利用飲食預防和治療疾病，在我國已有悠久的歷史。早在周代，我國就已有瞭食醫。唐代名醫孫思邈說：為醫者，當須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。說明瞭食療的重要性。飲食療法對於腫瘤病人來說，意義更為重大，它不僅有利於緩解癌癥病人的臨床癥狀，而且有利於癌癥病人的康復。日常生活中怎樣防癌?
如何在日常飲食中註意防癌
(1)少吃醃制食品 醃制食品不僅含有超過每天攝入量的鹽，還可能含有防腐劑和對人體有不良影響的亞硝酸鈉。正常的標準，每人每天5克食鹽是比較合適的。超過瞭正常的標準，會使胃癌發病率增加。而亞硝鈉與蛋白質的分解物形成的亞硝胺是胃癌、食管癌、鼻咽癌的誘因。
(2)少吃油炸、燒烤食品 食用油通過高溫燃燒，使肉類等食物形成許多新的物質，其中就有致癌物。燒烤食物包括烤牛肉、烤羊肉、烤鴨、烤鵝、燒豬等。人們在制作燒烤食品時，往往要在原有食品上加些配料，如塗上麥芽糖、燒烤汁、白酒、糖、鹽、醬油等，然後在炭火上燒烤。當燒到肉類表面焦黃時，那誘人的香味就散發出來。食物在燒烤時炭火等料會散發出有毒氣體污染;油脂滴落在炭火中燃燒而產生的煙霧中，含有大量的強致癌物。
(3)不食用發黴食品 在各種糧食中，米、麥、豆、玉米、花生等食物易受潮黴變。輕度黴變的糧食在表面上肉眼很難看得出來，但其中所含的黴毒素對動物有致癌和促癌作用，如黃曲黴素b1、b2、g1、m1，雜色黃曲黴素、白地黴菌毒素、鐮刀菌毒素、純綠素黴毒素等，這些毒素有較強的致癌作用，能引起機體發生肝癌、胃癌、腸癌、腎癌、乳腺癌、卵巢癌、肉瘤等，如黃曲黴素b1與肝癌的發生就有極為密切的關系。
(4)少食熏食品 熏制食物如熏肉、熏肝、熏魚、熏豆腐幹、熏炎腿、臘味等，由木材或煤炭等燃料熏制的食物，在熏制過程中，木材等燃料會不斷地散發有毒物質，因熏制食品的表層已經變焦，加上煙氣微粒大量附著，致癌物苯並芘類含量相當大。電爐烤制的食品同樣不安全，烤焦的部分含苯並芘類致癌物，絕對不能食用。吃大量熏制食品易患食管癌及肺癌、肝癌、腎癌、鼻咽癌和胃癌。因此，肉類食品最好的烹飪方法是：清蒸、水煮和紅燒。
(5)盡量避免酒精傷害 臨床實驗和流行病學調查都顯示，酒精可以致癌。食管和胃是酒最先到達的地方，一般常喝酒的人發生胃癌的比例會高於常人，而酒精對食管黏膜有強烈的刺激作用，連續持久的刺激會破傷黏膜屏障，引致食管癌。如果不顧健康，時常飲大量濃度超過40%的烈酒，酒精中的毒素會損肝細胞的健康和新陳代謝，導致肝硬化，進而演化為肝癌。
(6)註意清除食物上的農藥殘留 生吃瓜果蔬菜對身體有好處，但目前不少蔬菜水果上的農藥殘留較多，註意清洗十分重要。
三種菜防癌效果奇好
韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，這些營養素有助於提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿卜素高有助於增強免疫力，預防腫瘤，對於抗氧化，抗衰老也很有益處。
蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要註意不宜煎、炸過久。
大蒜
大蒜也具有預防某些癌癥的功能。它可以抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防胃癌。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。
多吃淀粉食物能防癌
為什麼說淀粉類食物能防癌呢?這一防癌的說法是怎麼解釋的?下面一起看個究竟。
淀粉類的食物是如何預防腸癌的呢?淀粉進入腸道後，腸道裡的細菌將它分解。在分解過程中，淀粉使可能引起腸癌的廢物加快從消化道排出體外。含淀粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經肌肉的興奮性起至關重要的作用，有利於大便的暢通，起到防治腸癌的作用。
淀粉類的食物除瞭我們常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類食物，如土豆、山藥、地瓜之外，人們還應該多補充豆類和含淀粉比較多的水果，如香蕉、火龍果等。
最近一項研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食品，可減少患腸癌的危險。可別小看香蕉、土豆這些不起眼的食物，他們對預防疾病也大有益處。英國劍橋大學一項最新研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物，可減少患腸癌的危險。研究發現，中國人淀粉的消耗量是世界上最高的，比英國多一倍以上，而中國的腸癌發病率比英國少一半。
其次一些含淀粉豐富的食物通過發酵後，如醋、豆豉、酵母饅頭等，免疫活性物質如B族維生素等含量增加，有利於維護腸道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗已經證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。
癌癥患者患病原因與飲食習慣、食物加工等有著非常密不可分的關系，所以隻要我們能養成良好的生活、飲食習慣，就能有效防癌。預防癌癥九種飲食原則要註意，接下來一起看下。
1.多吃淀粉類食物
經常吃各種谷類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
2.戒煙限酒
喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變，可直接導致癌癥。喝傷瞭胃，喝壞瞭肝，胃癌和肝癌就不遠瞭。經常飲酒還會增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。即使要喝，也盡量控制不超過二兩，相當於250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒。不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會死於與抽煙相關的疾病，其中很多是癌癥。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因為吸入二手煙造成的。
3.養成良好的飲食習慣
三餐飲食有規律，不暴飲暴食，不大魚大肉，冷熱要平衡，雜精要搭配，膳食均衡，葷素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營養素。註意食物多樣化，以植物性食物為主，在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2/3以上。
4.順應天然，少吃精加工的食品
不吃酸漬、鹽醃、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品。烤魚、烤肉時應避免肉質燒焦，直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉隻能偶爾食用。少吃一些酸菜、醃菜和泡菜，這些食物中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質分解的氨就可以結合成為亞硝氨，這是導致食管癌的重要因素。
5.多吃蔬菜水果
每天應吃400~600克果蔬，其中綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌作用。吃水果的原則為飯前一個小時，飯後兩個小時(柿子，香蕉，橘子，西紅柿等不適合空腹吃)。
6.合理進補來提高免疫力
適當補充一些提高免疫力的食物如：蟲草、人參、蜂王漿、西洋參、靈芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、紅棗、大蒜、海藻、香菇、蘿卜、蘑菇、納豆等;多吃具有抗癌作用的食物如紅薯、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、蕃茄、甜菜根、黃瓜、甘藍、檸檬、芽菜、豆類等。
7.減少紅肉攝入量
紅肉會增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險。每天吃紅肉應少於90g，最好用魚和傢禽代替紅肉(即牛、羊、豬肉)。高脂肪飲食可能與前列腺癌、胰腺癌有關系，故要限制高脂飲食，減少動物脂肪的攝入，多以植物油代替。
抗癌第一菜紅薯應該怎麼吃
眾所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國傢癌癥研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。
紅薯內物質有效防癌
眾所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國傢癌癥研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專傢稱為營養最均衡的保健食品。
而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
冬天烤紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專傢說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
吃紅薯必須註意時間和方法
1、紅薯不宜生吃
因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產生。
3、紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
冬天吃紅薯要滿足3條件
第一個條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。
哪些人群不宜吃紅薯?
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
吃紅薯反胃怎麼辦?
紅薯裡含有一種名叫“氣化酶”的物質，在人的胃腸中能產生大量的胃酸，使人食後燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法，比如把紅薯和米面搭配食用，並控制一次食用量;吃紅薯時，配些咸菜、咸湯;加工時把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯，然後再加工成熟食。
如何挑選好紅薯?
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受瞭黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則後果不堪設想。
喝綠茶抗菌防癌清口臭
喝綠茶有什麼好處?
日常大傢經常喝綠茶的話能夠有效的降血脂，這樣就可以有效的預防心血管疾病的發生瞭，而且喝綠茶還能夠抗衰老，日常那些愛美愛年輕害怕衰老的女性也可以經常喝綠茶保健抗衰老，喝綠茶好處很多，所以大傢在生活中也要養成經常喝綠茶的好習慣。
1、降血脂
科學傢做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
2、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
3、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
4、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌癥的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。