生薑 中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛薑不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
吃薑不當會引起肝癌
過量食用生薑對健康危害大
美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛薑不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
這種薑更不要買
嫩薑一般指新鮮帶有嫩芽的薑。薑塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩薑口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃制成糖薑等食品。
老薑外表呈土黃色，表皮比嫩薑粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。
如果是硫磺熏過的薑，一般太過幹凈，好像打瞭蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下薑皮，硫磺薑的皮很容易剝離，而且薑肉的顏色和薑皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。
如果發現薑心變黑、變糠或是薑上生嫩芽，說明薑已經壞掉。另外，薑受熱變質會生出白毛，薑受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的“異常薑”不要選購。
冬天能吃薑嗎
我們往往非常註意藥物和食物的功效和作用，但卻很少去註意食物，藥物和季節之間的關系，其實很多食物和藥物在不同的季節發揮的功效是不一樣的。
據《本草綱目》裡記載，生薑有“通神明，歸五臟，除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣”等功效。“傢備生薑，小病不慌”、“飯不香，吃生薑”，從這些俗語中，生薑的功效和作用也由此可見一斑。
必須要說明的是，“冬吃蘿卜夏吃薑”闡明的是“冬吃蘿卜夏吃薑”特別適合，但並非指冬天不能吃薑、夏天不能吃蘿卜。其實，薑一年四季都可以吃，是種不錯的調味品。冬天天氣冷，人容易感冒，而薑湯對風寒性感冒就特別有用。另外，冬季溫差大，從寒冷的室外走入室內都非常適合喝薑水驅寒。所以，冬天吃薑是有好處的。例如冬季吃生薑可以使身體可以祛寒促使血液循環以達到身體發熱的功效;如果因為冬季天氣寒冷的原因而導致身體得病，那麼吃生薑能夠趕走身體的病菌，使人體更快恢復健康的狀態;冬季吃生薑還能促使人們的食欲大增，吃的飽身體才會更暖和，才能抵抗冬季的病菌，但是陰虛內熱、表虛盜汗的人群要少吃;而且在食用生薑的時候要考慮留不留薑皮，多吃生薑最好要留皮，避免上火。
什麼時候吃薑好?
從一天來講，早上吃生薑最健康。古人說“早上吃薑，勝似喝參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜。”早上吃一點薑，對健康有利。但晚上吃，因為生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及淀粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
食用辛溫之薑，不僅要順應一日之中人體氣血運行的生理規律，也要順應一年中的人體生理變化。一天之內，夜不食薑，一年之內，冬不食薑。冬天吃生薑，辛溫發散，以瀉肺氣，故古人說“冬薑夭人天年”。
生薑的飲食禁忌
1.吃生薑不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
溫馨提示：陰虛體質人群禁食薑
有陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹、心煩易怒、睡眠不好，而薑性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。
上文我們介紹瞭養生的方法有很多種，我們可以采用食療的養生方法，我們經常註意食物以及藥物的功效和作用，但是卻不知道不同季節其實它們對於我們身體的作用是不一樣的，在冬天雖然吃薑沒有夏天效果那麼好，但是也是有好處的。
怎麼用生薑快速瘦身方法
平時在做飯過程中使用的生薑，普通無亮點，也僅僅隻是用來調味的食品。可是其實生薑的力量無比的強大，人體一旦寒氣入侵，少許生薑就可以立即起到驅寒作用。而日本就是看準瞭生薑“熱”的特性，用來消脂瘦身。當下最流行的生薑快速減肥方法，快速更有效，一起來試試吧。
一、日本“生薑族”
生薑通常用來調味，調制成蘸料或作為配料，但在日本，生薑卻成為備受矚目的養生食材主角。近年來，日本“生薑族”日益壯大，以年輕女性居多，她們隨身攜帶裝著生薑的小瓶子，無論吃什麼都會加入些生薑。此外，生薑口味的牛奶糖、黑醋等各種加瞭生薑的商品，在食品賣場都受到消費者的歡迎。前所未有的生薑熱潮正在席卷日本。
二、生薑減肥食譜
首先我們先來制作蜜糖薑片，準備40克生薑和100克蜂蜜，將生薑洗凈後削皮切薄片，放入密封的玻璃器皿中，註入蜂蜜浸泡半天即可。
食譜一：薑片蜜糖水(42卡)
在杯中放入1勺蜜糖薑片，然後註入200毫升的熱水混合即可。
食譜二：蜜薑面包(201卡)
將切片面包放在平底鍋中烤3-4分鐘，然後用蜜糖薑片塗抹在表面來吃。
食譜三：蜜薑酸奶蘋果(172卡)
將蘋果洗凈切開一塊一塊，保留果皮，放在耐熱容器中，然後淋上蜜糖薑片混合，放入微波爐中加熱2分鐘後取出，再淋上無糖酸奶即可。
食譜四：蜜薑牛奶(169卡)
將200毫升的牛奶倒入杯中，放入微波爐加熱2分鐘後取出，加入1勺蜜糖薑片後混合即可。
三、生薑的其他用途
1、生薑水泡澡
在盛滿溫水(水溫約40—42度)的浴缸中放入煮過的生薑、米酒和醋，泡浴時水位不要過胸口(避開胸部)，浸5分鐘休息兩分鐘，連做5次。這時候你可以感覺到身體發熱，汗液把你的熱量大量帶走。這種沐浴方法不僅可以減肥美白，還可以收緊松弛的皮膚，可治療腰酸背痛。每星期泡一次，每次30分鐘效果最佳。
2、生薑水擦身
把鮮生薑拌成汁，再抹在纏好紗佈要減肥的部位，之後就做一些輕微的運動，30分鐘後取走紗佈再沐浴，這樣你的熱量就被大量帶走，你會馬上感覺到減肥的效果。
男人早晨吃薑有三大奇效
早在春秋末期，先師孔子就已認識到食用生薑能抗衰老。他晚年時常說“每食必薑”、“不撒薑食，不多食。”意指一年四季食不離薑，但每次不宜多吃。在飽嘗戰禍、顛沛流離，人平均壽命很低的時代，孔子能活到73歲，與重視食用生薑不無關系。
案例：李某從去年春節開始，堅持天天早晨含薑，從不間斷，外出旅遊也帶上生薑。至今含薑快一年瞭，在李某身上出現瞭3個奇跡：
一是不得感冒瞭
自從含薑至今，李某沒有患過一次感冒，偶爾有點感冒的跡象，喝一包“小柴胡沖劑”就沒事瞭，治好瞭過去最頭痛的感冒病。
二是治好瞭膽管結石
去年8月6日李某體檢時，B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2厘米，李某從未吃過醫治膽結石的任何藥物，隻是堅持每天早上含薑，今年8月7日再體檢時，膽囊未見異常。據王老伯講，早晨含薑，膽結石、腎結石都可以治好。
三是做肝功能“二對半”檢查，全部陰性
李某從1998年至2002年連續5年做“二對半”檢查，有二項陽性，即第四項e抗體(抗-HBE)和第五項核心抗體(抗-HBC)均為陽性，但不屬於大小三陽。今年體檢時，乙肝病毒、檢查“二對半”全部陰性，反而要註射乙肝疫苗瞭。
含薑的方法是：將生薑刮去皮(薑皮屬涼性)，每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣)，放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
薑的二十種食療功效
研究證明，生薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養價值。生薑具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可醃漬、鹽漬、醋漬，可加工成薑汁、薑粉、薑酒、薑幹，可提煉制作香料的原料。
生薑甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環，興奮腸胃，幫助消化。鮮薑可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。幹薑適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出許多用生薑治病的驗方，而且具有良好療效。
l、治嘔吐不止：生薑汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸後一次服下。
2、治風寒骨疼、關節疼：
①生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用佈包好熨敷患處，一日數次。
②生薑數片放患處，用艾條灸之。
3、治胃病發作：生薑、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
4、治胃、十二指腸潰瘍：生薑25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數次食用。
5、治中暑昏厥：生薑、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
6、治急性菌痢：生薑25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
7、治產後腹疼：生薑、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
8、治跌打損傷、腰扭傷：生薑、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
9、治急性腸胃炎：生薑5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。
10、治寒痢：生薑4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。
11、治熱痢：生薑4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。
12、治瘧疾：生薑4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。
13、治暈車暈船：生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。
14、治凍瘡、凍傷：生薑適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。
15、治腳汗太多：生薑15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。
16、治傷風咳嗽、虛寒久咳：生薑5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。
17、治紅白痢疾：生薑、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。
18、治婦女虛寒腹疼：生薑、紅糖適量煎水服用。
19、發汗解表、溫肺止咳：生薑10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。
20、治風寒感冒：
①生薑數片，白蘿卜250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。
②生薑6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或癥狀輕有效。
③生薑90克，白蘿卜60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。
④生薑6克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對癥輕無汗、身困者有效。
⑤生薑5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿卜30克，大棗4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。
⑥生薑、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生薑、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。
⑦老薑10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。
生薑在細菌作用下可發酵腐爛，產生黃樟素物質，能誘發食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生薑不能吃。
男人吃薑可以壯陽嗎
男人吃薑可以壯陽嗎，怎麼才能補腎壯陽，怎麼樣才能提高性欲這是每個男人都想知道的，大傢都知道現在市面上很多壯陽藥物都是有副作用的，很多男人都不敢使用，小編告訴大傢其實可以通過合理是飲食調理可以滋補壯陽，下面看下男人吃薑可以壯陽嗎：
男人吃薑可以壯陽嗎
小小薑塊能治百病
薑含有揮發性薑油酮和薑油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。故醫傢和民諺稱“傢備小薑，小病不慌”，還有“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。
但應當註意的是，腐爛的 生薑中含有毒物質黃樟素，對肝臟有損害，所以一旦發現生薑腐爛就千萬不能食用。
鮮薑：增強食欲，延緩衰老
中老年男性常會因胃寒、食欲不振導致身體虛弱，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮薑不如幹薑那樣有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
幹薑：治療腎虛陽痿
取雄鯉魚1尾(約500克)，幹薑、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚(即是雄魚腹中白色果凍樣物質——雄魚精囊腺)，與幹薑、枸杞子同煎，煮開，加料酒、鹽、味精適量調味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。
幹薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎,益精明目，此藥膳可以治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
不過，薑性辛溫，隻能在受寒情況下應用，且用量大瞭很可能破血傷陰。如果有喉痛、喉幹、大便幹燥等陰虛火旺癥狀，就不適宜用薑瞭。