生薑既是烹飪中用於去腥的調味品，也是驅寒的好東西。夏天，大傢夥都喜歡宅在屋裡敷空調，時間久瞭到室外由於溫差太大容易生空調病。因此，傢裡的長者都會煮一碗薑湯來驅寒、除濕，以防感冒。那麼，薑湯怎麼熬呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
薑湯的主要作用
喝薑湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的辦法。說起薑湯的好處，北京協和醫院營養科主任於康教授說：“其實薑湯的妙用遠不止於此。乍一入冬，高血壓病人因為身體不適應，血壓容易升高，在血壓升高時，可以在熱薑水裡把雙腳泡上15分鐘左右，可有助於血液循環，利於血壓控制。”熱薑湯泡腳不僅驅寒、促進血液循環，還對腳臭的人大有幫助：在泡腳時加點鹽和醋，泡完擦幹，再抹點爽身粉，臭味便可消除。
除瞭感冒，咽喉腫痛也是入冬人們常愛犯的毛病，如果用熱薑水加一丁點兒食鹽當茶飲，每天喝上2～3回，經常服用有助於化解炎癥。對於患有神經衰弱的人，中醫認為，每天早、晚空腹喝上1碗熱薑湯，並且堅持飲用，可收到補氣、提神、改善睡眠之效。口腔潰瘍的人，如果堅持用熱薑湯每天漱口2～3次，長期堅持有助於潰瘍面的收斂。
準備在冬季給傢人熬薑湯，最好趕在上凍前買沒有凍的鮮薑。生薑取自根莖，一般要挑選表皮沒有裂口和發黑的，顏色鮮艷、柔軟膨脹狀態的新鮮薑，不要選起皺紋和發幹的生薑。將生薑洗好後去除水分，用保鮮袋或包裝紙密封好後放進冰箱冷藏，或在常溫下放進蔬菜筐裡，都是保存的好方法。如果表面幹燥，皮稍微厚點兒，去皮後還可以使用。生薑表皮中有較多營養成分，在熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。
熬薑湯一般要挑選表皮沒有裂口，顏色鮮艷、柔軟，外形飽滿的新鮮薑，不要選起皺紋、發幹發黑的。薑皮中有較多營養成分，熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。不過，生薑性味辛溫，凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，不宜長期食用。中醫認為，生薑性溫熱、辛，可疏風解表、散寒。其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
薑湯怎麼熬
1取生薑若幹洗凈
小貼士：燒薑湯最好是選擇新鮮生薑，鮮薑薑汁多，驅寒效果更好些。
2從大塊生薑上掰一塊，切片,片切的越薄越好。
小貼士：如果你想薑湯更有味，可以將生薑切絲
3用水壺倒350ml——500ml水用於煮薑湯
4將薑片或薑絲和水倒入搪瓷鍋，打開爐灶燒開。
5在水燒至半開時(即水在翻騰，但水汽沒從鍋蓋冒出時)，取適量紅糖放入水中，用筷子將紅糖攪勻,繼續燒。
6當水燒開時，生薑紅糖湯即告完成。
熱乎乎的薑湯喝下去可以使你出汗驅寒，預防感冒。
薑湯的做法大全
1、大棗薑湯
做法：用大棗10個、生薑5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅持服用。
功效：大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用;生薑性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用。二者合用，可充分發揮薑的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生薑重補暖、大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。
2、紅糖薑湯
做法：將香蔥，老薑分別沖洗幹凈放入小鍋內，加水一碗，熬至半小碗去渣留湯，加入紅糖即可。
功效：紅糖具有養血、活血的作用，加到薑湯裡，可改善體表循環，治療傷風感冒。需要註意的是，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。
3、可樂薑湯
做法：準備老薑和可樂，品牌自選。薑洗凈切成片。把可樂倒入鍋中。加入薑片一起煮。蓋蓋大火煮沸騰後轉小火煮一會就行。可樂本身就冒泡，要煮冒煙既沸騰。
功效：有防寒去痰的功效，增加熱量，暖胃，最適用於冬季，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。
4、小蔥老薑湯
做法：將香蔥，老薑分別沖洗幹凈放入小鍋內，加水一碗，熬至半小碗去渣留湯，加入紅糖即可飲用。
功效：羹汁濃稠，甜酸微辣，別有風味，常食可溫中散寒。
哪些感冒不能喝薑湯
感冒瞭，喝喝薑湯，發發汗就好瞭。許多人這麼認為。
隻要感冒就可以喝薑湯嗎?其實不是這樣的。生薑是辛溫食物，能發汗解表、溫中止嘔、理肺退氣，藥理分析生薑含有乙酰水楊酸。
感冒在中醫臨床上分為風寒、風熱、暑濕、表寒裡熱等型。
風寒感冒：主要表現為鼻塞聲重、打噴嚏、流清鼻涕、咳嗽、痰白稀、怕寒明顯，全身無汗且有酸痛不適的感覺，一般不發熱，即使有發熱也比較輕。
風熱感冒：主要表現為流黃黏稠鼻涕，發熱明顯，甚至有高熱、出汗、咽喉痛、咳嗽、痰黃稠，舌苔呈薄黃色。
暑濕感冒：主要表現為發熱、頭昏、渾身脹痛，身體倦怠，伴有胸悶、惡心等癥。
表寒裡熱感冒：又名“寒包火”，多以惡寒發熱、咳嗽氣喘、痰黃黏稠、煩躁、頭痛為主癥。
對於風寒感冒，應該用辛溫的解表藥以宣肺散寒，對於風熱感冒應該使用辛涼的解表藥物，對於暑濕感冒則應該用清暑祛濕解表的藥物。由此看來薑湯隻適宜於風寒感冒，對於風熱感冒、暑濕感冒、表寒裡熱感冒是不適合的。
薑湯泡腳要註意哪些細節呢
1、首先要註意的是用薑泡腳並不是將生薑放入熱水中泡一會兒就可以瞭，而是要將薑放在開水中煮，至少10分鐘左右。等到薑煮好以後後，再將全部薑水倒出，繼續加入適量冷水讓溫度調至40℃左右，以不燙腳為準，然後才開始泡腳，泡腳的時水不能太少，那樣沒效果，水一定要沒過踝部，而且最好是邊泡邊搓雙腳。這樣效果更好。
2、泡腳還要註意時間不能太長，最多30分鐘，因為時間太長，會導致雙腳的局部血液循環長時間過快，而身體其他器官就會產生相對的缺血的現象，如果是腦部供血不足，就可能發生暈厥。
3、最好在薑湯離加一些醋，會更好。中醫告訴我們：醋酸苦溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。所以，加醋是非常有幫助的。
4、泡腳的時間最好選擇在睡前，不要在飯後半小時之內，這樣會導致胃腸供血不足，影響消化，也容易得胃病。
5、泡腳以後不要馬上入睡，泡腳以後要穿上襪子進行保暖，等到全身的熱度全部降下來，然後再美美的睡覺是最好的。