肥是要求肥胖人士要有堅韌的毅力。顧名思義，燕麥減肥也是同樣的道理，雖然具備消滅脂肪的能力，但也要時間的琢磨才可以甩掉身上的肥肉。如果能每天堅持吃燕麥，大概一個月後可以有輕微的效果，如果要見到明顯的瘦身效果，需要堅持3-6個月，當然這個期間是在正常的飲食和運動情況下。
燕麥減肥食譜推薦：
1、燕麥咸粥
準備材料：燕麥、豆漿、油條、芝麻
做法步驟：首先，將油條切成塊狀，然後將豆漿和清水混合，倒入燕麥片泡軟，攪拌之後放入鍋中煮熟，加入少量的鹽調味，放入油條快和芝麻一起即可食用。
2、紫薯燕麥粥
準備材料：紫薯、燕麥
做法步驟：將紫薯去皮，然後切成丁狀，然後放入鍋中加入兩碗清水煮熟，然後加入適量的燕麥，滾煮一分鐘左右，加入少量的食鹽調味即可食用。
3、南瓜燕麥粥
準備材料：南瓜一塊、燕麥片、枸杞
做法步驟：將南瓜洗幹凈，並且切成小塊，然後將枸杞用溫水浸泡。接著在鍋中加入清水，倒入南瓜塊煮軟，再放入燕麥片與南瓜一起攪拌均勻，放入泡軟的枸杞，加入少量的蜂蜜調味。
4、牛奶燕麥粥
準備材料：牛奶、燕麥、雞蛋
做法步驟：首先，再小鍋中加入一杯水，然後加入燕麥煮開，再打入一個雞蛋攪碎，然後沖入100ml新鮮的牛奶混合一起攪拌均勻食用。
燕麥和什麼相克
和燕麥相克的食物
菠菜與燕麥食物相克
燕麥含有鈣質，而菠菜中含有豐富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長期食用，會影響人體對鈣的吸收。
燕麥飲食禁忌
食用燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
燕麥的最佳搭配食物，燕麥食物相宜列表
燕麥+冬菇
燕麥和冬菇一同食用，有助於防癌、抗衰老。
燕麥+黃豆
燕麥與黃豆同食有預防貧血的功效。
燕麥有哪些保健作用?
中醫認為，燕麥食性味甘，性平，歸肝、脾、胃經，具有益肝和胃的功效，用於肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。
1、補脾益胃，滑腸催產。食欲不振、便幹者宜吃燕麥。
2、燕麥含有多種可溶性膳食纖維，可溶性燕麥纖維對阻止膽固醇吸收效果較好。我國科研人員在北京18所醫院進行瞭5年的研究，發現高血壓病人每天服用50克燕麥粥，2個月後，患者膽固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白分別下降40%～50%，降脂的效果與安妥明相似。
3、燕麥除富含纖維素外，還含有大量的多酚化合物及類黃酮，其主要的多酚化合物是阿魏酸及咖啡酸。這兩種芳香萜烯化合物具有較強的抗氧化及抗腫瘤活性，對S-180肉瘤有強抑制作用。
4、燕麥也有降血脂的作用。燕麥還含有燕麥甾醇，可以阻止血液中三酰甘油聚合。
5、據研究，燕麥又是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%。30克精燕麥面中的亞油酸量相當於10粒益壽靈脈通。
所以，食用燕麥對脂肪肝、浮腫、便秘等也有輔助療效，並對老年人增強體力，延年益壽大有裨益。
怎樣選擇健康的燕麥片
第一招
盡量不要選擇甜味很濃的產品。這意味著其中50%以上是糖粉。
第二招
盡量不要選擇口感細膩粘度不足的產品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。
第三招
盡量不要選擇添加奶精/植脂末的產品，因為這種成分對健康不利。
第四招
香氣是香精帶來，而不是純燕麥片帶來，因此香濃的產品未必品質好。
第五招
盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產品，即便是速食產品，也應當看到已經散碎的燕麥片。
第六招
如果包裝不透明，註意看一看產品的蛋白質含量。如果在8%以下，那麼其中燕麥片比例過低，不適合做為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆制品等蛋白質豐富的食品一起食用。
燕麥清除腸道中酸性物質
吸收毒素：
食物在消化分解的過程中，必定會產生不少毒素，這些有害物質在腸腔內會刺激粘膜上皮，日久引起粘膜發炎;吸收到血液內，可加重肝臟的解毒負擔。纖維素在胃腸道中遇水形成致密的網絡，吸附有機物、無機物、水分，對維持胃腸道的正常菌群結構起著重要作用;同時，腸內容物中的毒素會被纖維素吸附，腸粘膜與毒物的接觸機會減少，吸收入血量亦減少。
保護皮膚：
血液中含有有毒物質時，皮膚就成瞭其拋棄廢物的地方，面部暗瘡正是由於血液中過量的酸性物質及飽和脂肪而形成的;經常便秘的人，膚色枯黃，也是因為糞便在腸中停留時間過長，毒性物質通過腸壁吸收並使血液沾上毒素所致。吸煙過多的人臉色猶如死灰，也是上述原因造成的。食物纖維能刺激腸的蠕動，使廢棄物能及時排出體外，減少毒素對腸壁的毒害作用，因而可以保護皮膚。
防治便秘：
食物纖維體積大，可促進腸蠕動，其中的水分不易被吸收，從而有通便作用。食物纖維具有使糞便體積膨脹、吸水性好、促使腸道蠕動、加速糞便在腸道內的推進作用，使排便及時，減少腸腔壁與攝入的致癌物質接觸時間，清除患大腸癌的危險。防治痔瘡。
預防腸癌：
自然界中致癌物質廣泛存在，不可避免地會隨食物和水進入腸道。同時，有些細菌可能有合成多環烴或將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的能力。人的大腸中存在著大量的細菌，能產生多種毒物如胺、酚、氨等。如果食物中纖維素少，糞便體積小，粘滯度增加，在腸道中停留時間長，這些毒物就會對腸壁產生毒害作用，並能像水一樣通過腸壁吸收進入血液循環，進而影響全身。食物纖維進入腸道後，可使糞便體積增大，含水量多，使毒素的濃度稀釋並刺激腸蠕動，加快腸道內食縻的排空速度，縮短食品中有毒物質在腸道內滯留時間，促使膽汁酸排泄，並使糞便保持酸性，對預防大腸癌有益。蔬菜中的纖維素在腸道中發酵產生丁酸等短鏈脂肪酸，促進細胞分化，可防止腸癌發生。纖維素可增加咀嚼次數，從而增加唾液分泌，而唾液是防癌抗癌的重要物質。歐美人纖維素攝入時隻有非洲人的1/6，美國10萬人中就有42人患大腸癌，而非洲隻有8人患大腸癌。
增加營養：
燕麥纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用，降低瞭膽汁的濃度，能助長腸道內正常寄居細菌的生長繁殖;而腸道中的大腸桿菌能利用纖維素合成泛酸、尼克酸、核黃素等人體不可缺少的生命物質。
人雖不能像食草動物那樣消化食物纖維，但能憑腸道細菌分解部分纖維。如大腸桿菌能把纖維合成維生素B類的泛酸、肌醇和維生素K而被人體吸收。
食物纖維還可降低胃癌、肺癌等患病率，對防止冠心病有良好作用。