龍眼，又稱桂圓，益智，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實成熟呈黃褐色時采摘。為無患子科植物，果供生食或加工成幹制品，肉、核、皮及根均可作藥用。原產於中國南部及西南部，世界上有多個國傢和地區栽培龍眼，如：中國，泰國、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅裡達州等。那麼冬季哪些龍眼食療方有助於養生呢，我們一起來學習一下。
桂圓和龍眼的區別
桂圓又叫龍眼，很多朋友曾經問我桂圓和龍眼的差別，其實兩者就是同一種東西，沒有什麼差別的。為什麼叫桂圓呢?封建時代由於龍眼是犯忌，所以為瞭避諱就叫桂圓，應為廣西產的龍眼非常園，所以叫桂圓瞭，桂是廣西的別稱。
沒有實質上的區別，實際上是同一個水果。
桂圓：一般把龍眼曬成幹，食用或藥用;
龍眼：新鮮的果實，剝殼折枝後食用。龍眼帶殼帶核曬幹後，叫龍眼幹。
如果是去殼去核，隻留果肉，曬幹後就叫桂圓。龍眼—含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，尤其是糖分的含量很高,並有可以被人體直接吸收的萄萄糖以,體弱貧血,年老體衰，久病體虛，經常吃些龍眼很有補益;婦女產後，龍眼也是重要的調補食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用，還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。民間用龍眼肉9克、花生米15克煎湯;或用龍眼兩6克、蓮子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有補益的功效。
冬季哪些龍眼食療方有助於養生
冬天的時候，我們很多人都是會采取進補的，但是其實在冬季的進補的時候我們也有很多的註意事項的，尤其是對於冬季進補的食材的選擇上就更加的重要瞭，下面我們就給大傢說說冬季選擇龍眼來食療的方法吧。
龍眼肉粥
【主料】龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。
【制作】將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸後再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖。每日早晚各熱服1次，不宜過量。
【功用】健脾養心，補血安神。
龍眼肉紅棗飲
【主料】龍眼肉15克、黑木耳15克、紅棗15枚、冰糖適量。
【制作】把龍眼肉、木耳和紅棗泡後，放在碗內，放冰糖和水，蒸30分鐘。
【功用】滋陰活血、補氣養血;對貧血、眩暈癥、月經不調、失眠癥、更年期綜合癥有療效。
龍眼肉煲豬心湯
【主料】豬心15克、龍眼肉15克、生薑適量。
【制作】先將豬心剖開，別去脂肪筋膜，把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈。生薑去皮，切1片足夠。將豬心、龍眼肉、薑全部放入已經煲滾瞭的水中。用慢火煲3小時，加入少許鹽調味，即可食用瞭。
【功用】補氣養血，健腦益智，補養心脾。
小米龍眼粥
【主料】龍眼肉30克，小米100克，紅糖少許。
【制作】小米淘洗幹凈，龍眼肉洗一下。將鍋置火上，放入適量清水、小米、龍眼肉，先用旺火煮沸，後改用文火煮至粥熟，調入紅糖即可食用。
【功用】龍眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白質、維生素C、維生素D、維生素A等。具有養血安神、補虛長智等功效。小米營養豐富，含蛋白質、脂肪、淀粉、煙酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。煮粥食用有益丹田、補虛損、開腸胃之功效。龍眼、小米相合熬煮成粥，補血作用更強
龍眼蓮藕湯
【主料】蓮藕500克、棗(幹)50克，龍眼肉50克。
【制作】蓮藕洗凈，切成厚件。桂圓肉和紅棗也分別洗凈。蓮藕、龍眼肉、紅棗一起放進煲內，水可以稍加多，煮至泌水呈現淺紅色便可。
【功用】補血養血。
龍眼的食用禁忌
龍眼入藥，如有名的古方《歸脾湯》(濟生方)，即是以龍眼與白術、茯苓、黃芪、酸棗仁等組方，臨床上治療思慮過度、勞心傷脾、健忘。方中應用龍眼肉，即是以其味甘歸脾而能益智的意思。
在炎夏與金秋燥熱交替時節，不少更年期婦女及氣血兩虛的老年人，汗出不止，心悶意煩。此時即可用龍眼肉與西洋參各適量，水煎以代茶飲。民間尚有更為簡便的嚼服龍眼肉的食法。對於臨床上表現頭暈眼花、記憶力明顯減退、精神萎靡、食欲不振的中老年婦女，可將龍眼肉加入少量黨參蒸熟備用。每晚臨睡前，取約20—25克，放入口中，細嚼慢咽，以少量溫開水送服。此法堅持一段時間，方可逐漸顯效，用者的精神狀態可明顯好轉，原有頭暈、心悸、失眠、健忘、出虛汗等癥狀可消失，面色紅潤，胃口改善。但此法對於證屬陰虛火旺，臨床表現心煩口苦，舌質偏紅，苔黃等癥狀患者，以及外感風熱時均忌服。另糖尿病患者對龍眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖較高。對於婦女產後、體虛乏力、貧血等，則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗(去核)數顆，燉雞。對於孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動、“見紅”及早產等。
龍眼的功效
龍眼營養豐富，龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質堅硬，紋理細致優美，是制作高級傢具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
龍眼的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益;安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都介紹瞭本品的滋養和保健作用。
龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經，適用於心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥。
怎樣挑選優質龍眼
龍眼果皮
龍眼的果皮要選擇無斑點，幹凈整潔的。
有的外表長瞭黴點瞭，這種的千萬不要選擇瞭，對身體是很有害的。
外表有裂紋的也不要選擇瞭，裡面的味道會很怪異。
龍眼顏色
顏色的挑選是非常重要的，一般要選擇土黃色的，這種的日照，水分都是比較充足的。金黃色的是不怎麼太甜的，吃不瞭太甜東西的朋友可以吃吃。
龍眼的硬度
正常的龍眼手感很飽滿，硬實。
如果摸起來很軟的話，那麼是時間久的瞭。
如果摸起來時當當硬的那種，估計是變質瞭的，時間也是很久的瞭。
果肉的樣子
如果是好的優質龍眼，果肉會看起來很透明，有水分，
反之則是幹癟的樣子。要選擇果肉飽滿的這種，吃起來比較的爽滑。
營養也會比較的多。
龍眼的吃法：可以直接吃，這種的很省事，但味道不是太特別。
可以做罐頭，龍眼去皮，去核加入適量的水，小火煮30分，爛糊瞭就可以瞭。
燉肉的時候可以讓一些龍眼，有養血安神的作用。
泡水當茶喝，這種的補益效果比較好，而且還可以美容。