小米是人們常食用的一種食物，小米熬粥是眾多人早餐的最愛之寶。小米確實是一種不錯的養生五谷之一，今天小編就來介紹小米的六種養生食療方。中醫認為，天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷，乃五谷之首，既養先天之本—脾胃，又養後天之本—腎臟。
小米有哪些功效
中醫認為小米和中、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。具體關於小米的功效與作用有哪些請往下看：
(1)小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
(2)小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
(3)小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性欲正常;使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。
(4)小米中所含的錳，能維持性功能，有利於性欲，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
(5)小米中所含的硒，有利於谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
(6)小米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。
(7)小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發育及性功能正常。妊娠期婦女攝取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常。可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒癥患者。
知道瞭小米的功效與作用有哪些，小米含有大量的微量元素，同時其又有滋陰的功效，所以對坐月子的女人來說，是很好的滋補品。
小米的六種食療方法
小米黃芪粥：小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產後體虛。
小米半夏湯：小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用於脾胃不和引起失眠，一般安神藥無效者。
小米芝麻糊：小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調服，早晚各1次。
小米紅糖粥：小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟後食用。用於體弱者補益或產後氣血不足的調補。
小米山藥大棗粥：小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用於治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。
小米山藥糊：小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用於小兒調養或小兒消化不良。
小米的營養價值適合人群
小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。
不適宜人群： 氣滯者忌用;素體虛寒，小便清長者少食。
選 購 宜： 正常的小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。
選 購 忌： 變質小米，手捻易成粉狀或易碎，碎米多，聞起來微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味。
烹 調 宜： 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
烹 調 忌： 小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。
食 用 宜： 小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
食 用 忌： 小米忌與杏仁同食。
儲 存： 一般放在陰涼通風處，不要陽光暴曬，或潮濕陰暗處，可在小米中加入幾瓣大蒜，可防蟲。
小米的品種很多
按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類：按谷殼的顏色可分為黃色、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。著名小米品種有山西沁縣黃小米(沁州黃)、山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米，這四個品種的小米大多生長在黃河流域，在歷史上都曾因品質上佳而作為皇傢貢品，因此被人們稱為“四大貢米”。沁州黃
沁州黃是其中的一個最特殊的品種，它擇土性很強，隻適宜在山區瘠薄幹旱的土地生長，集中在沁縣一帶的土地上。而別處引植，到瞭下一年就完全退化。沁州黃不僅形體金黃，味道香美，而且營養豐富，經鑒定，它所含的脂肪、蛋白質和糖類，都高於普通小米。
相傳，在三百年以前，沁州檀山一帶有一座古廟，廟裡的和尚看見山坡上的土地荒蕪，覺得可惜。於是，就將附近的貧瘠土地開墾出來，種瞭“糙谷”。經過幾年馴l化，糙谷的品種發生瞭神奇的變化，變得米色蠟黃，顆粒圓潤而晶瑩明亮，吃起來香甜松軟，十分可口，遂取名“爬山糙”。當地人則贊之為“金珠子”。當時在清朝做官的一位官員聽到傢鄉的“爬山糙”大名，親自到檀山廟品嘗一頓，方知果然名不虛傳。從此，他便將“爬山糙”改名為“沁州黃”，進貢給康熙皇帝，皇帝食後果然龍心大悅。晚清時慈禧太後也喜吃用“沁州黃”熬出的八寶粥。從此“沁州黃”聞名天下。
“沁州黃”栽培歷史悠久，米粒蠟黃透明，食味鬱香，是粟中珍品，素有“中國米王”之稱。用其煮稀飯鍋邊不掛米粒，蒸燜幹飯松軟噴香，別有風味。
龍山小米
龍山小米是山東章丘龍山一帶農傢品種群體的總稱。龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性黏味香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口。金米
又稱“金谷”，是山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮的著名特產。金谷米色金黃，米質優異，營養豐富。用“金谷”碾出的小米金黃透亮，性黏味香，懸而不浮，香而不膩，營養豐富，具有滋腎益氣、補虛強身之功能，是一種良好的滋補食品。
桃花米
河北蔚縣桃花鎮也出產優質小米，小米用產地取名，故叫“桃花米”。桃花米粒大、色黃、味香、黏性大，營養豐富。熬出的粥，色澤金黃，透明發亮，香味撲鼻。
怎樣鑒別染色的小米呢
染色小米，現在市場上很少見，不過有必要讓大傢知道在購買時如何能鑒別出它是被染色：
在農貿市場上，曾出現過染色的小米。所謂染色，是指小米發生黴變，失去食用價值，投機商將其漂洗之後，再用黃色素進行染色，使其色澤艷黃，蒙騙購買者。人們吃瞭這種染色後的黃色米，會傷害身體。
1、感官鑒別法：
色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤;染色後的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。
氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味;染色後的小米，聞之有染色素的氣味，如薑黃素就有薑黃氣味。
水洗：新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃;染色後的小米，用溫水清洗時，水色顯黃。
2、化學鑒別法：
取樣品25克置於乳缽中，加入25毫升的無水乙醇，研磨，取其懸濁液25毫升，置於比色管中，然後加入10%的氫氧化鈉2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化，如果是桔紅色，說明小米是用薑黃素染色的。
我們一般采用第一種方法，也是最實際的鑒別方法。現在市場上很少出售，不過大傢有必要知道。