人們日常吃飯不可能隻吃一種食物，總是得有各種各樣的肉蛋蔬菜來豐富我們的餐桌。但是當我們吃下看似營養豐富的食物時，由於某些食物的搭配不當，反而會引起身體的不適，嚴重的還會導致中毒，危及生命。下面為大傢帶來詳細的介紹!
吃飯營養搭配不當會致癌
海鮮與啤酒易誘發痛風
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素b1。如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
火腿與乳酸飲料易致癌
常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。因為，為瞭保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉變為一種致癌物質———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風險。
蘿卜與橘子易誘發甲狀腺腫大
蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。
搭配不當會中毒的傢常飲食
學生出現中毒癥狀很可能是因為食譜組合不當所致，比如民間早有“土豆+蛋”一起吃會嘔吐、“蜂蜜+蔥”吃瞭也會不適等說法。昨日，有關醫生就此接受記者采訪時提醒市民：錯誤的食物搭配不僅可能引發不適感，更有可能導致中毒。
成都某醫院一營養學專傢告訴記者，某些食物搭配不當會導致中毒，危及生命。比如，海鮮與啤酒同食易誘發痛風，海鮮是一種含嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素b1。如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質在體內的迅速結合，一旦遇到自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒就容易誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。而菠菜與豆腐結合則易患結石癥，因為豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，而且還容易患結石癥。
除瞭上述兩種特例之外，蘿卜與橘子、白酒與柿子、對蝦與維生素c、鯉魚與甘草、白酒與柿子、奶與巧克力、火腿與乳酸飲料等不良搭配均可能出現不好的飲食效果，甚至出現中毒現象。
民間流傳可能引起不適的搭配
豬肉+菱角，引起肚子痛
白酒+柿子，引起中毒
牛肉+栗子，引起嘔吐
洋蔥+蜂蜜，傷眼睛
羊肉+西瓜，傷元氣
蘿卜+木耳，致皮炎
香蕉+芋頭，致腹脹
花生+黃瓜，致傷身
白酒+柿子，致中毒
蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大
對蝦+維生素c，可致中毒
鯉魚+甘草，會引起中毒
上述不宜同時食用的食物，可以分開進食。吃完一種後，另外一種最好相隔4小時以上再吃。
食物中毒癥狀有哪些
雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨床特征：
①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入"有毒食物"後於短時間內幾乎同時出現一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發流行;
②病人臨床表現相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;
③發病與食入某種食物有關。病人在近期同一段時間內都食用過同一種"有毒食物"，發病范圍與食物分佈呈一致性，不食者不發病，停止食用該種食物後很快不再有新病例;
④一般人與人之間不傳染。發病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發病曲線的餘波;
⑤有明顯的季節性。夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
食物中毒預防應該怎麼做
如何防止食物中毒要防止食物中毒，應該在日常生活中註意一些問題：
1、個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便後洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具，飯後將餐具洗幹凈存放在一個幹凈的塑料袋內或紗佈袋內。
3、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗幹凈。扁豆一定要燜熟後食用。
6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬註意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫囑，避免混合產生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。
具體做到以下幾點：
1、不吃變質、腐爛的食品;
2、不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品;
3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等;
4、生、熟食品應分開放置;
5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食;
6、不食用病死的禽畜肉;
7、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、黴變甘蔗等。
8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、澤漆、巨鳥頭、石蒜、龍爪花、蜂螂花等。此外，水仙、鬱金香、八仙花等花也不能食用。
9、河豚魚中毒：每年都有人死於河豚魚中毒。河豚魚中毒會引起呼吸麻痹，這是因為河豚魚的肝、腸、卵巢內含有大量的河豚魚毒素。一般在食用後半小時至4小時內發病，重癥者4小時左右呼吸麻痹、死亡。河豚魚中毒者需立即送醫院搶救。到醫院應立即說明是食用瞭河豚魚所致。
哪些食物相克
相克食物
俗話說：“藥食同源”，“藥補不如食補”。但進補也要講究科學，根據中醫“五行”“相生相克”規律的學說，有些食物是不能同時吃的，若吃，最好要間隔2小時以上。
蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鴨蛋 紅薯-石榴 腳魚-莧萊 黃瓜-羊肉
蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋頭-香蕉 腳魚-芹萊 黃瓜-花生米
蟹-桔子 田螺-冰 李子-鯖魚 竹筍 -麥芽糖 兔肉-芹萊 蜂蜜-豆腐
蟹-冰 田螺-蛤 蝦-維生素C 黃鱔- 皮蛋 牛肉-艽萊 蜂蜜-鯽魚
蟹-花生米 田螺-面食 蝦-金瓜 龜肉-桃子 牛奶-生魚 甘草-豬肉
蟹-香瓜 狗肉-大蒜頭 皮蛋-紅糖 甘草-鯉魚 牛奶-酸醋食物
蟹-茄子 狗肉-綠豆 雞蛋-消炎片 雞蛋-糖精
雞肉-芹菜——傷元氣 蘿卜-木耳——生皮炎
牛肉-栗子——會嘔吐 菠菜-豆腐——不宜
羊肉-西瓜——互侵 胡蘿卜-白蘿卜——相沖
柿子-紅薯——生結石 番茄-黃瓜——不共食
豬肉-菱角——肝疼 蘿卜-水果——不利甲狀腺
鵝肉-雞蛋——損脾胃 香蕉-芋艿——胃酸脹痛
洋蔥-蜂蜜——傷眼睛 香蕉-馬鈴薯——面起斑
豆漿沖雞蛋——不宜 甲魚或黃鱔-蟹——孕婦忌
蔬菜類
1.籮卜：嚴禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、同食;忌何首烏、地黃;服人參時忌食。
2.胡蘿卜：不宜與西紅柿、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等同食，最好單獨吃或和肉類烹調。
3.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)：不能與柿子、香蕉同食。
4.黃瓜：不宜與含維生素C含量高的蔬菜，如西紅柿、辣椒等同烹調。
5.茄子：不宜與黑豆、蟹同食。
6.韭菜：不宜與菠菜同食，同食易引起腹瀉。
7.小白菜：忌與黑豆、花生、毛豆、筧菜、豬肉等同吃。
8.菠菜：不宜與豆腐同食，同食易使人缺鈣，忌韭菜。
9.南瓜：不宜與含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則會引起黃疸和腳氣病。
10.香菜：不可與補藥同食;忌白術、牡丹皮。
11.苦菜：不可與蜂蜜同食。
12.辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。
13.芹菜：不宜與黃瓜同食。
14.花生：不宜與蕨菜、毛蟹、黃瓜同食。
15.豆腐：不要與牛奶、菠菜同食;忌用豆漿沖雞蛋;忌與四環素同食。
水產類
1.海鰻魚：不宜與白果、甘草同食。
2.鯉魚：忌朱砂、狗肉。
3.鱔魚：忌狗肉、狗血、芥末;青色鱔魚有毒，黃色鱔魚無毒，有毒鱔魚一次食用250克，可致死。
4.海帶;不宜與甘草同食。
5.泥鰍：不宜與狗肉同食。
6.青魚：忌用牛、羊油煎炸;忌與芥末、白術、蒼術同食。
7.帶魚、黃花魚：禁忌用牛、羊油煎炸;凡海味都禁甘草。
8.蝦：禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷、能致死。不宜與豬肉同食，損精;忌與狗、雞肉同食;忌糖。
水果類
1.棗：不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛;不可與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。
2.桃子：不宜與鱉肉、龜肉同食。
食物中毒3.芒果：不宜與大蒜等辛物同食。
4.鴨梨：忌鵝肉、蟹;忌多吃;忌與油膩、冷熱之物雜食。
5.山楂：不宜與海鮮、魚類同食;
6.石榴：服人參時忌用。
7.葡萄：忌與四環素同食;
8.蘋果：不宜與海味同食。
9.香蕉：不宜與白薯同食。
10.柿子：禁與蟹、水獺肉同食;同食腹痛、大瀉;忌與紅薯、酒同食。
11.楊梅：忌生蔥;不宜與羊肚、鰻魚同食，
12.柑子：忌與蟹同食。
13.杏：忌與小米同食、否則令人嘔吐。
14.桔子：忌與籮卜同食，同食誘發甲狀腺腫;忌與牛奶、蟹、蛤同食。
15.銀杏：嚴禁多吃，嬰兒吃10顆左右可致命，三、五歲小兒吃30--40顆可致命;不可與魚同食。同食則產生不利於人體的生化反應、小兒尤忌。
谷物類
1.黃豆：不宜與豬血、蕨菜同食;服四環素時忌用。
2.大米(梗米)：不可與馬肉同食;不可與蒼耳同食。
3.小米：不可與杏同食，同食易使人嘔吐、泄瀉;氣滯者忌用。
4.綠豆：不宜與狗肉、榧子同食。
5.黑豆：忌與厚樸、蓖麻籽、四環素同食。
6.紅豆：忌與米同煮，食之發口瘡;不宜與羊肉同食;蛇咬傷，百日內忌食;多尿者忌用。
肉禽蛋類
1.豬血：忌黃豆、地黃、何首烏。
2.豬肝：忌與黃豆、豆腐、魚肉、雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。
3.豬肉：忌與鵪鶉、鴿肉、鯽魚、菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、牛肉、驢肉、羊肝等同食;
3.羊肉：忌與豆腐、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅幹菜同食;忌銅、丹砂。
4.豬腦髓：不可與酒、鹽同食，影響男子性功能。
5.雞肉：老雞頭有毒不能吃。忌與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
6.牛肉：不可與魚肉同烹調;不可與栗子、黍米、蜂蜜同食;不可與韭菜、白酒、生薑同食。
7.牛肝：不宜與含維生素C的食物同食;忌鮑魚、鮎魚。
8.鴨肉：忌木耳、胡桃;不宜與鱉肉同食。
9.狗肉：忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥鰍同食;忌用茶;不宜與大蒜同食。
10.鵝肉：不宜與鴨梨同食。
11.雞蛋：忌與柿子同食;同食可引起腹痛腹瀉、易形成柿結石;不宜與兔肉、鯉魚、豆漿同食;
調料飲品
1.蒜：一般不與補藥同食;忌蜂蜜、地黃、何首烏、牡丹皮。
2.蔥：不宜與楊梅、蜜糖同食，同食易氣壅胸悶;忌棗、常山、地黃。
3.酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對腸胃、肝、腎臟器官有嚴重的損害;不宜與牛肉、柿同食。
4.醋：忌丹參、茯苓、不宜與海參、羊肉、奶粉同食;忌壁虎，可致命。
5.糖、忌蝦，不可與竹筍同煮;不宜與牛奶、含銅食物同食。
6.蜜、不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉;忌地黃、何首烏。
7.茶：貧血病人服用鐵劑時，忌飲茶;不宜與狗肉同食;服人參等滋補藥品時忌用。
9.花椒：忌防風、附子、款冬。
8.牛奶：⑴忌牛奶中放鈣粉;⑵勿用牛奶沖雞蛋;⑶不宜與酸性飲料同食;⑷不宜與糖同食;⑸不宜與巧克力、四環素同食。
上述不宜同時食的食物，可以分開進食，最好相隔3～4小時吃，以防其相克。