美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。肝癌跟哪些因素有關系？怎樣吃薑可以引起肝癌呢？一起來看下。
肝癌跟哪些因素有關系
病毒性肝炎(50%)：
流行病學統計表明，乙肝流行的地區也是肝癌的高發地區，患過乙肝的人比沒有患過乙肝的人患肝癌的機會要高10倍之多。
酒精(35%)：
俗話說“飲酒傷肝”，飲酒並不是肝癌的直接病因，但它的作用類似於催化劑，能夠促進肝癌的發生和進展。
飲食相關因素(15%)：
肝癌的發生與生活習慣息息相關。長期進食黴變食物、含亞硝胺食物、微量元素硒缺乏也是促發肝癌的重要因素。
總的來說，原發性肝癌的病因至今未能完全闡明，但已證明與以下因素密切相關：
1、病毒性肝炎：長期的臨床觀察中發現，肝炎、肝硬化、肝癌是不斷遷移演變的三部曲。近來研究表明，與肝癌有關的病毒性肝炎主要包括乙型肝炎(HBV)、丙型肝炎(BCV)，而其中又以乙型肝炎最為常見。
2、酒精：有長期酗酒嗜好者容易誘發肝癌。這是因為酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重，進而引起肝纖維化、肝硬化、肝癌的發生。如果肝炎患者再大量酗酒，會大大加快加重肝硬化的形成和發展，促進肝癌的發生。
3、飲食相關因素：黃曲黴毒B1是目前已被證明有明確致癌作用的物質，主要存在於黴變的糧食中，如玉米、花生、大米等。另外當攝食大量的含有亞硝酸鹽的食物，亞硝酸鹽在體內蓄積不能及時排出，可以在體內轉變成亞硝胺類物質，亞硝酸鹽含量較高的食物以煙熏或鹽醃的肉制品為著，具有明確的致癌作用。同時肝癌的發生也與遺傳因素、寄生蟲感染等因素相關。
這樣吃薑極易導致肝癌
美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險，此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
我國超8成肝癌與乙肝病毒感染有關
為何產生肝癌?人體內細胞隨著年齡的增長，人體內的毒素越來越多，有的肝細胞就有可能產生基因突變，當控制生長的基因被破壞後，這個原本已停止分裂的細胞又會重新分裂，1個變成2個，2個變成4個……表現出來，形成肝腫瘤，在肝腫瘤中有些細胞因為病毒、外力反復破壞發生變異，不斷分裂增生，侵蝕正常細胞，就變成瞭肝癌。
為何肝癌發病率如此高?專傢表示，肝癌的主要發病原因是乙肝病毒，80%～90%的肝癌患者都是乙肝病毒攜帶者，而在中國乙肝攜帶者占全部人口的10%左右，基數非常大，所以發病率看起來很高。據統計，中國內地去年新發肝癌41.8萬例，死亡38萬例;其中超8成是由於乙型肝炎未得到有效治療，病情惡化造成。另外，每年約有5%的肝硬化患者轉變成肝癌。
專傢提醒，除乙肝病毒攜帶者之外，丙肝病毒攜帶者、嗜酒、有傢族史的人也不可輕視。
肝癌出現癥狀時已到中晚期
早期肝癌並沒有癥狀，直到肝癌中期瞭，才會有一系列的特征反映在患者身上，比如腹大、腹痛、黃疸、人消瘦、胃口差，等等。雖然早期肝癌沒有癥狀，但我們仍有一系列的方法可以早期篩查，對於高危人群隻需抽血查肝功能、肝臟彩超、查血清甲胎蛋白(AFP)即可。
哪些是高危人群?專傢指出，一般為有肝癌傢族病史者、5年以上肝炎病史或乙肝表面抗原陽性者、5-8年以上酗酒史以及確診肝硬化患者。這類患者最好最好每3-6個月驗血查一次甲胎蛋白，每半年做一個超聲檢查，有懷疑時還要加做CT或核磁共振檢查，有助於早期發現肝癌。“否則，等出現肝區疼痛、消瘦、黃疸、腹水等癥狀再來看時，已經是中晚期瞭。”
如何避免患上肝癌
1、酒精：
飲酒可導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，並且能夠增強HBV、AFT等誘發原發性肝癌的作用，但促癌機制還未明確。
2、微量元素：
目前在微量元素與肝癌關系的研究發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒水平呈負相關。調查發現肝癌流行區水、土壤、糧食、人頭發及血液中含銅、鋅較高，鉬較低。
3、黃曲黴素毒素：
黃曲黴毒素B1是動物肝癌最強的致癌劑，在肝癌高發區尤其是南方以玉米為主糧的地方調查提示肝癌的發生可能與黃曲黴毒素對糧食的污染有關，人群尿液黃曲黴毒素B1代謝產物黃曲黴毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據證實。
4、肝硬化：
目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發性肝癌的主要病因，肝硬化時，肝細胞的轉換率變快，對環境中的致癌因子更加敏感。
5、病毒性肝炎：
原發性肝癌患者的血清乙型肝炎標志物的陽性率高達90%。可見，原發性肝癌的發生率與HBV攜帶狀態的流行之間存在著互相關系。而且動物實驗和人體研究都支持HBV有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發性肝癌的發病過程中是一個始發因子，也是主要的病因。
6、遺傳：
在肝癌高發區發現肝癌有顯著的傢族聚集性，尤其是共同生活並有血緣關系者肝癌罹患率高，相關專傢認為可能與肝炎病毒的垂直傳播有關，但尚待證實。
7、其他：
原發性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農藥污染等多種因素有關。
肝癌可引起患者哪些不適
肝痛，乏力，納差，消瘦是最具特征性的臨床癥狀。
早期癥狀：
肝癌的早期表現很不典型，往往容易被忽視。以下癥狀可供參考：
1、食欲明顯減退：腹部悶脹，消化不良，有時出現惡心、嘔吐;
2、右上腹隱痛：肝區可有持續性或間歇性疼痛，有時可因體位變動而加重;
3、乏力、消瘦、不明原因的發熱及水腫;
4、黃疸、腹水、皮膚瘙癢;
5、常常表現為鼻出血、皮下出血等。
中、晚期癥狀：
肝癌的典型癥狀和體征一般出現於中、晚期，主要有肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等。
1、肝區疼痛：最常見的是間歇持續性鈍痛或脹痛，由癌迅速生長使肝包膜繃緊所致腫瘤侵犯膈肌疼痛，可放射至右肩或右背;向右後生長的腫瘤可致右腰疼痛;突然發生劇烈腹痛和腹膜刺激征提示癌結節包膜下出血或向腹腔破潰。
2、消化道癥狀：胃納減退，消化不良，惡心嘔吐和腹瀉等因缺乏性特異性而易被忽視。
3、乏力，消瘦，全身衰弱晚期少數病人可呈惡病質狀。
4、發熱：一般為低熱偶達39℃以上，呈持續發熱或午後低熱或馳張型高熱。發熱與癌腫壞死產物吸收有關。癌腫壓迫或侵犯膽管可並發膽道感染。
5、轉移灶癥狀：腫瘤轉移之處有相應癥狀，有時成為發現肝癌的初現癥狀。如轉移至肺可引起咳嗽，咯血;胸膜轉移可引起胸痛和血性胸水;癌栓栓塞肺動脈或發枝可引起肺梗塞，可突然發生嚴重呼吸困難和胸痛;癌栓阻塞下腔靜脈可出現下肢嚴重水腫，甚至血壓下降;阻塞肝靜脈可出現Budd-Chiari綜合征，亦可出現下肢水腫;轉移至骨可引起局部疼痛或病理性骨折;轉移到脊柱或壓迫脊髓神經可引起局部疼痛和截癱等;顱內轉移可出現相應的定位癥狀和體征，如顱內高壓可導致腦疝而突然死亡。
6、其他全身癥狀：癌腫本身代謝異常或癌組織對機體產生的各種影響引起的內分泌或代謝方面的癥候群稱之為伴癌綜合征，有時可先於肝癌本身的癥狀。常見的有：
⑴自發性低血糖癥：10～30%患者可出現系因肝細胞能異位分泌胰島素或胰島素樣物質，或腫瘤抑制胰島素酶，或分泌一種胰島β細胞刺激因子，或糖原儲存過多;亦可因肝癌組織過多消耗葡萄糖所致此癥。嚴重者可致昏迷休克導致死亡，正確判斷和及時對癥處理可挽救病人避免死亡。
⑵紅細胞增多癥：2～10%患者可發生可能系循環中紅細胞生成素增加引起的相關癥狀。
⑶其他罕見的尚有高脂血癥、高鈣血癥類癌綜合征、性早期和促性腺激素分泌綜合征、皮膚卟啉癥和異常纖維蛋白原血癥等，可能與肝癌組織的異常蛋白合成異位內分泌及卟啉代謝紊亂有關。
7、伴癌綜合癥：由於腫瘤本身代謝異常，進而影響機體而致內分泌或代謝異常方面的癥候群，稱之為伴癌綜合癥。以低血糖癥、紅細胞增多癥較常見，其他還有少見的高血脂、高血鈣、性早熟、促性腺激素分泌綜合癥、類癌綜合癥等。
8、肝癌體征—黃疸。黃疸是中晚期肝癌的常見體征，彌漫性肝癌及膽管細胞癌最易出現黃疸。黃疸多因 膽管受壓或癌腫侵人膽管致膽管阻塞，亦可因肝門轉移淋巴結腫大壓迫膽管所致。少數病例病人因肝癌組織向膽管內生長，腫塊將膽管堵塞，引起阻塞性黃疽。
肝癌患者如何進行護肝
日常生活中，患者還應該多吃一些保肝、護肝的食物，由於患者的肝臟整體功能均下降。因此，應該多食用些具有保肝、護肝作用的食物，如牡蠣、香菇、蘑菇等。
對於術後治療的患者，應該適當食用些具有補血、止血作用的食物。通常，手術切除創傷性較大。因此，應適當食用些具有補血、止血作用的食物。
其次，肝癌患者應該註意自己的飲食習慣，避免疾病的惡化
1、要註意少食多餐：由於肝癌患者的肝臟功能受損，恢復需要一段的時間，而食物都需經過肝臟代謝，會影響腸道的脂肪消化吸收。因此，患者的飲食應以多樣化、易消化、易吸收、清淡以及低脂肪、低蛋白、高維生素食物為主，同時還應遵循少食多餐的飲食原則。
2、要註意低鹽飲食：在平時飲食過程中，肝癌患者一定要以低鹽飲食為主，尤其是對於合並腹水的患者，飲食更要嚴格限制鈉的攝入，應給予低鹽飲食。
合理的飲食對於治療這種疾病有一定的幫助。
1、蛋白質是人體必需的物質，大部分進補食物的主要成分也是蛋白質。因而，有的人可能會給肝癌晚期的病人大量吃瘦肉、蛋類、豆類、奶類等高蛋白食物。肝臟是攝入的食物蛋白質分解合成人體蛋白質的場所，肝癌晚期後，肝臟的蛋白質代謝能力極大下降，就必須嚴格控制蛋白質的攝入，不可過量攝入蛋白質，否則會誘發肝性腦病等。
2、脂肪和糖類是人體兩大能源物質。肝癌晚期病人，正常人體細胞在跟癌細胞爭營養中處於劣勢，隻有足夠補充能量物質，才能讓正常細胞有足夠能量。上文已經提到不能多攝入脂肪瞭，隻能依靠糖類補充能量啦，因此，最好給病人吃高糖食物。雖然高淀粉食物等攝入人體也能轉化為糖類，但需要肝功能來幫助消化合成，而此時病人肝功能已經無法再大量代謝合成人體糖類，所以這種方法隻適合正常人。除瞭甜食，還可以直接給病人食用蜂蜜、蜂王漿和蔗糖等。
3、維生素能幫助人體抗癌，因此，肝癌晚期病人要多補充維生素。除瞭直接服用維生素制品，還應該多進食水果蔬菜和動物肝臟等富含維生素的食物，尤其是要多進食蔬菜，日常飲食裡要保證綠葉蔬菜占食物的四分之一以上。