常吃素食對身體好嗎

盡管吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素是泛指不吃動物性蛋白質。由於不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而產生過高的尿酸，不至提高腎結石的發生率。此外，人體質偏堿性，吃肉太常多易使體質變酸性，從而增加患病的機會，而吃素則有助於體質的酸堿中和。吃素食對身體好嗎？常吃素有哪些危害？一起來看下。

常吃素對人體有哪些好處

一、吃素可抗癌

美國國鎵癌癥中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌癥的危險，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌幾率減少一半!國內的研究也得出相同的結論：從1984年起，有關專傢調查中國人生活習慣與癌癥產生的關系發現，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌發生率減少75%、肝癌減少60%、結腸、直腸癌減少40%。

二、吃素對心臟有益

吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的幾率。哈佛大學科學傢研究指出，每天多吃一根胡蘿卜或半粒蕃茄的婦女，可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。在心臟病發之後，蔬菜水果也是一劑良藥，美國白宮健康醫療顧問歐寧胥曾長期做過一項心臟病病理研究，發現心臟病人要成功恢復健康，就必須全面改變飲食，即停止吃肉，改吃素食!他自己也是個素食者。

三、吃素能增強免疫力

英國暢銷書《健康百分百》指出，要增強免疫力，專傢的第一個建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優勢，德國癌癥研究中心研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍!也就是說，素食者隻要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

四、吃素使身體強健

肉食者有勁，素食者文弱，這種世俗說法可能流傳瞭幾千年。實際情況卻與傳統觀念正好相反：奧運會是全世界最高水平的競技賽場，卻成瞭素食者表現強勁體魄的地方，不知什麼時候也成瞭素食者雲集的地方!第一屆奧林匹克運動會遊泳冠軍茂林羅斯就是位素食者，他的速度驚人，耐力超強，是最負盛名的運動傢之一，他的出現掀起瞭西方運動員吃素的熱潮。世界十七名頂尖運動員，包括曾六度拿到鐵人三項冠軍的史考特和職業美式足球選手席爾，他們都是吃全素或者基本吃素!世界聞名的短跑之王卡爾?劉易斯更是一位嚴格的素食者，他回憶自己的運動生涯時說：“我發現一個人完全可以不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我賽道賽跑成績最好的一年正是因為我嚴格素食!

五、吃素更長壽

許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後發現，素食者比葷食者不容易生病住院，而且吃素者較少抽煙、喝酒並能經常保持愉悅心情等等。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果

常吃素有哪些危害

易患膽結石

素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸重吸收減少，膽鹽濃度降低。加上素食者維生素A、E攝入不足，膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積而形成膽結石。

可見，居民應選擇葷素結合的飲食。對於肥胖癥、糖尿病、心血管疾病者，可適當多吃點素食，而對於生長發育期的兒童及營養不良、微量元素缺乏者，不妨增加葷食。總之，科學的飲食結構應該是葷素結合，比例適當。

營養不良癥

缺乏礦物質。有研究證實，錳元素攝入不足不但影響骨骼發育，不能滿足機體代謝的需要，而且會引起骨痛、乏力、駝背等疾病。而人體對植物性食物中所含的錳元素難以吸收，隻有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。人體必需的鋅、鈣、鐵等主要來自於葷食。鋅主要來源於動物性食物，80%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類。而在素食中，這些營養素含量很少，其中還含有較多的植酸和草酸，能阻礙這些營養素的吸收。

因此，長期食素者容易發生因缺乏礦物質而引起的一些疾病，如厭食癥、異食癖、性功能下降、不育癥、佝僂病、骨質增生、骨質疏松癥、貧血等。

缺乏脂溶性維生素素食中脂肪缺乏，會影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。因此，長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病，如夜盲癥、呼吸道感染、骨質疏松癥、貧血、脂溢性皮炎、氨基酸代謝障礙、惡性貧血和神經退化等。

影響生育

為瞭保持形體美，有些女性長期吃素。但女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，導致激素分泌失常和月經周期紊亂，嚴重的甚至可致不育。另外，經常吃素的少女往往月經來潮延遲，吃素的女運動員容易發生繼發性閉經。

總之，時下素食者越來越多，盡管有利於防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉裡攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利於防癌;二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由於蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴重缺鋅。一個比較好的方法是根據自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。

常吃素食的女人必須註意

素食美人你要抵抗炎癥

有人為瞭減肥，有人為瞭健康，有人為瞭喜好，有人為瞭信仰……選擇素食的理由總是很多。素食美女把蔬菜當正餐、水果當甜品。素食的確對身體排毒有好處，但長期吃素，對肌膚來說可並非一個好消息。如果你是一個素食主義者，或者不喜歡吃肉，那麼，抵抗肌膚的炎癥和松弛將是你的重要功課。

素食過度3宗罪

1.不吃肉造成肌膚炎癥!

據化妝師透露，很多長期堅持素食的模特和明星，皮膚都有不同程度的炎癥，這成為困擾著她們的一大難題。脂肪是加強細胞組織的必要成分，適量的脂肪攝入，還會起到抗氧化的作用。很多吃素的美女會特別避免攝取脂肪，但事實上，缺少脂肪供應的肌膚，會出現很多炎癥，還會失去彈性變得蒼老。

2.喝果汁也會引起老化!

很多素食的美女會以水果、果汁來取代甜品和飲料，因為多吃水果對皮膚好，這個道理眾人皆知。但是很多水果本身就含有很高的糖分，如果攝入過量，還是會產生“醣化作用”。如果要飲用果汁，最佳辦法就是自己在傢榨汁，因為超市裡出售的果汁，糖分和添加劑很多，未必會帶給肌膚好處。

3.營養食品帶來皺紋!

很多為素食主義者設計的補充營養的菜品和點心，其實都存在一個陷阱。根據調查，市場上40%以上的營養類食品，實際含糖量都超過30%。這類食品吃多瞭，為人體補充的維生素其實很有限，但可能會造成肌膚老化，皺紋也會過早造訪。有的護膚專傢強烈呼籲想要皮膚健康的美人遠離餅幹，出發點也是如此。

素食美女的護膚公式消滅炎癥+增加彈性

1.增加活力來抗炎癥

要想使肌膚變得更有活力，除瞭要有溫泉噴霧和抗敏產品的配合，最重要的還是要增加肌膚的活力。一周一次使用按摩霜，並且在按摩之前先蒸臉一分鐘，按摩霜會比較容易推勻，使肌膚的吸收和循環加速。此外，還可以借助熱毛巾和片狀面膜的搭配，讓皮膚感受更多溫暖的呵護，在換季的時候不會加劇炎癥的出現。

2.指壓是抗松弛超優方式

指壓是最基本的面部按摩法，也是對抗松弛、皺紋的好辦法。印度有給初生的孩子做指壓的傳統，據說可以使孩子的肌膚變得更加美麗。堅持用指腹和手掌輕輕按壓眉心、眼角、眼瞼、下頜和顴骨等容易出現皺紋的部位，肌膚的松弛就會有所好轉，護膚品的營養也會更容易吸收。

短暫斷食比素食更排毒

如果不是為瞭特殊的原因，建議那些想要好皮膚的美女還是不要輕易選擇純粹的素食，至少要攝入一些魚肉，因為裡面含有不飽和脂肪酸。如果你是為瞭健康而選擇素食，其實，短暫的斷食更有利於身體和肌膚的排毒。

常吃5種素食更相當於吃肉

常吃這5種素食更相當於吃肉

大傢可能會覺得，如果吃素確實是當下流行的養生飲食方式，但如果長期吃素不吃肉，身體會不會缺少營養呢?別急，以下5種食物營養非常豐富，吃瞭它們就能彌補不吃肉所流失的大部分營養。

1、燕麥片：蛋白質含量略低於3%。它還同時富含錳、硒等微量元素，有降血脂作用。

2、豌豆：富含膳食纖維、維生素K、礦物質和維生素C，蛋白質含量為5%。

3、花生醬：含與葡萄酒同樣的成分白藜蘆醇，以及單不飽和脂肪酸，能預防心血管疾病。其蛋白質含量約為28%。

4、糙米：不易升高血糖，含礦物質和纖維，蛋白質含量為2.5%。

5、椰子：富含蛋白質和膳食纖維。不過，椰子肉的飽和脂肪含量也很高，不要經常食用。

但光吃素食有四大危害

微量元素缺乏癥：人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。鋅主要來源於動物性食物，飲食中80%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量少，其中含有較多的草酸，會阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。因此，長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

維生素缺乏癥：長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病：缺乏維生素A易患夜盲癥和呼吸道感染;缺乏維生素D易患小兒佝僂病和骨質疏松癥;缺乏維生素E會引起溶血性貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力下降;缺乏維生素K則易引起各種自發性出血。

蛋白質攝入不足：長期缺乏蛋白質對機體的抗病能力影響極大，會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，因而造成貧血、消瘦、消化不良、記憶力下降等。

易患結石：素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的吸收率降低，膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積形成結石。

如何吃素食才不會影響健康

1、應以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

2、肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

5、別為瞭讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。