胃潰瘍除瞭接愛醫生治療外，食療也是治療潰瘍病的重要環節。飲食療法是預防和治療潰瘍病的重要環節，中醫一般都是采取中藥結合食療的方法來治療胃潰瘍。那麼，胃潰瘍的食療方法有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下吧。
胃潰瘍患者應該註意的飲食習慣
這類患者要供給充足的蛋白質攝入量每天每千克體重不應少於1.2克。應選用易消化的蛋白質食品，如雞蛋、牛奶、豆漿、禽類、水產類、瘦肉類等，不應食用比較辛辣的食物。
供給充足的維生素及礦物質 建議常吃水果和蔬菜，不僅可預防潰瘍病，還能提供足夠的礦物質。每日食鹽攝入量以4～6克為宜，多攝入鹽不僅會損傷胃，還會損傷身體各個部位。
也不能不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過咸、過熱、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，所以不可多食用，否則會刺激潰瘍面加重病情。
胃潰瘍食療 飲食很重要
開水沖雞蛋：
雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水沖熟後即可食用。現代醫學認為，開水沖雞蛋質地柔軟。容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防禦作用。
雞蛋燉三七：
雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、噯氣等。
參芪猴頭燉雞：
猴頭菌100克，母雞1隻(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，薑片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。將猴頭菌洗凈去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓幹凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。
把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入薑片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。
淮山燉乳鴿：
砂仁15克，淮山藥25克，乳鴿1隻，生薑3片，胡椒5克。將淮山藥、胡椒、砂仁洗凈;砂仁另打碎;乳鴿殺後，去內臟洗凈，抹幹血水，下油起鑊用薑爆至微黃。然後把淮山、胡椒、乳鴿一齊放入鍋內，加清水適量，文火煲2小時，再下砂仁，煲20分鐘，調味即可。飲湯吃乳鴿肉。用於慢性胃炎、胃潰瘍屬脾胃虛寒者，癥見胃脘隱隱作痛、噯氣、反胃、口淡、時泛清涎者。
三七藕汁蒸雞蛋：
雞蛋一個打勻，加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克，加少許白糖調味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。適用於胃潰瘍出血，十二指腸球部潰瘍出血，肺結核咯血等癥。
薑棗桂圓湯：
幹薑10克(切薄片)，紅棗30克，桂圓30克，紅糖20克，加水500毫升後煮15分鐘，早晚服用。連續吃一段時間，適用於慢性胃炎、胃神經官能癥等。
馬蘭濁胃酒：
鮮馬蘭60克洗凈、搗汁、燒開，與紅葡萄酒100毫升混勻。早晚各服1次或佐餐飲用，每次服用15—20毫升。有消炎止痛之功，適用於胃潰瘍。
糯米紅棗粥：
糯米和紅棗適量，同煮成粥，可經常食用。
清蒸蜜藕：
洗凈的鮮藕一節，切下一端藕節，倒進蜂蜜再把切下來的藕節蓋上，用牙簽固定好，裝到盆裡，向電飯鍋裡加一些水，立個支架，把盆放在支架上，蓋上蓋子，按下電源，開始蒸。清蒸蜜藕出鍋後，涼一會兒，喝湯，吃藕。
胃潰瘍的食療誤區
誤區一：牛奶療法
由於牛奶的營養價值高且有較好的潤滑特性，一直被廣泛用於潰瘍病的飲食治療，直到後來被證明牛奶是一種強力的促分泌劑後才停止使用。牛奶的促泌素作用主要由於所含的鈣和蛋白質成分所致。胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍愈合。
然而，牛奶的蛋白質、脂肪對潰瘍患者有益，故每日飲用250克是不會有問題的，也可將250克牛奶分兩次在餐後飲用，可起保護潰瘍面的作用。而十二指腸潰瘍患者可以適當多喝牛奶，但每日不應大於500克，且應分2～3次飲用。
誤區二：隻吃細軟食物
食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。有人對潰瘍患者隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍復發率為45%，飲食過分細軟者，胃潰瘍復發率為80%。同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃黏膜屏障作用。所以胃潰瘍患者隻要病情穩定，可以食用普通飲食，但應少用或不用含粗纖維多或粗糙的食物。盡可能減少對病變部位的刺激。
誤區三：忌吃辛辣食物
有實驗證明，食用辣椒可增加胃黏膜的血流量，並會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷，對胃有保護作用。大蒜能殺滅胃內的幽門螺旋桿菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。
胃潰瘍會引發什麼疾病
上消化道出血
上消化道出血是潰瘍病最常見的並發癥，約有20%～30%的潰瘍患者曾有出血病史，十二指腸潰瘍出血較胃潰瘍更多見。據統計，在上消化道出血的各種病因中，潰瘍約占50%，居首位。消化性潰瘍並出血多數(約80%)可以自行停止。
第一次出血後約30%可以復發，80%～90%的再次出血發生於初次出血後的48h以內，胃潰瘍(32%～48%)多於十二指腸潰瘍。出血易發生於潰瘍病出現後的1～2年內。約有 10%～15%的潰瘍病人以出血為首發表現。
潰瘍穿孔
消化性潰瘍穿孔臨床上可分為急性、亞急性和慢性三種，其發生率為 5%～10%。十二指腸潰瘍發生率高於胃潰瘍。綜合國內外文獻，前者與後者之比，在我國約為6～15:1，西方國傢1953年以前為12～19:1，而 60年代以後為6～8:1。潰瘍穿孔可發生於任何年齡，以30～50歲多見，十二指腸潰瘍穿孔多見於40歲以下的青壯年，而胃潰瘍穿孔以50歲以上的中老年居多。
幽門梗阻
潰瘍病患者約10%可能並發幽門梗阻，其中80%發生於十二指腸潰瘍，其次為幽門管或幽門前潰瘍。潰瘍病並發幽門梗阻老年人多見，以男性為主。近年來由於各種有效抗潰瘍藥物的廣泛應用，此種並發癥明顯減少。幽門梗阻有器質性和功能性兩種。前者是因慢性潰瘍引起黏膜下纖維化，導致瘢痕性狹窄，內科治療無效，常需外科手術治療;後者由於潰瘍周圍組織炎癥引起充血水腫和幽門反射性痙攣所致，內科治療有效。
癌變
慢性胃潰瘍是否會癌變，目前尚有爭議。多數學者認為胃潰瘍癌變是存在的，其癌變率估計在1%～7%，胃潰瘍癌變常發生於潰瘍邊緣，癌細胞可浸潤於潰瘍瘢痕結締組織之間，十二指腸潰瘍一般不發生癌變。
在日常生活中我們應該如何預防胃潰瘍
1.加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細面條、軟米飯、豆漿、豆腐和豆制品;富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強胃潰瘍患者機體抵抗力，有助於修復受損的組織和促進潰瘍愈合。泛酸多的胃潰瘍患者應少用牛奶。
2.限制多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚幹及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而且還會引起胃潰瘍患者胃液大量分泌，加重胃的負擔。
3.不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過咸、過熱、生、冷、硬等食物。
4.烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法為佳。煎、炸、煙熏等烹制的菜不易消化，在胃內停留時間較長，影響胃潰瘍面的愈合。
5.為避免胃潰瘍病人大便幹燥，還需常吃些瓊脂、香蕉等能潤腸的食物，這對潰瘍病人很重要。
6.制訂合理的飲食制度吃飯定時定量，細嚼慢咽，少說話，不看書報，不看電視;保持思想松弛，精神偷快。