近幾十年，我們受西方文化的沖擊，讓原本適應素食主打的東方飲食轉變成以食肉為主，相應的一系列富貴病比如說：肥胖、腸癌等應運而生，但我們也不能因噎廢食，飲食也是一種人生態度，而不單純是為瞭果腹而進食，如何才能吃出健康?常吃蔬菜有益健康，哪些蔬菜可以預防癌癥呢?什麼蔬菜預防癌癥的效果最好?
喝綠茶抗菌防癌清口臭
喝綠茶有什麼好處?
日常大傢經常喝綠茶的話能夠有效的降血脂，這樣就可以有效的預防心血管疾病的發生瞭，而且喝綠茶還能夠抗衰老，日常那些愛美愛年輕害怕衰老的女性也可以經常喝綠茶保健抗衰老，喝綠茶好處很多，所以大傢在生活中也要養成經常喝綠茶的好習慣。
1、降血脂
科學傢做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
2、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
3、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
4、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌癥的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
一種菜防癌功效最強
在美國國立研究所的《癌癥預防可能性高的食品》中，大蒜排在首位。
●恢復疲勞、補充精力
或切或做蒜泥，蒜氨酸都會轉化成硫磺化合物的大蒜素，促進維生素B1 的吸收，有恢復體力
的效果。
●抗氧化、預防癌癥
大蒜素等硫磺化合物有很強的抗氧化作用，有望抑制癌癥。
多吃則有反效果
大蒜不易消化，生吃時註意不要過多。
十種人容易患癌癥
一、每天喝很熱濃茶
經常飲用高溫( 70℃ 以上) 濃茶水，不但易燙傷食道形成慢性潰瘍，而且茶中的鞣質可沉積在損傷部位，刺激受傷的食道上皮細胞，致使慢性潰瘍經久不愈，導致癌變。
二、經常加班熬夜的
癌細胞是在正常細胞分裂過程中發生突變而形成的。夜間是細胞分裂最旺盛的時期，如果夜晚睡眠不足，人體的免疫力降低，發生變異的細胞不容易被及時清除，從而可能導致癌癥的發生。而熬夜者為提神常吸煙喝咖啡，也易使更多的致癌物進入人體。
三、血清膽固醇過低
美國一些專傢認為，血清膽固醇過低的，其結腸癌發生率較高。血清膽固醇低於110mg/dl 的人，其患結腸癌的危險性比正常人高3倍以上。
四、經常憋大小便的
尿液中一般含有一種或幾種致癌物質，均能刺激膀胱上皮使其癌變。糞便中的有害物更多，如硫化氫、糞臭素、膽固醇代謝產物和次級膽酸等致癌物，若經常刺激腸粘膜，也會導致癌變。
五、屬於過敏體質的
美國科學傢調查瞭近4 萬人，凡是有哮喘和對某些藥物或化學試劑過敏的人，比無過敏者更易發生癌癥。有過敏史的女性罹患乳腺癌的幾率比正常人要高30% ;有過敏史的男性罹患前列腺癌的幾率比正常人高40% 。
六、生活偏愛吃肉食
美國哈佛大學的專傢發現，每天以豬、牛、羊等畜肉為主食的人，患腸癌的比例比那些每月隻吃幾次少量肉食者高2.5 倍; 患胰腺癌的危險性，也隨食入肉量的增加而增加。
七、癌癥病人的子女
腫瘤遺傳學研究認為，人類癌癥的發生與遺傳因素有很大的關系，癌癥病人的後代患癌的風險顯著高出一般人群。
八、夫妻一方患癌的
資料表明，夫妻雙方同時或先後患癌的現象，有逐漸增多的趨勢，稱為“ 夫妻癌” 。專傢認為，相同的不良生活方式為其禍根。
九、 患上高血壓癥的
雖不能直接導致癌癥，但是兩病的發生有著共同的機理。肥胖、嗜酒、吸煙、食鹽過多等既能使血壓升高，也能誘發癌癥。所以積極防治高血壓也能降低患癌風險。
十、屬於維生素缺乏
瑞士專傢認為，體內保護性維生素少的人易受癌癥侵犯。維生素A 、 β 胡蘿卜素缺乏者，罹患肺癌的危險增加3 倍; 維生素C 缺乏者，罹患食道癌、胃癌的危險分別增加2 倍和3.5 倍; 在維生素E 不足的人群中唇癌、口腔癌、皮膚癌、宮頸癌、胃癌、腸癌、肺癌的發生率都要增加。
防癌就要管住您的嘴
1.多喝水，少喝含糖飲料
限制攝入高熱量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纖維素的食物，如漢堡包、炸薯條、餅幹、含糖飲料等。特別是含糖飲料，提供瞭很高的熱量，卻難以讓人產生飽腹感，並可能刺激人的味覺中樞，誘發食欲。
2.多吃各種蔬菜、水果、全麥和豆類
水果和蔬菜可能降低多種癌癥，包括口腔、咽喉、食道、胃、肺、胰腺和前列腺癌的發生幾率。建議：每餐應有三分之二是植物性的食物。每天最好吃各類水果400克，蔬菜次之。
多食新鮮水果、綠色蔬菜水果、蔬菜中富含維生素c及a(β-胡蘿卜素)，能阻斷強致癌物的合成，抑制其活化，促進其代謝，並刺激體內抗腫瘤免疫系統，胡蘿卜素的這種作用尤強。維生素e也有抑制致癌物和增強免疫力的作用。所以，可適量服用市售的維生素c、a、e制劑，全麥與豆類所食人體所必需的微量元素硒與鉬等，可以協住抗癌。
3.少吃紅肉，避免食用加工肉制品
紅肉含有導致大腸癌的物質，而肉類經過煙熏、鹽醃或添加防腐劑會產生致癌物質，這些物質會破壞人體細胞，導致癌癥。建議：為減低得癌癥的風險，每周吃的紅肉，也就是豬肉、牛肉和羊肉別超過500克(做熟後的重量)。
4.戒煙，少喝烈性酒
煙草本身含有致癌物，吸煙者比不吸煙者胃癌高發50%，且開始吸煙年齡越低，死亡率越高。飲烈性酒者比不飲酒者胃癌高發2～9倍，這主要與酒精破壞胃黏膜屏障有關。飲酒能導致多種癌癥發生。如口腔、咽喉、食道、結直腸、乳腺癌等。如果不得已要喝，男性每天則應不超過2杯，女性不超過1杯。
5.限制鹽醃食品或用鹽加工的食品
鹽和醃制食物會增加患上胃癌的風險;而發黴的谷類、豆類則含黃曲黴素，對肝有害。因此，要避免吃鹽醃或過咸食物，堅持每日鹽攝入量控制在6克以內。
6.禁用營養補充劑
高劑量營養補充劑的確能補充營養，但也可能誘發癌癥。最好通過日常膳食增加相關營養素的攝取，最好的營養來源是食物和水。不過對準備懷孕、還有孕中和哺乳的婦女以及身體虛弱的年長者另當別論。
7.少食油炸及燒焦等食物
少食油炸食品和燒焦的食品都含有少量致癌物質。一些未經鑒定的食品添加劑、著色劑和防腐劑，也盡量不要使用。一些農藥殘留較多的食物不要食用，以免致癌物質的攝入。
8.少吃煙熏食物，不吃黴變食品煙熏食品
少吃煙熏食物，不吃黴變食品煙熏食品，特別是咸魚，不僅含鹽分高，而且還含有大量亞硝基化合物及多環烴類化合物，後者直接致癌，前者則可在低酸或細菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物。黴變食物及糧食，特別是雜色曲黴菌污染，可能是致癌因素之一。
9.改變不良飲食習慣
不良飲食習慣，如吃飯過快、三餐進食不規律、喜燙食硬食、暴飲暴食等，都和胃癌有一定關系，應該引起註意。
10.提倡食用大蒜和喝綠茶
我國有不少研究和調查證實，大蒜可降低胃內亞硝酸鹽和黴菌的含量，並有抑制致癌物的作用，但註意不要過量。薏苡仁、蜂蜜、山藥、海參、紫藤和紫菜等有抗癌作用。
炒苦瓜健脾開胃又防癌
炒苦瓜
最近的苦瓜減肥在網絡上卷起瞭一道不小的熱潮。網上說，每天生吃三根苦瓜，然後三餐照食減肥效果顯著。但是生苦瓜的口感實在是叫人難以下口，有人會疑問難道熟苦瓜就沒有減肥的功效瞭嗎?其實炒出來的苦瓜也是有減肥功效的，而且不至於像榨汁那麼難喝。那麼清炒苦瓜改怎麼做呢?現在我們就來學一學吧。
清炒苦瓜要用的調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
清炒苦瓜的做法：
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，註意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
1、促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;