推薦六款小米養生食療方

小米有哪些功效?吃粗糧對身體是很有益處的，不過在眾多的粗糧當中，要屬粗糧最具養生功效。今天小編給大傢推薦一些小米的食療方，這些食療方可以養生安眠，大傢不妨在空暇時間做一些小米為食材的美食。一起來看一下。

小米是治療失眠的良藥

夜不能寐令人痛苦、不安，甚至抑鬱。然而這些深為失眠所苦的人苦苦尋覓的解決問題的良策其實就在我們經常接觸的事物中。平凡而常見的小米其實是治療失眠的“良藥”。

小米亦稱粟米，就是北方通稱的谷子去殼後的物質。其營養價值、食療價值都比較豐富。小米中含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，每百克小米中含蛋白質9.7克、脂肪3.5克、胡蘿卜素0.12毫克，另外，維生素b的含量也位居所有糧食之首，含鐵量比大米高一倍。所以，小米可謂是滋補的佳品。

此外，科學證實，夜晚的困倦程度與色氨酸這種物質的含量有關。色氨酸含量多就能促使大腦神經細胞多分泌出五羥色銨。五羥色銨能使大腦的思維活動受到暫時抑制，產生困倦思睡之感。也就是說，食用色氨酸含量多的食物是有助睡眠的。而營養學傢發現，在眾多食物中，色氨酸含量最多的應首推小米。每百克小米含色氨酸高達202 毫克，並且小米蛋白質中不含抗血清素的酪蛋白。另外，因為含有淀粉，進食小米後能使人產生溫飽感，進而促進胰島素分泌，提高進入腦內色氨酸的數量。因此，小米熬粥對失眠患者來說是一條治療的有效途徑。熬小米粥的時候，失眠患者還可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等增加美味、均衡營養。

總之，失眠是十分常見並讓人深感痛苦的疾病，如果服用安眠藥物來解決，恐怕對人體健康存在不利的一面，而食療既無副作用，又味美可口，所以是治療疾病的最健康途徑。當然，小米的食療價值在嚴重的失眠情況面前可能會稍顯羸弱，這時候，患者還可咨詢專業醫生利用其他食療方法加以控制。

小米粥養胃嗎

一、小米粥養胃嗎：煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。

二、小米的功效

1.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

2.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

3.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

4.益腎安眠，治腎濕熱導致的小便淋漓不盡等癥。陳小米苦寒，具有止痢、解煩渴的功效。

三、常吃小米的好處

1.防治冠心病：近年研究發現，人體如果缺乏銅元素會造成患冠心病，缺乏銅很容易出現血膽固醇、甘油三酯和尿酸水平的升高，進一步引發出冠心病，而小米中就富含有人體所需的銅元素，可有助於維持正常的生長發育，防治冠心病。

2.可以抑制口臭：口臭是由一種可生產硫磺的厭氧菌引起，小米可減少這種口腔細菌的生長，從而對口臭具有一定的抑制效果。

3.補充碘元素：正常人的體內雖然碘的含量很低，但其在人的正常代謝中占有重要作用，人體甲狀腺分泌的甲狀腺素的重要原料之一就是碘。若人體甲狀腺素分泌不足，會影響新陳代謝及整個機體的生理功能，小米可助人補充碘元素。

4.滋陰養血：不論是小米的含鐵量，還是維生素含量都較大米要高好幾倍，所以人們習慣用小米粥幫助產婦調理身體，幫她們盡快恢復體力。當胃口不好的時候，也可煲點小米粥喝，有清熱解毒、健胃消食的功效。對於產前的懷孕反應，小米粥可防止嘔吐，另外，女性多喝小米粥還有補血養血的功效呢。

小米的選購方法

優劣特質

1：優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

2：優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

3：優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

鑒別方法

1：染色小米的表象。在農貿市場上，曾發現一些經過染色的小米在出售。所謂染色，是指小米發生黴變，失去食用價值，投機商將其漂洗之後，再用黃色素進行染色，使其色澤艷黃，蒙騙購買者。人們吃瞭這種染色後的黃色米，會傷害身體。

2：染色小米的感官鑒別法：色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤;染色後的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味;染色後的小米，聞之有染色素的氣味，如薑黃素就有薑黃氣味。水洗：新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃;染色後的小米，用溫水清洗時，水色顯黃。

3：染色小米的化學鑒別法：取樣品25克置於乳缽中，加入25毫升的無水乙醇，研磨，取其懸濁液25毫升，置於比色管中，然後加入10%的氫氧化鈉2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化，如果是桔紅色，說明小米是用薑黃素染色的。

食用小米的註意事項

1：小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足;

2：小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米;

3：小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應註意搭配，以免缺乏其他營養;

4：小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

5：在盧氏一代，有用糯性小米做成長條形類似粽子的食物，一般稱之為hubao(發音類似於糊包)，每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加紅豆外裹一種被當地人稱之為糊包葉的葉子和竹葉上鍋蒸成。食用方法有兩種，一種是涼吃，另一種是蒸熱後吃。bubao吃起來有略粘，且帶有一股糊包葉特有的青澀味和竹葉的清香，小編推薦hubao的食用方法是蒸熟後撒糖吃。

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小米是治療失眠的良藥