據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。湯圓米酒怎麼煮會更好喝？湯圓米酒的功效是什麼？一起來看下。
湯圓米酒的功效
是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓(通常是無餡的小湯圓)，待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。
此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。
專傢介紹，醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
在江南民間，為瞭給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強瞭其補益功能，還增加瞭活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用。
對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。
專傢提醒說，醪糟湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150—200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。
湯圓米酒怎麼煮會更好喝
米酒三色湯圓的做法
材料
糯米粉100g，紫薯1/2根，南瓜1小塊，米酒適量，開水50ml
做法
1、紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出後分別壓成泥
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時不易成團
3、取一個小面團，放入沸水中煮至浮起
4、將小面團放回原來的粉中，揉成均勻面團
5、其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成面團
6、三個面團分別搓成細條狀，擰在一起
7、分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓
8、米酒加水，煮開後倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可
米酒湯圓的食譜
桂花米酒湯圓
材料:
水磨糯米粉 100克，溫水120克(和面用)，幹桂花 ，冰糖 適量，清水適量
做法:
1.將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮;
2.再揉成光滑的面團;
3.再將面團揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓;
4.鍋中放入清水，水燒開後，放入小湯圓;
5.煮至湯圓浮起，再倒入米酒(米酒與水的比例是1:4)，和冰糖，煮一分鐘;
6.放入幹桂花再煮一分鐘即可。
紅豆米酒湯圓
材料:
無餡湯圓 (可以在超市買現成的珍珠 湯圓)，米酒 ，蜜紅豆 ，白糖，水淀粉 少許
做法:
1.鍋內加清水煮沸，加入米酒煮開;
2.放入小湯圓，煮到小圓子都浮出在水面上;
3.加入蜜紅豆煮開;
4.加水淀粉煮開，根據個人口味加入適量糖拌勻後關火。
孕婦能吃米酒湯圓嗎
在懷孕期間應該遵循的健康飲食方式，年輕的孕婦未必需要把愛吃的東西全部踢除出自己的飲食名單。但是，懷孕的時候，你實際上還是有不少選擇的。孕婦能吃米酒湯圓嗎?其實是不可以的。
1、懷孕期間 需要攝入一些新鮮的水果和營養的食品，米酒湯圓因為含有酒精，如果是大量服用，或者長期服用的話是不好的，特別是前3個月最好不要服用。
2、因為米酒湯圓裡面含有酒精成分，不僅傷身，且易危及胎兒，引發流產 或胎兒異常。 不過在這方面還沒有定論，為瞭保險起見，還是先不要吃。
3、孕期最好還是別喝，米酒裡含有一定的酒精，對胎兒不好，這個適宜於產後坐月子的時候喝，可以幫助下奶的。
米酒的吃法
1.米酒湯圓：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後 撒糖桂花即成。
2、米酒銀耳：主料 幹銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子裡，加入開水，白糖，上籠蒸爛。 2、走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開，調好甜味，盛入碗內。特點 湯濃香甜，富有營養。
3、米酒魚骨：這是一道奇怪的菜肴，緣起於海邊聰明的漁傢主婦，典型的南方菜，準確地說，是典型的寧式菜。把做魚絲面剩下的魚骨用釀酒產生的酒糟醃起來，兩種“廢物”揉在一起，培育出一道口感濃鬱、回味悠長、令男人們畢生不忘的佳肴。當傢庭生活面臨最尷尬卻最難回避的情感危機時，就得上這道濃烈的菜肴，緊緊男人們的筋骨，讓他們不要忘本。