薏米紅豆粥是一道非常常見的食譜，也是很多人的最愛，服用之後能夠為身體提供足夠的營養物質，同時還具有預防疾病的作用。但是，薏米紅豆粥雖好，在服用的時候仍舊需要特別註意禁忌，這樣才能夠更好的保健身體健康。薏米粥的功效和營養成分有哪些？薏米粥適合每天吃嗎？起來看下。
薏米粥的功效和營養成分有哪些
薏米的營養價值
瞭解到薏米是什麼之後，很多人就對其營養價值和功效很感興趣瞭，那麼，薏米既然如此受歡迎，它有哪些食用功效呢?薏米可以說是全身都是寶，每一個部位都可以入藥，其中含有豐富的脂肪、蛋白質、粗纖維、維生素和微量元素等，對滋補身體、美容養顏效果顯著。
薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。
薏米的功效
祖醫學認為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說：“苡仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效。”
薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹;苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用於治療胃癌及子宮頸癌;薏苡素，具有解熱、鎮痛作用;薏苡根，具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅蟲之功能，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等癥;薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
從我國的第一部中藥學專書《神農本草經》中記載瞭薏仁“久服輕身益氣”開始，之後歷代的藥學經書無一不提及薏仁對各種病癥的療效。而所有論及生機飲食或中藥學之書籍也大都對於薏仁能夠鎮痛、治療風濕痛、肩痛等各種疼痛，以及對於肝病、腎臟病、皮膚病、婦科疾病等的療效多所著墨，可以說幾乎對於所有的病癥都有幫助。近代關於薏仁的研究，又進一步證實它能夠治療扁平疣及具抗癌功效。
如果你身邊經常有人吃薏米，而你總是不愛吃，那麼你一定要瞭解薏米是什麼，薏米絕對不是一種簡單而普通的食物，它對身體的滋補和保持容顏功勞特別大，還對某些疾病有很強的治療作用，當然，如果患有嚴重的疾病，也不能依賴薏米的治療，還是要去正規的醫院治療。
薏米粥適合每天吃嗎
薏米粥能夠美容纖體，有些女性幾乎天天吃。但是薏米粥適合每天吃嗎?雖然薏米粥是營養養生粥，而且有美容纖體的功效，但是薏米粥也有一定食用禁忌，而且薏米味甘性寒，不宜長期食用，所以薏米粥不適合每天吃，而且吃薏米粥要註意薏米粥的食用禁忌，才能充分發揮薏米粥的營養功效。
1、薏米粥不宜多吃。薏米雖然有開胃健脾的功效，但是薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，不宜多吃也不可空腹食用，這樣容易產生腹瀉腹痛，尤其是有嚴重消化功能不良的人。
2、薏米本身性寒涼，會使身體冷虛，故虛寒體質的人不適宜長期吃薏米或喝薏米粥。
3、孕婦不可食用薏米粥。中醫認為薏米其質滑利，是忌食傷胎之物。藥理實驗也證明，薏仁對子宮的平滑肌具有興奮的作用，可促使子宮收縮，容易造成流產。而且薏米有利尿作用，可能會引起體內鈉鉀離子的不平衡，水分也會排出較多，羊水量也許會減少。但薏米並不會引起胎兒畸形，孕婦可以吃但不切不可貪嘴。
4、月經不調者不可食用。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。但是月經不調的女性以及體寒的女性在月經期間也不要多吃薏米，否則可能會影響正常的生理狀況。
薏米粥的做法
食材：赤小豆半碗、薏米50g、棗若幹、茯苓20g，白糖若幹。
制作方法：
1、赤豆和薏米洗凈，浸泡2小時，方便煮開。
2、除瞭炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進小藥包裡。
3、倒入砂鍋裡，加入清水，大火煮開後轉小火慢慢的煲。
4、煲至紅豆和薏米軟爛就可以瞭，如果胃消化能力不太好的，就將粥再打成米糊，因為薏米即使煲爛瞭還是需要仔細嚼的。
小技巧：
1、薏米可換成炒薏米，如果主要是想去濕，就沒不用炒薏米。
2、炒紅棗與紅棗的區別在於，炒紅棗更健脾，紅棗補血，但紅棗不太適合濕熱體質的人，濕熱體質的舌根是又黃又厚膩。
3、熱性體質的也可以不放炒紅棗，換成蓮子。
小貼士：
1、清熱解毒、活血止血，減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害。
2、薏米味甘淡、性微寒，能健脾利濕、消熱。
3、紅豆味甘酸性平，有清熱解毒、散血消腫的功效。
4、而仙鶴草味苦性平，可解毒消腫、收斂止血。
5、大棗具有防腫瘤的作用，還可增強免疫功能，因而腫瘤病人若在化療過程中食用大棗，可減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害。
薏米還可以怎麼吃
看著一顆顆雪白的薏米，很多人卻不知道怎麼吃，其實，薏米的吃法很廣，不同地區的人們有不同的吃法，最常見的吃法就是用來煮粥、煲湯，還有一些人用來做醪糟、美容酒，此外，一些懂得養生保健的人，還知道與蓮子、百合等搭配起來烹飪食用，達到特定的功效。
薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。
薏米養生保健食譜精選
1、薏米粥
薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
2、薏米美容酒
薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一周後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥。
3、薏米八寶清補涼
薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：“八寶清補涼”。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口幹失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等癥。
4、薏米蓮子百合粥
薏米50克，蓮子(去心)30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等癥。
5、薏米白果湯
薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。
6、薏仁醪糟
薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成幹米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒曲適量拌勻(與制作糯米酒方法相同)，發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關節炎。
薏米粥適用人群
薏米紅豆粥的禁忌
薏米屬於中藥材，同時也是一種常見的食物，味甘性涼，具有很好的利尿消腫以及舒經活絡還有清熱健脾的作用。老中醫告訴我們，經常服用薏米能夠很好的美容養顏，令皮膚越來越細膩，同時還具有消除斑點、粉刺、痘痘的功效，對於痤瘡以及皸裂等效果也很不錯。除此之外，現代醫學還發現薏米在進入身體之後能促進身體中的血液以及水分的循環，起到活血、止痛以及調經、消腫的作用。
不適合服用薏米紅豆粥的人群
薏米紅豆粥服用之後並不會對身體造成副作用，不過在服用的時候一定要註意適量。另外，不是所有的人都適合服用薏米紅豆粥的，具體的要求如下：
1、汗少還有便秘的患者最好不要大量服用這道食譜，否則容易加重病情;
2、薏米中含有的糖類黏性比較高，所以如果吃太多容易出現消化不良的情況。所以建議，消化系統不是很好的人群或者是消化能力比較弱的人最好少吃或者是不吃;
3、薏米雖然在服用之後具有一定的降血脂以及降血糖的作用，但是他仍舊是屬於一種保健食品，而不能夠作為一種藥品。所以，如果身體出現瞭高血脂的情況，建議最好能夠立即到醫院進行檢查治療，而不能夠自己服用薏米紅豆粥，這樣對於身體健康並沒有好處;
4、薏米性涼，所以服用之後會令身體出現冷虛的情況。建議體質虛寒的人群最好不要長期服用，而且懷孕期間的女性以及月經期間的女性也最好不要服用。
薏米紅豆粥的味道非常的不錯，所以受到很多人的喜愛。但是我們在服用之前一定要弄清楚，那就是這種粥品和普通的稀飯並不是同一回事，它屬於一種保健食物，所以千萬不能夠過量服用，否則容易導致身體出現肚子痛或者是拉肚子的情況。
薏米紅豆粥主要的材料就是薏米還有紅豆，非常適合在身體虛弱的時候服用。不過，如果過量的服用對於腸胃並不好，特別是不適合空腹的時候服用。因為薏米是屬於寒性的，服用之後容易導致身體出現體虛的。特別是體質虛寒的人群服用更是應該適量，避免體質越來越糟糕。
服用薏米紅豆粥的時間應該選擇在早飯之後午飯之前服用，在這個時間段脾胃已經開始瞭一天的工作，所以服用一些具有補脾胃功效的食材具有事半功倍的效果。需要註意的是，如果選擇服用的時間不恰當，那麼不僅會影響腸胃對於功效的吸收，甚至還會危害身體健康。
日常制作薏米紅豆粥的註意事項：
在制作這道粥品的時候，最好不要在食材裡面添加大米。這是因為這道食譜的主要作用就是祛濕的，而加入大米則會對這個功效造成影響，因為大米是屬於濕性的。如果加入瞭大米，那麼就會導致做出來的食譜寒性更重，服用瞭這種粥，很容易影響身體健康。
如果在制作這道食譜的時候出現瞭太稀的情況要怎麼辦呢，不能夠加入大米那我們就加入小米，這樣不僅能夠促進保健身體健康，同時還會令味道更加的美妙。
薏米不容易煮熟，所以在熬粥的時候一定要多花一點時間，這樣制作出來的薏米紅豆粥味道更好。
建議孕婦在懷孕期間最好不要服用紅豆薏米粥，這是因為薏米具有一定的滑胎作用，所以孕婦服用之後容易出現流產的情況，對胎兒和孕婦都不好，不建議在孕期服用。