春季養生食譜有哪些?春季春暖花開，是個養生的好時機，那麼春季該如何養生呢?目前養生的方法層出不窮，最熱門的當屬美食養生瞭，春季養生重在滋補，那麼春季養生吃什麼好呢?下面為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
春季如何養生
春季如何養生：多吃蔬菜
經過冬季之後，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。早春季節，新鮮蔬菜較少，此時冬季冷藏、幹制、醃漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如醃漬蘿卜、薑、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變瞭春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
春季如何養生：多喝粥
在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。
春季如何養生：補充蛋白質
春季，飲食中還要多補充優質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆制品等。
推薦春季六款養生食譜
海帶綠豆湯
材料：取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。
做法：
1、將綠豆洗凈、海帶切絲。
2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入佈包玫瑰花。
3、將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
功效：清熱解毒補元氣。
中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。中醫認為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。經常吃，補益元氣，和調五臟，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。
海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。
拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
制法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控凈水 分。將香菜切成2厘米的長段。把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
功效：肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。
菠菜拌豆幹
材料：菠菜300克，五香豆幹3塊，醬油1小匙，鹽1/2小匙，雞精、香油各少許。
做法：
1、菠菜洗凈，用開水汆燙，撈出沖涼後，瀝幹水份，再切碎。
2、豆幹切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味後盛出。
3、菠菜和豆幹混合，加入調味料拌勻即成。
功效：菠菜清理腸胃熱毒。
菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、 夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋1—2個。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
黑木耳豆腐湯
材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、水發香菇150克、胡蘿卜30克、薑絲、香菜、清湯、鹽、水淀粉、香油、味精。
做法：
1、黑木耳泡發，去雜質洗凈，去蒂，撕開;豆腐洗凈，切小塊;胡蘿卜去皮、香菇去蒂，洗凈切小丁。
2、沙鍋內加入清湯，倒黑木耳、胡蘿卜、香菇，加薑絲、香菜、鹽燒沸，放入豆腐、味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
功效：木耳消除血液熱毒。
木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘 留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功 能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。
五味子鮮貝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮幹貝600克，蔥、薑、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
做法：幹貝洗凈後，用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。五味子用清水洗凈後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來(因五味子 有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。幹貝表面粘淀粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。將五味 子醬汁淋在幹貝上，或是直接蘸食皆可。
養肝重點：五味子能促進膽汁分泌，加速肝內酒精等有毒物質的排泄，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復，增長、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮幹貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上幹貝時，不但清爽好吃，而且很 適合當做春天養肝料理。
春季養生飲食註意事項
1、規律飲食去火潤燥
春天尤其要註意飲食，吃飯不要饑一頓飽一頓，少吃大魚大肉等肥膩食物，多吃蔬菜、水果，多喝茶。
2、水和蜂蜜化燥必備
春天，幹燥的天氣容易消耗掉人體內的水分，所以，春天多喝水是第一要務。《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對化解“春燥”很有好處。
3、水分夠，蔬果足。
春燥固然和空氣幹燥、濕度低有很大關系，而新鮮水果和蔬菜攝入不足，身體水分、維生素和優質脂肪儲備下降，都會引起諸多春燥反應。所以，早春時特別需要補充多種維生素、礦物質和深海魚油，這樣可以避免和治療讓人煩惱的“上火長痘”，保持肌膚滋潤。
4、少吃過咸過辣食物和幹果
身體幹燥的另一原因是吃辛辣、過咸食物太多。而炒貨類食物除瞭幹燥外，往往還含有很高的鹽分。所以，盡管堅果營養價值較高，也不能無限制地吃。
5、寒性果蔬清熱解毒
既然是“上火”，那麼就需要寒性的蔬菜或水果降火，比如芹菜和梨子。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動。梨子是眾所周知的降火水果，其他如苦瓜、番茄、香蕉等，也是春天化燥的好蔬果。
老人春季養生五大禁忌
1、忌衣著不當
春天氣候多變，忽寒忽暖。因此，老年人不要過早脫棉衣，而應適當“捂”一段時間，以便身體各個器官能夠適應。這樣可以防止受涼感冒，從而免除誘發肺炎、肺氣腫、肺心病的危險。
2、忌睡眠過多
春天人易犯困，有些老年人有睡懶覺的習慣。中醫認為“久臥傷氣”。因為久臥會造成新陳代謝下降，營養障礙，氣血運行不暢，經脈僵硬不舒，身體虧損虛弱。因此，老年人在春天要早睡早起，一般每天睡足八小時就夠瞭。
3、忌生冷食品
在春天老年人宜多吃些富有營養而又容易消化的清淡食物，不吃或盡量少吃生冷食品，以免刺激胃腸引起疾病。胃寒者早晚喝點薑糖水，有禦寒暖胃和防止感冒的雙重作用。
4、忌四處串門
春天是呼吸道傳染病的多發季節，老年人由於免疫力差，所以容易感染。在疾病流行期間，老年人不要頻繁出入商場、影劇院等人多的公共場所。每天吃幾瓣生大蒜或在室內熏蒸食醋，均有預防呼吸道傳染病的良效。
5、忌懶於活動
春光明媚，正是老年人走出傢門參加健身活動的大好時光。常到戶外活動，可以盡情地呼吸新鮮空氣，蕩滌體內污氣，增強心、肺功能，可以舒適地沐浴和煦陽光，殺死皮膚上的細菌、病毒，增強機體的免疫力。
春季養生謹防六大誤區
誤區一：自種蔬果就安全
越來越多的市民會自己租地種些時令蔬菜，不施農藥和化肥，且認為這樣就可吃上零污染、純綠色的有機蔬菜。
釋疑
但這樣的“有機農產品”並非絕對安全。有機農業不是不使用化肥，而是使用有機肥，有相當一部分的有機肥來自傢禽、傢畜和人的糞便。
如糞便中會含有各種病菌、寄生蟲蟲卵等，這樣會污染農產品。若生吃農產品或沒煮熟就食用，會使食用者食物中毒或被寄生蟲感染。
誤區二：血脂高不能吃蛋黃
蛋黃中的膽固醇含量很高，因此一些血脂高的人不敢吃雞蛋，或隻吃蛋白不吃蛋黃。
釋疑
其實膽固醇是維護人體健康所必需的營養物質，蛋黃中除瞭有膽固醇外，還含有豐富可調節和控制血膽固醇的物質——卵磷脂。
如一個人攝入的膽固醇多，肝臟產生的膽固醇自動就會減少;如吃得少，外源性的膽固醇幾乎為零，肝臟就會拼命制造膽固醇。
因此，對於一些長期吃素食，通過膳食攝入膽固醇很低的人群，也可能會出現血膽固醇增高的現象。
支招
血脂正常的健康人，每天可吃一個完整的雞蛋;患有高膽固醇血癥的人建議隔天吃一個煮雞蛋。
相對於雞蛋黃來說，高膽固醇患者更應控制攝入的是豬腦、蟹黃、魷魚、肥肉、動物內臟等含膽固醇高的食物。
誤區三：內衣晾廁所
內衣要勤洗勤換是常識。但很多人洗完內衣卻直接晾在衛生間或室內，忽略瞭最關鍵的環節——曬幹。
釋疑
一條臟內衣平均帶有0.1克臟東西，其中有沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。陽光中的紫外線是最好的天然消毒劑，正確清洗、晾曬內衣，有助於殺死這些細菌。如總是把內衣晾在衛生間，潮濕的環境反而更易滋生細菌。
支招
洗完內衣後，要放在陽光下曬半個小時，為避免沾染灰塵，不要反面曬，曬完後抖一抖再收起，並盡量把所有內衣單獨存放。
誤區四：一副眼鏡戴N年
一副眼鏡會戴多久?不少人的回答可能是，除非壞瞭，否則不換。
釋疑
很多人對眼鏡的壽命沒有概念，鏡片如超期服役，不但易產生視疲勞、眼幹、眼澀等現象，還可能導致近視加重。
支招
成年人的近視鏡應一年半到兩年更換一次，目的有兩個：一是調整度數，二是更新換代。青少年時期是用眼高峰期，因此最好3個月到半年更換一次。無論是成人還是青少年，都應該定期檢查視功能。
誤區五：患脂肪肝狂減肥
許多市民患瞭脂肪肝狂減肥，經常一頓飯隻吃蔬菜和水果，想把脂肪肝快速除掉。
釋疑
查出患脂肪肝後，有些患者隻吃蔬菜和水果，不吃肉。這種所謂的“饑餓療法”有可能導致營養不良，反而會加重脂肪肝的癥狀，是非常有害的。
支招
脂肪肝患者的確要減少油膩、高脂肪食品和甜食的攝入，但仍應適當進食高蛋白飲食，以避免體內蛋白質的損耗，有利於肝細胞的修復與再生，防止肝細胞進一步受損。