肥胖是整體能量正平衡的結果。食物有能量高低之分，但並非能量低的就是“減肥食物”。因為人體維持健康，包括能夠順利減肥，必須獲得身體所需的幾十種營養成分，靠幾種“減肥食物”是不可能達到這個需求的。怎麼吃這些食物可幫助減肥?減肥誤區有哪些?一起來看下。
怎麼吃這些食物可幫助減肥
雞，豆類和魚
你的身體消化蛋白質要比消化糖類和脂肪更難，所以蛋白質也就間接燃燒瞭卡路裡。”Joy Bauer‘s Food Cures 的註冊營養師JOY BAUER說，“而且因為，它要用多一點時間來消化，所以你的飽腹感也就更長。”同樣，吃蛋白質可以減少饑餓激素(一種食欲刺激素)的產生。
雞蛋
好處：路易斯安那州立大學彭寧頓生物醫學研究中心指出，從吃雞蛋開始新的一天，能讓你的身體更快的進入到減肥模式。一些志願者以雞蛋做為早餐同時大幅度降低卡路裡攝入，結果在八周中平均減掉3公斤，而那些有同樣食譜但早餐吃的是同等熱量面包的人則隻減掉瞭1.5公斤。雞蛋餐包括兩個雞蛋，兩片白吐司和低卡路裡的水果醬，而另一份早餐是一個小面包，一勺奶油乳酪和一小份脫脂酸奶。吃雞蛋組要比吃面包組多減去83%的腰圍。
原因：研究人員並不知道其具體的原因，但他們也發現，早餐吃雞蛋的人要比那些吃面包的人在接下來的24小時中吸收更少的卡路裡。“我們大部分人在晚上6點之後才攝入占一天總量60%的蛋白質。”伊利諾大學的營養教授DonALD K.LAYMAN說，“但如果你早上就吃一些的話，接下來你就不會想吃零食瞭。”他建議早餐要攝取30g蛋白質，吃點雞蛋再好不過瞭。
牛油果和橄欖油
好處：像蛋白質一樣，脂肪也能提供飽足感。這種幸福的感覺提醒我們放下刀叉。所以攝入一些健康的脂肪比如牛油果或橄欖油，可以讓我們不覺得饑餓。
原因：脂肪可以讓你的腸道釋放出一種特定的荷爾蒙告訴你的大腦“我已經飽瞭”，紐約州立大學佈法羅分校營養助理教授Christine L. Pelkman說。通過減緩血液中碳水化合物的吸收，脂肪也可穩定血糖，也就控制瞭情緒波動，使你不會一直想吃東西，減少瞭暴食的產生。從脂肪中攝取25-35%你所需的卡路裡(對於一份1800卡路裡的減肥餐來說，大概是50-70g一天。)這其中大部分應該是來自於不飽和脂肪--如橄欖，橄欖油，堅果，豆類和魚類脂肪如三文魚。一勺橄欖油14g，1/4杯杏仁18g，或者半個牛油果，都是不錯的選擇。
紅酒
好處：除瞭對你的心臟有好處，每天一杯紅酒還可保持身材苗條。波士頓女子醫院的研究人員發現，每天喝1-2杯紅酒的人，要比那些喝軟飲料或礦物飲料的人增加的體重要少。有一個長達12年的研究表明，平均來說那些不喝酒的增加瞭3.5公斤，而那些喝酒的增加瞭1.5公斤。(啤酒和烈性酒並沒有這個效用，所以確定你喝的是葡萄酒。)
原因：有一個說法是，經常喝酒的人的肝可以通過把多餘的能量轉化成熱量而不是脂肪來分解酒精。也就是說，如果一個女人喝瞭1 杯紅酒含有120g卡路裡，這是可以消耗掉的，但如果她吃的是pizza，大部分的卡路裡都會轉化成脂肪。但是別把這個當作酗酒的理由，當酒越喝越多之後，體重增加的風險隻會增加。
湯
好處：研究人員表示，飯前一碗湯可以控制食欲。賓夕法尼亞州立大學一項實驗表明，那些飯前喝掉一碗半蔬菜湯的女性(湯中包括雞肉羹，菜花，西紅柿，胡蘿卜，大約為129卡路裡)可以減少整頓飯20%的卡路裡攝入。
原因：攝入相對較少的卡路裡但有更大的飽足感。你也許會想試試這個蔬菜雞肉湯，但是我們不能保證如果湯中含有高熱量的奶酪時，還可以有這個效用。
谷物類食品
好處：底特律韋恩州立大學的實驗中要求習慣吃夜宵的人在晚飯90分鐘後吃一杯無糖冷谷物食品混合2/3杯的低脂牛奶。(該谷類食品含有100-135卡路裡，2-6克蛋白質，23-32克碳水化合物。)一個月後，他們平均減掉1公斤體重，而那些保持原有吃零食習慣的人隻減掉不倒0.5公斤。同樣他們白天可少吸收400卡路裡，夜間少吸收100卡路裡。
原因：你晚上是可以吃飽肚子的，但可不是一盤佈朗尼。谷物類食品不隻是在夜間幫你減重，早晨吃一碗也有一樣的效果。美國臨床營養學雜志最近公佈，早餐吃一碗高纖維谷物食品可有效幫助抑制食欲，以及改善血糖反應。
花生醬：與那些遵循嚴格的低脂飲食規則的人們相比，吃花生醬的人更可能減肥和保持身材苗條。花生醬會讓人們產生飽腹感。
椰子：雖然含有飽和脂肪、椰子油，但是它可以增加新陳代謝，有助減肥。椰子油不會增加膽固醇水平，反而還能降低消化不良的癥狀。
堅果：可能富含脂肪，但它含的是好脂肪，還含有大量纖維。所以不妨吃一些杏仁、花生或者腰果，但要避開薯片和餅幹。
果汁冰糕：在節食的MM也不必完全拒絕餐後甜點。與冰激凌不同，果汁冰糕不含脂肪，但它仍有奶油的味道。
面包：充滿纖維素、礦物質和維生素的高質量面包血糖生成指數很低，這意味著它不會引起血糖升高，導致體重增加。正在減肥的MM應選擇標有“100%全麥”字樣的面包。但要避免類似“小麥粉”之類的字。
泡泡糖：可能會粘在牙齒上毀掉牙齒，但嚼泡泡糖可抑制食欲，刺激新陳代謝。胃口小的人在吃過泡泡糖後他們的食欲常更小瞭，而新陳代謝更快瞭。
雞蛋：早上吃雞蛋很有好處，因為雞蛋富含蛋白質，能讓飽腹感更長久。
紅肉：大可不必為節食而避開紅肉。一塊瘦牛排所含的飽和脂肪和雞肉差不多。
春季養生必備的減肥食譜
1、鮮汁春筍
現在正值春季，正是吃筍的好時節。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
材料：嫩春筍尖500克，幹蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥薑汁、濕淀粉皆適量。
做法：把春筍尖切成兩片，用刀面拍松。炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出後控油。炒鍋裡留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥薑汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用濕淀粉勾芡，盛到盤裡即可。
2、木瓜銀耳薏仁羹
薏仁是五谷類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。木瓜也可以幫你減掉脂肪!
材料：木瓜100g，薏仁50g，銀耳5g。
做法：薏仁洗凈，用清水浸泡2小時;幹銀耳清水泡發後清洗幹凈，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成塊;將泡好的薏仁和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏仁銀耳軟爛;然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。
3、涼拌黃瓜
黃瓜不僅熱量很低，其中所含的果膠、纖維素能夠幫助降低膽固醇，促進腸道廢物的排泄，預防便秘。更讓人驚喜的是黃瓜所含的丙醇二酸，可以抑制碳水化合物轉換為脂肪。
材料：黃瓜一條。香菜、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油各適量。
做法：將黃瓜洗凈，拿平菜刀，對準黃瓜拍下去，讓它稍微裂開就好瞭(不要太用力，免得拍成末末瞭;也不能太輕，否則拍不裂)，再用刀切成段狀。香菜洗凈切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與黃瓜段拌勻即可。
4、金針木耳瘦肉湯
金針菇維他命B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以提高糖質與脂質的代謝，讓減重計劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能促進腸胃的代謝功能。擁有的尼克酰氨元素，可促進維他命B的作用與糖質的代謝，對減重也有利。
材料：豬瘦肉60克、金針菇20克、黑木耳15克。醬油、淀粉各適量。
做法：豬瘦肉洗凈，切片;醬油生粉拌勻;金針菜洗凈、去蒂，浸軟;木耳浸軟、洗凈。把金針菜、木耳放入鍋內，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調味供用。
減肥誤區有哪些
每天稱體重
每天稱體重容易讓人感到受挫，並且不會提供有用的資訊。每個禮拜稱一次體重來觀察長期趨勢更重要。如果你的目標是兩周減掉1-2公斤，那麼當你按計劃一步步做下來時看到真的減掉瞭這麼多後，你會有種滿足感。與每天稱體重可能引起情緒不穩定相比，每周稱一次體重更能激發人的減肥積極性。
設置不切實際的減肥目標
在開始減肥計劃的第1周就告訴自己要減掉2公斤，這很有可能會使你的減肥失敗。一旦你知道自己無法做到時，則可能從一開始你就不會開始實施你的節食計劃。如果你開始節食並在一周內減掉瞭2公斤，你可能不會感到高興，相反你可能會因為沒能達到目標而感到泄氣。為自己設立一個有意義的目標是成功節食的關鍵。如果你不確定應該設立怎麼樣的目標的話，可以向營養師咨詢。
過份限制熱量
最常見的錯誤不是吃的太多，而是矯枉過正的節食方法。
當你想要減掉一些體重，通常最直接的方法就是限制熱量攝取。也許你吃瞭很多低卡的食物，如果最後吃的熱量連每天1000大卡都不到。當然，一開始你的體重會下降，但是這種下降方式反而也會讓你的肌肉加速分解，基礎代謝率比以前還要更低，最後很難持續下去，常常會復胖，肌肉更少、脂肪更多!
不吃早餐
如果想要限制熱量，不吃早餐或早餐吃很少，是常見的錯誤減肥法。跳過早餐可能會讓你更餓，體力更差，基礎代謝率降低，而且到瞭中午吃更多含有糖份的食物。高纖高蛋白的早餐對人體是很重要的一環。研究顯示，早餐吃得好的族群更容易保有好的身材。
吃太多零食和糖分
也許你知道要計算正餐的卡路裡，但卻忽略瞭零食的影響力，含糖飲料和各式零食都潛藏瞭很高的熱量，通常無形之中吃瞭很多沒有計算過的熱量卻不知道。如果你想要有好的效果，別忽略計算正餐之外的熱量。
完全沒有吃零食
盲目的亂吃垃圾零食定會讓你的腰圍增加，但是經過設計的零食卻剛好相反!兩餐之間通常間隔很久，中間補充零食是正確健康的做法，重點在於吃到健康正確的零食，例如堅果或是其他高蛋白低糖份的零食，研究顯示：固定補充堅果類當零食的人，比起一般人更為苗條。
喝下太多熱量
當計算卡路裡的時候，常常會忽略計算喝下去的部份，一些常見的含糖飲料和咖啡很容易就超過五百大卡，相當於一份便當的熱量，更糟糕的是這些喝下去的熱量完全不會有飽足感，是空虛的熱量，喝下這些高熱量飲料後你還有辦法吃很多東西，尤其是含有高果糖糖漿的飲料，更容易轉換為脂肪，讓你的身形走樣、健康亮紅燈。
喝太少水
這個錯誤修正很簡單，帶個水瓶在身旁，定時喝水就好。
水是協助脂肪燃燒的必要工具。如果你讓自己身體稍微缺乏一點點的水份，你的新陳代謝就會大幅降低，這表示會讓脂肪燃燒的更慢。研究顯示：每天喝超過八杯水的人，比起喝不到八杯水的人，平均消耗更多的卡路裡。隻要在用餐和吃零食時多喝一些水都會有幫助。
不吃乳制品
牛奶、奶酪和冰淇淋對許多節食者而言是禁忌的食物，但不吃乳制品可能會適得其反。一些研究顯示：當人體攝入足夠的鈣時會燃燒更多的脂肪，而當鈣不足時則會生成更多的脂肪。因為乳制品含有鈣，以及可能還含有其他也參與人體代謝的物質。多數營養學傢建議可吃一些脫脂或低脂的牛奶、奶酪和酸乳酪。
吃速食
在經過忙碌的一天後，到速食店吃點東西是很方便的一件事，你也許會盡量點一些健康的食物，例如沙拉。但當你真的點餐時，你能抵抗得吃一些垃圾食物嗎?一旦有一次允許瞭自己吃一些薯條之類的快餐食品的話，那麼這就會成為一種習慣。根據一項長期研究，每周2次以上吃快餐的人比那些每周吃1次或幾乎不吃的人要多增加好幾公斤的體重。
不做運動
透過運動才能真正打造你心目中的好身材
你不可能有光靠飲食就可以有想像中的健美身材!當你不運動時，你就會把減肥的全部重擔都壓在瞭控制飲食上。如果你活動得比較多，那麼你就能夠吃更多你喜歡吃的東西，並且仍能減肥。關鍵是要找到你所喜歡的運動。如果騎車令你厭煩，那麼就嘗試遊泳、跳舞、打球，全部這些運動所燃燒的卡路裡都要比走路的多。花點時間多嘗試一些不同的運動，直到發現你的最愛。當然，透過健身房有計劃的重量訓練和有氧運動是最有效率的方法。
減肥失敗的原因有哪些
認為少吃就能減肥
如果你以為少吃點正餐多吃點零食就可以達到減肥效果，那就大錯特錯瞭。很多肥胖者都有愛吃零食的習慣，而大部分零食都屬於高能食品，它們含有的大量卡路裡會讓你的身體永遠都不可能燃燒到脂肪。要想節食減肥就必須少吃高能食品(比如：糖、燒烤、油炸食品)，少吃油膩食物，多吃些蔬菜，正餐保證3-5成飽。
認為運動可以解決一切
遊泳、踢球、健身房，努力鍛煉是否等於減肥成功?告訴你，單純地依靠體育鍛煉是不會讓你擁有健美身材的。最近一項研究顯示，某部隊在3年期間加大瞭訓練量，可是大傢的體重卻沒有因為額外的運動量下降，反而增加瞭。鍛煉之後他們的胃口更大瞭，消耗掉的熱量被更多地補充回來，體重自然就會一路飆升。
喝水太少
你要立志減肥，水是不可或缺的伴侶。我們體內脂肪分解的廢物、經過處理的蛋白質殘渣都會隨著水排出體外。如果男士們想要保持健美的肌肉，就必須飲用足夠量的水。同時食物的消化，新陳代謝的正常進行都離不開水。酷夏進行激烈的運動時，水還能幫你降溫。
依賴藥物減肥
現在有很多減肥藥廣告過分吹噓，讓很多急於求成的減肥者上當受騙。其實藥物減肥的原理無非就是讓人體更快的燃燒脂肪。但是如果人體不運動就不可能消耗足夠的能量，也就不需要消耗脂肪。顯然，那些光添加有左旋肉堿的減肥藥是不可能達到減肥效果的。隻有運動才可以減肥，那些宣稱適合貪懶型不需要運動就可以減肥的產品多半是騙子。
依賴瘦身衣
穿上瘦身衣就可以減肥，這僅僅是廣告的一面之詞。研究人員發現一些瘦身衣無非就是添加瞭一些磁性物質或不明藥物且透氣良好的緊身衣。這些衣物穿戴過久的副作用目前尚且未明，減肥功效更無從談起。但可以肯定的是光穿著瘦身衣而不運動是很難達到減肥效果的。
減肥可以喝哪些茶
荷葉茶：
適合愛吃油炸食品的女性。荷花的花、葉、果實在中藥書經的記載中都有“輕身、化油”的作用，不但能去除體內油脂，還能改善面色。飲用一段時間後，會自然變得不愛吃油膩的食物，對攝取油脂成分過多的人群最為適合。
玫瑰果迷迭茶：
迷迭香在西方是一種香料，用於烹調調味。用迷迭香來泡茶，能消除節日因進食過多油膩食品而導致的胃氣脹、腹脹等問題，還是一款很不錯的減肥茶哦!而玫瑰果更是女性的福音，含有豐富的維他命C，具有養顏美容的功效，調節生理機能，維持身體健康。
普洱茶：
適合小腹贅肉較多的女性。普洱茶是采用雲南大葉種茶制作而成的，能有效地刺激人體的新陳代謝，加速脂肪分解。
杜仲茶：
適合虛肉過多的女性。可降低中性脂肪，因為杜仲所含成分可加速新陳代謝，促進熱量消耗，而使體重下降。除此之外還有預防衰老的作用。