說到糖尿病，相信大傢並不陌生，糖尿病是日常生活中常見的一種疾病，近年來，糖尿病的發病率越來越高，如果不及時治療，對患者的危害是非常大的，有可能引起一些其他的並發癥的發生的。所以要及時治療。在積極治療的同時，日常的飲食也是很重要的。有一些食物是可以很好的預防糖尿病的。那麼，糖尿病患者能吃人參嗎?下面我們就來詳細介紹一下。
生活中導致糖尿病的因素都有哪些
第一、遺傳因素
在很早以前，國際醫學界通過一系列的臨床調查與實驗發現，糖尿病患者傢屬的發病機率要普遍高於正常傢庭的人群。主要遺傳途徑是基於某類特種細胞染色體出現多基因的變異而遺傳給後代的。根據現有醫學資料可見，多基因變異隻會使個體出現糖尿病易感性，而並非是糖尿病本身，這種病癥的易感性再加上後天的環境因素，如肥胖、感染等，就可誘發糖尿病。
第二、環境因素
有鑒於遺傳因素的闡述，我們可以得知，環境因素對於攜帶有糖尿病易感性的人群尤為敏感，通過不良環境因素的入侵，這類人的發病機率更高。在臨床醫學上，環境因素是誘發糖尿病發病的主要病因，對醫學研究而言其意義重大。
環境因素內含五大因素：
①、病毒因素：截止到目前，醫學界關於病毒感染誘發糖尿病的案例屢見不鮮。生活中導致糖尿病的因素都有哪些?當前被確認出與糖尿病相關的病毒種類有腮腺炎病毒、風疹病毒、柯薩奇病毒等。這些病毒通過各種各樣的方式入侵人的體內，並成為細胞壞死或免疫力功能喪失的元兇。
②、肥胖因素：肥胖的醫學定義是指個體超過正常體重的20%，有無數的案例都表明：體重正常人群的糖尿病發病機率要低於一類肥胖癥人群。肥胖癥的出現多由傢族遺傳，或者是基於後天的不良飲食習慣而致的。肥胖癥的維持時間越長，糖尿病的感染率就越高。
③、飲食因素：研究表明，正常人常攝入冷藏的或是存放已久的肉類，煙熏類食品，也可能會誘發糖尿病。在臨床研究中，有學者曾利用幼年時期的動物作測試，使其攝入煙熏肉，此後動物出現瞭糖尿病病癥。
④、營養因素：在非洲或東南亞等一些經濟落後的國傢，人們由於長期攝入木薯，營養不良現狀較為普遍，直接降低瞭蛋白質的攝入量，最終影響到瞭胰腺的功能。除此以外，有臨床醫學報告也指出，蛋白質的長期缺損，可造成胰島素分泌量的下降導致糖尿病出現。
⑤、化學因素：國外某些醫學實驗，曾指出一類化學毒物也是誘發糖尿病的發病因素，但是目前尚未得到確切的證明，在此列出僅作為參考。
糖尿病患者能不能吃人參
糖尿病人是可以食用人參的。從中醫角度來說，人參具有補氣固本、健脾補腎、生津止渴的功效，有助於改善糖尿病病人口渴、食欲不振和乏力等癥狀。
藥理學研究證明，人參的有效成分人參皂甙能夠促進糖原分解，抑制糖原合成，降低肝糖原含量，還可以增加葡萄糖激酶的活性，加速葡萄糖氧化分解，有利於降低血糖濃度; 另外，人參能夠刺激胰島素分泌，增強葡萄糖對胰島素的敏感性，促進葡萄糖的利用，可進一步促進血糖下降。因此，糖尿病病人可不必忌諱人參。
可能有人擔心食用人參會引起“上火”，出現燥熱、咽喉幹澀、不適等。的確有此可能，但主要是與食用方法不當或過量食用有關。因此，要做到安全食用人參，最好是在有經驗的中醫師指導下，將其切成薄片，每次小量食用，可提高安全性，避免“上火”。另外，感冒發熱，或有心率增快、血壓升高，以及患有腎功能不全時，要慎用人參，以防產生不利影響。
糖尿病患者怎樣選擇零食
糖尿病人一般是不建議選擇零食的，因為很多零食都是含有大量的油脂，糖，還有鹽，這些都是糖尿病人需要避免食用的，但是有一些健康的零食比如堅果還是可以食用的。堅果很多都是富含維生素E及B族維生素還有像鉀、鎂、鋅等礦物質，對於微量元素的補充還是十分有好處的。
但是對於需要控制總能量的糖尿病人來說，堅果因富含脂肪或淀粉，能量較高，所以糖尿病人食用時要註意兩點：控制食用量以及食用堅果後要註意減少烹飪用油的量。一般建議一周食用50克左右的堅果，因為堅果內一般都含有脂肪，有些堅果甚至含有高達70%的油脂量，如果在食用堅果作為零食補充之後，就應該相應減少烹飪油的量。
糖尿病的六大癥狀表現
1.多尿
是由於血糖過高，超過腎糖閾(8.89～10.0mmol/L)，經腎小球濾出的葡萄糖不能完全被腎小管重吸收，形成滲透性利尿，血糖越高，尿糖排泄越多，尿量越多，24h尿量可達5000～10000ml，但老年人和有腎臟疾病者，腎糖閾增高，尿糖排泄障礙，在血糖輕中度增高時，多尿可不明顯。
2.多飲
主要由於高血糖使血漿滲透壓明顯增高，加之多尿，水分丟失過多，發生細胞內脫水，加重高血糖，使血漿滲透壓進一步明顯升高，刺激口渴中樞，導致口渴而多飲，多飲進一步加重多尿。
3.多食
多食的機制不十分清楚，多數學者傾向是葡萄糖利用率(進出組織細胞前後動靜脈血中葡萄糖濃度差)降低所致，正常人空腹時動靜脈血中葡萄糖濃度差縮小，刺激攝食中樞，產生饑餓感，攝食後血糖升高，動靜脈血中濃度差加大(大於0.829mmoL/L)，攝食中樞受抑制，飽腹中樞興奮，攝食要求消失。
然而糖尿病人由於胰島素的絕對或相對缺乏或組織對胰島素不敏感，組織攝取利用葡萄糖能力下降，雖然血糖處於高水平，但動靜脈血中葡萄糖的濃度差很小，組織細胞實際上處於“饑餓狀態”，從而刺激攝食中樞，引起饑餓，多食，另外，機體不能充分利用葡萄糖，大量葡萄糖從尿中排泄，因此機體實際上處於半饑餓狀態，能量缺乏亦引起食欲亢進。
4.體重下降
糖尿病患者盡管食欲和食量正常，甚至增加，但體重下降，主要是由於胰島素絕對或相對缺乏或胰島素抵抗，機體不能充分利用葡萄糖產生能量，致脂肪和蛋白質分解加強，消耗過多，呈負氮平衡，體重逐漸下降，乃至出現消瘦，一旦糖尿病經合理的治療，獲得良好控制後，體重下降可控制，甚至有所回升，如糖尿病患者在治療過程中體重持續下降或明顯消瘦，提示可能代謝控制不佳或合並其他慢性消耗性疾病。
5.乏力
在糖尿病患者中亦是常見的，由於葡萄糖不能被完全氧化，即人體不能充分利用葡萄糖和有效地釋放出能量，同時組織失水，電解質失衡及負氮平衡等，因而感到全身乏力，精神萎靡。
6.視力下降
不少糖尿病患者在早期就診時，主訴視力下降或模糊，這主要可能與高血糖導致晶體滲透壓改變，引起晶體屈光度變化所致，早期一般多屬功能性改變，一旦血糖獲得良好控制，視力可較快恢復正常。
適合糖尿病患者食用的菜肴與藥膳
苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，動物實驗表明苦瓜有明顯降低血糖作用。中國科學院動物研究所和解放軍
糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100g。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。
蚌肉苦瓜湯：苦瓜250g，蚌肉100g，共煮湯，加油鹽調味，熟後喝湯吃苦瓜蚌肉。適用於輕型糖尿病。
南瓜：具有降低血糖、血脂作用。國內外臨床研究表明，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效。可將南瓜烘幹研粉，每次5g，每日3次，也可用鮮南瓜250g煮熟食用，既充饑又可降低血糖。
洋蔥(蔥頭)：味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋蔥50～100g水煎服，也可作菜食用。
玉米須煲瘦豬肉：玉米須30g，瘦豬肉100g，煮熟飲湯食肉，適用於一般糖尿病患者。
枸杞子蒸雞：枸杞子15g，母雞1隻加料酒、薑、蔥、調料，共煮熟食枸杞子、雞肉，飲湯。適用於糖尿病腎氣虛弱者。
苦瓜燜雞翅：苦瓜250g，雞翅膀1對，薑汁、黃酒、調料、植物油適量，先炒雞翅膀，後入苦瓜、調料，熟後食肉飲湯。
沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50g，玉竹30g，老雄鴨一隻，蔥、薑、鹽少許燜煮熟後食肉，飲湯。適用於中老年糖尿病。
清蒸茶鯽魚：鯽魚500g，綠茶20g左右，蒸熟，淡食魚肉。適用於糖尿病。
蘿卜煲鮑魚：幹鮑魚20g，鮮蘿卜250g，加水煲熟，食肉飲湯。適用於一般糖尿病患者。
黃鱔：具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段，內金鱔魚，燴鱔魚絲，歸參魚鱔，翠皮爆鱔絲等均可選用。
清燉甲魚：活甲魚500g，蔥、薑、筍片、酒適量，燉熟飲湯。適用於老年糖尿病腎陰不足患者。
韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒、薑、鹽少許，煮熟飲湯食肉，適用於糖尿病腎陰不足者。
玉米須燉龜：玉米須100g，烏龜1隻，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。適用於一般糖尿病患者。
玉米須燉蚌肉：玉米須100g，蚌肉150g，鹽、蔥、料酒適量。燉熟食飲湯，適用於一般糖尿病患者。
田螺：具有一定降血糖作用，大田螺10至20個，鹽、薑、蔥少許，煮熟食螺飲湯。
鱈魚：鱈魚胰腺含有豐富的胰島素，可燉食。適用於各型糖尿病患者。
蠶蛹：洗凈後用植物油炒，或煎成湯劑。適用於各型糖尿病患者。
海參：洗凈炒食可用於各型糖尿病。
鮮蘑炒豌豆：鮮口蘑100g，鮮嫩豌豆150g，植物油、鹽少許。適用於各型糖尿病人。
其他菜類：素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒綠豆芽、香幹絲炒芹菜、冬菇燒白菜等均適宜糖尿病食用。