養生佳品紅豆薏米粥

現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要袪濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其煮成湯，意在促進它的有效成份充分被人體所吸收，同時又不會給脾胃造成負擔。紅豆薏米怎麼做好吃？紅豆薏米粥有哪些功效？一起來看下。

薏米是什麼

薏米的營養價值

瞭解到薏米是什麼之後，很多人就對其營養價值和功效很感興趣瞭，那麼，薏米既然如此受歡迎，它有哪些食用功效呢?薏米可以說是全身都是寶，每一個部位都可以入藥，其中含有豐富的脂肪、蛋白質、粗纖維、維生素和微量元素等，對滋補身體、美容養顏效果顯著。

薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

薏米的功效

祖醫學認為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說：“苡仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效。”

薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹;苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用於治療胃癌及子宮頸癌;薏苡素，具有解熱、鎮痛作用;薏苡根，具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅蟲之功能，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等癥;薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。

從我國的第一部中藥學專書《神農本草經》中記載瞭薏仁“久服輕身益氣”開始，之後歷代的藥學經書無一不提及薏仁對各種病癥的療效。而所有論及生機飲食或中藥學之書籍也大都對於薏仁能夠鎮痛、治療風濕痛、肩痛等各種疼痛，以及對於肝病、腎臟病、皮膚病、婦科疾病等的療效多所著墨，可以說幾乎對於所有的病癥都有幫助。近代關於薏仁的研究，又進一步證實它能夠治療扁平疣及具抗癌功效。

紅豆薏米怎麼做好吃

薏米紅豆粥

關於薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個裡面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，隻不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。

薏米紅豆湯

濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。我平時給病人開完方子後，總要囑咐他們在飲食起居上的一些註意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對於不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。

紅豆薏米粥的功效

功效1、提精氣神舒緩精神壓力

現代生活的快節奏讓上班族承受著很大的精神壓力，很多人雖然沒有明顯的疾病，但是經常表現出精神不足、頭暈心悸、嗜睡煩躁等亞健康的狀態。在日常飲食中增加薏米紅豆粥，可以有效改善這一類的狀況，幫助你改善體質、舒緩精神，緩解精神壓力。

功效2、利尿祛濕水腫拜拜

很多女性朋友都會被水腫困擾，一到下午小腿可以比起床時粗整整一圈。這個時候就需要經常食用紅豆薏米粥瞭，它能幫助您祛濕利尿，排出體內多餘的水分，還您苗條的身材。

功效3、減肥祛斑再現魔鬼身材

很多女性平時吃的不多，但身材還是達不到理想狀態，甚至有時候下午可以比上午大一個號。這就說明您不是胖而是水腫瞭。食用紅豆薏米粥可以消除人體內的體液，對水腫性肥胖十分有效果，同時薏米紅豆粥的利尿解毒功效還可以祛痘除斑養顏。

功效4、健脾消腫解決食欲不振

薏米紅豆熬對食欲不振、腹滿腹漲、健脾消腫、脾胃吸收、運化都有很好的改善輔助作用，日常食用對身體養胃健脾的功效不錯。

紅豆薏米粥的禁忌

1、不能和大米同煮。在煮紅豆薏米粥的時候，註意不要加入大米一起煮，盡管在大傢的印象中，粥必須加米才行，但是這樣一來，會導致紅豆和薏米的功效消失，不具有祛濕的功效哦。因為大米是生長在水中的，具有一定的濕氣，而紅豆薏米粥主要的功效就是祛濕，如果在煮的時候加入大米，粥變稠的同時，功效也會變差。

2、孕婦禁吃。懷孕中的孕婦，如果沒有感覺濕氣很重的情況下，都最好不要食用薏米，因為薏米還是帶有寒涼性質的，但紅豆就可以吃，用大棗、百合、枸杞等食材將薏米代替掉，煮成粥同樣也可以祛濕，甚至還帶有其他功效的呢。

3、消化能力差的人少吃。薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，對於消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃。

4、不能當藥吃。薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟隻是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，最好是找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療!

5、汗少，便秘的人群不宜多吃。

6、經期女性避免食用。因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以正值經期的婦女應該避免食用。

紅豆薏米粥做法

原材料的選擇：

薏米一般選貴州薏米，而且薏米分大薏米和小薏米兩種，我們選擇用小薏米最好。紅豆一般選小紅豆就好。

紅豆薏米的比例：

一般人采用5:5的比例煮紅豆薏米粥，但是百年葆逸最新調查研究發現，5:5並非最好的比例。百年葆逸同吉首大學食品藥品科學研究所最新實驗研究發現采用3.2:6.1:0.7的比例才是最利於人體充分吸收紅豆薏米中的營養，充分發揮其祛濕排毒功效的黃金比例。其中0.7為蓮子、山藥等配合紅豆薏米更能發揮其祛濕排毒功效。(百年葆逸紅豆薏米粉就是根據3.2:6.1:0.7的黃金比例配方經過2小時低溫烘焙采用先進的破壁磨粉設備精心磨制，讓您充分吸收紅豆薏米中的營養，最大化發揮其祛濕排毒功效的同時免去瞭每天熬粥的繁瑣。僅需開水沖泡即可食用。

做法：

1、紅豆薏仁分別洗凈，提前浸泡2-4小時;

2、鍋中加足夠的水，將泡過的紅豆薏仁一起倒入鍋中，記得水要一次加足，中途不要再加水瞭;一般100克的紅豆薏米加300克的水，如果用高壓鍋煮的話，100克的紅豆薏米加200克的水就夠瞭。

3、大火燒開轉小火慢慢煮，煮到食材煮爛開瞭花即可

(切忌與大米一起同煮，因為大米長在水裡，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠瞭)