小米也是一種米，跟大米一樣是我們生活中的一種食材，不過它有著大米而沒有的諸多營養成份。我們大多數人都知道，吃小米粥能養胃，起滋補作用，對身體特別好，其實小米粥的營養功效是非常多的，今天小編帶大傢來詳細瞭解一下關於小米粥的相關知識，小米粥的功效與作用是什麼?小米粥的作用和功效有哪些?
小米粥怎麼做
一、百合小米粥
材料：幹百合(50克)、幹銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可)。
做法：
1 、幹百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮;小米沖洗幹凈，放入清水中浸泡30分鐘。
2. 銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝幹水備用。
3. 往鍋內放入小米、銀耳和花生，註入10碗清水攪拌均勻。
4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
5. 煮至小米粥變得濃稠，註入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，註入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。
二、花生小米粥
材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。
做法：
1.將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗幹凈，待用。
2.鍋中註入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮 30分鐘。
3.放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
小米粥有哪些功效作用
一、補脾養胃
我們知道小米粥最大的最多的功效就是補脾養胃瞭，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以經常食用小米粥養胃是非常不錯的。
二、緩解便秘
小米粥屬於粗糧，煮成小米粥，纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助於緩解便秘。
三、減少細菌
小米粥也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
四、補腎功效
五谷都具有養精氣補腎氣的作用，而五谷當中，數小米的補腎功效最強。所以男性朋友吃小米粥對身體是非常好的。
五、預防消化不良
小米粥具有滋陰養血的功效，對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。
六、養心安神
喝小米湯可增強小腸功能，有養心安神之效。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。
七、保持胎兒正常發育
食用小米粥可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒癥患者。孕期吃小米粥對胎兒發育非常有好處。
八、美容養顏
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。女性朋友們可以常食小米粥來保持美麗哦。
九、抗衰老
小米粥的硒含量也很高，應該經常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。老年人也是非常適合食用小米粥來養生。
十、滋陰，防流產能
小米粥的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
小米粥怎麼熬最好
1.小米表皮有一層物質能熬出米油，米油營養最豐富瞭，因此小米最多淘洗一次，但不要用手搓，以免損壞其營養。
2.鍋裡放入適量水燒熱。
3.當水還涼時就放進綠豆，因為綠豆不容易煮爛煮開花，所以洗好綠豆後要提前放入。
4.等鍋裡的水快要煮開時再放入小米和大米，這樣煮好的小米比較粘稠，很好喝。
5.小米熬開後要攪一攪，把小米、綠豆、大米充分攪勻。
6.然後調成小火，讓小米再細細的熬制，這樣能熬的更好。停火後，要蓋上鍋蓋再悶一會兒，能讓綠豆煮開花，才更好吃。
如何挑選小米
小米營養非常豐富，我們吃小米可以補充營養，提高身體免疫力，補充精力，但是小米也有優劣之分，所以我們挑選小米要細心，避免挑到劣質小米。
聞味道。優質小米的味道清香，沒有異味，而劣質小米的味道會帶有異味或者黴變味，甚至發酸發臭，這種小米不可購買;
看表面。優質小米的顆粒大小均勻，飽滿，顏色呈乳白色，黃色，金黃色等，而且表面有光澤，顏色分佈比較均勻，劣質小米的顏色分佈則不大均勻，並且顏色暗淡無光澤。
看手感。優質小米不容易出現碎渣，如果拿起手後感覺是粉，容易捏碎，則是劣質小米。
吃小米的註意事項
1、虛寒與氣滯體質，小米要少吃。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
2、小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。
3、用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養成分的流失，且不要長時間浸泡。
4、熬粥時不要加堿，以防破壞其中的B族維生素。
5、對小米過敏癥忌食用，以免引起過敏反應。