多人都有這種感覺，豆漿喝多瞭會肚子脹，不但肚子脹著不舒服，一不小心放屁瞭還會非常尷尬。喝豆漿為什麼會脹氣呢?如何喝豆漿才能不脹氣呢?或許是你打豆漿及煮豆漿的方法不對，不妨來看看怎麼做才能讓自己喝豆漿不脹氣吧。下面為大傢帶來詳細的介紹!
喝豆漿的禁忌
1、不要與藥同飲
2、忌沖入雞蛋
3、不能空腹飲豆漿
4、忌放紅糖
5、豆漿性質偏寒，嗝氣、消化不良和腎功能不好的人，最好少喝
6、必須要煮開，在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
7、常喝豆漿註意補鋅
8、豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用
9、忌用保溫瓶儲存豆漿，把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3-4小時後，就會變質。
生豆漿加熱到80～90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失;有些人為瞭保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除瞭豆漿中的有害物質，同時也造成瞭營養物質流失，因此，煮豆漿要恰倒好處，控制好加熱時間，千萬不能反復煮。
豆漿怎麼煮才不會導致脹氣
很多人都有這種感覺，豆漿喝多瞭會肚子脹，脹鼓鼓得非常難受，特別是有時候在公共場合，因為肚子脹得難受，屁就不受控制地出來瞭，即難受又尷尬，這到底是為什麼呢?如何喝豆漿才能不脹氣呢?其實，這其中有一些小技巧。
實際上，人喝瞭豆漿會脹氣是大豆中的大豆低聚糖導致的。大豆的碳水化合物含量為25%—30%，組成比較復雜，多為纖維素和可溶性糖，其中隻有一半可供利用，而另一半則是脹氣因子棉子糖和水蘇糖。大腸中的細菌在利用這些糖的過程中產酸產氣，有利於腸道健康，但也會產生二氧化碳、氫氣及少量甲烷氣體，引起腹脹、腸鳴等現象。除大豆外，扁豆、豌豆、蠶豆、綠豆和花生等豆類作物中均有棉子糖和水蘇糖的存在，這也是為什麼豆子吃多瞭容易放屁的原因。
那麼，是不是喝豆漿脹氣就說明脹氣的人不適合喝豆漿呢?實際上，隻要巧妙地改變一下做豆漿的方法，任何人都能夠愉快地享受豆漿的美味。研究表明：脹氣因子耐高溫，但溶於水，大豆一旦浸泡、蒸煮、發芽均可使水蘇糖和棉子糖的含量大幅度下降，這也是為什麼在打豆漿前都提倡先泡黃豆，而不提倡直接用豆粉沖泡豆漿喝的原因。烹飪豆子前先將豆子浸泡1小時左右，然後把水倒掉，可以減小豆子的造氣威力。對於容易脹氣的人，要註意慢慢增加豆類的進食次數和分量，一次不要吃太多，身體就會逐漸適應。
另外需要註意的則是煮豆漿過程中的問題。許多人都認為，豆漿沸瞭，說明沒問題可以飲用瞭，但實際上並非如此。豆漿濃度比較高，稍微加熱就會出現沸水一樣沸騰的效果，即一般說的“假沸”，溫度在80攝氏度左右時，豆漿便會產生大量的泡沫漂浮在液面上，讓人誤以為煮開瞭，但實際上此時豆漿並未被完全煮開，其中的有毒物質胰蛋白酶抑制劑和脹氣因子也未被完全去除，此時忙著關火飲用豆漿，可能出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等食物中毒的現象。
為瞭避免誤食“假沸”豆漿中毒，應該把豆漿徹底煮開再飲用。看到豆漿沸騰後，要繼續加熱，再煮8分鐘。煮豆漿不能用太大的火，避免很快就出現大量泡沫。用中火加熱到開始出現泡沫時，要適當減小火力繼續加熱至泡沫消失，然後再調到中火，等到豆漿再次沸騰就可以飲用瞭。這樣的豆漿不但真正香醇可口，而且脹氣因子與有毒有害物質也被相對較徹底地去除，任何人都可以飲用。
喝豆漿的註意事項
最好不要過夜喝。
1、忌沖雞蛋
雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質，從而失去它的營養價值。
2、忌煮不透
豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝瞭就會發生惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。
3、忌沖紅糖
因和紅糖中的有機酸能和豆漿中的蛋白質結合，產生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現象。
4、忌喝過量
豆漿一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質消化不良”，出現腹瀉、腹脹等癥狀。
5、忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
6、忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。 專傢特別提醒，胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。另外，豆漿對痛風病人也不適宜。
豆漿的營養和功效
豆漿的功效與作用
1、防治糖尿病
豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2、防治心血管疾病
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。還能加強心肌血管的興奮，改善心肌營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
3、防治癌癥
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
4、防止支氣管炎
豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
5、防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。
豆漿的營養價值
豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆漿的鈣含量比其他任何乳類都豐富，豆奶蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，還可以達到減肥的功效。
豆漿富含膳食纖維助排毒
豆漿含有豐富的不飽和脂肪酸
現在是談油色變的年代。現代人吃入瞭太多太多的油，肉裡面的油、餐館裡炒菜有太多的油、洋快餐裡有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物轉化的油，鋪天蓋地的油，簡直是把人淹沒瞭。隨之而來的，高血脂、高血壓、冠心病之類的病也是與日俱增，而癌癥的增加也與高脂的攝入有很大關系。美女們更是視油為毒物，唯恐身上多那麼一兩肉。
事實上，雖然表面上，油的攝入大大超標，但是現在大傢超標的隻是油裡面的一種——飽和脂肪酸，其他的如不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸，卻都是遠遠不足。所以，現代人的攝入脂肪的情況是，不但不能減少，還應該增加，隻不過應該增加的是不飽和脂肪酸。而豆漿就可以為我們補充這些脂肪。
豆漿的脂肪含量有20%左右，但是，在這部分脂肪中，竟然有80%左右都是不飽和脂肪酸。也就是說，如果我們以豆漿中的脂肪為每日的脂肪來源的話，我們根本不必擔心脂肪超標的問題，甚至可以說是多多益善。當然瞭，這隻是一種假設，因為我們也不可能完全靠豆漿來補充脂肪，豆漿中脂肪總的含量畢竟是少的。但是，隻要我們多喝一杯豆漿，就能多攝入一些不飽和脂肪酸。所以，喝豆漿來補充脂類是十分有益的。
大傢都知道膽固醇是心血管疾病類的元兇之一，所以，適當減少飲食中膽固醇的攝入，減少體內膽固醇的含量，是現在很多人需要幹的事。而我們現在喜歡吃的很多食物中，都有很多膽固醇，比如雞蛋、肉類、蛋糕、冰激凌、牛奶之類的。豆漿卻恰恰相反，不但不含膽固醇，還含有能降低體內膽固醇的植物固醇，這又是豆漿脂肪的一個優勢。
另外，豆漿中的大豆卵磷脂又是大腦的營養素，非常適合兒童以及老年人。對於工作需要強腦子的成年人也是必須的。
大豆低聚糖促進有益菌生長
很多人都有這種感覺，豆漿喝多瞭會肚子脹，脹鼓鼓得非常難受，特別是有時候在公共場合，因為肚子脹得難受，屁就不受控制地出來瞭，即難受又尷尬，這個罪魁禍首就是豆漿裡面的大豆低聚糖。
大豆低聚糖是豆漿中碳水化合物，我們平時吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化，但是能被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細菌有些對人體有害，有些對人體有益，有益菌多瞭，有害菌就自然少瞭，所以，像這種能讓有益菌生長的東西，我們就要多吃一點。
我們都知道酸奶中經常會添加益生菌，比如雙歧桿菌，其實目的也是為瞭增加腸道內的有益菌。隻不過豆漿是通過給腸道中本身有的有益菌補充食物，使他們增長來達到目的的，而酸奶就是直接添加益生菌，使有益菌的總數增加來達到目的的。
所以，如果你喝瞭豆漿感覺脹氣，隻要不嚴重，就別太在意這個問題，因為這種脹氣的結果是對你有益的。除非實在是脹得厲害，這個時候，你就減少喝的量就行瞭。
豆漿的泡沫很討厭?——皂甙可以抗氧化
煮豆漿的時候我們能看到很多的泡沫，這些泡沫非常討厭，它使得我們在煮豆漿時必須時刻看著，不然一不小心就溢出來瞭。這種物質叫做皂甙，對人體也有一定的益處，比如同樣可以抗氧化。但是我們也不能因為皂甙對人體有益就拼命吃，皂甙也是豆漿是否煮熟的指標，如果豆漿沒有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是會中毒的。
有一句話叫做“男喝牛奶女喝豆漿”，這句話的意思其實是因為豆漿含有很多的鐵。大傢都知道很多女性需要補血，而缺鐵是女性最常見的貧血原因，所以女性多喝豆漿，就可以有效改善貧血癥狀，所以也就有瞭“男喝牛奶女喝豆漿”的說法，當然這個說法其實也不確切，男人喝豆漿照樣非常合適。
除瞭以上這些，豆漿也是B族維生素，以及多種礦物質的良好來源。
有害其實是有益——豆漿中的其他成分
很多人都知道喝生豆漿會中毒。像豆漿這種好東西，其實早就應該在學生群體中推廣，但是為什麼到現在為止，還沒有一個學校是明確給學生喝豆漿的呢?這就是因為豆漿容易中毒的問題。
豆漿中有一種物質，叫做胰蛋白酶抑制劑，這種物質，含量比較高的時候，人吃下去就會發生中毒癥狀。但是這個物質不耐熱，隨著溫度的增高，它也越來越少瞭。所以，一直以來，強調豆漿一定要煮熟，就是為瞭讓這個物質減少到對人體無害的程度。
但是，最新的研究表明，胰蛋白酶抑制劑在抗癌上有一定的效果，所以，凡事總是有利有弊，我們也不能把它一棍子打死。其實完全煮熟的豆漿中，還是殘留有一點這個物質的，但是我們完全不用怕，因為它還是有好處的，隻要保證豆漿確實是煮熟的，我們就可以放心喝。
豆漿中有植酸，植酸這個東西會和某些礦物質結合，生成不溶性的物質，影響礦物質的吸收。但是，也是最新的研究發現，植酸同樣有一定的抗癌功效。再說瞭，豆漿中的植酸本來就微乎其微瞭，根本不足為慮。