幹棗其實就是人們常見的棕紅色的棗,因為棗的外表是幹幹的,因此人們便習慣的叫它為幹棗瞭.沒成為幹棗前的,大棗其實就是人們常吃的青棗,而成熟的後青棗就是這種幹棗瞭.幹棗吃起來味道甜甜的,這和青棗是不同的口感.而且幹棗的營養非常豐富可以說多吃幹棗對身體的好處是很多的.
常吃幹棗有什麼好處怎麼吃
說道這很多人會想說,多吃幹棗到底都有什麼好處呢?那麼今天就跟大傢分享一下吃幹棗的好處吧.在生活中幹棗除瞭可以熬粥還可以用來泡水喝對身體都是非常不錯的.
棗類營養豐富,是深受大眾喜愛的食品.我們常吃的有鮮棗、幹棗兩種,鮮棗甜脆多汁營養豐富,其中維生素C含量最高,但不耐保存,常溫下幾天 的時間就會失去鮮脆的口感.為瞭方便保存,可以將鮮棗曬幹制成幹棗.
幹棗可以用來蒸棗卷,熬稀飯,或者把它蒸熟泡在蜂蜜裡面隨時都可以吃,幹棗和鮮棗的營養價值差不多,而且更易於保存,大棗可以補中益氣,養血安神,健脾和胃,常食大棗能收到增加肌力,調和氣血,健體美容和抗老之功效.
俗話說,日食三棗,醫生不找.另外,紅棗雖然可以經常食用,但一次最好別超過20枚,吃得過量會有損消化功能,引發便秘.由於紅棗中含糖量較高,吃多瞭還容易導致蛀牙.此外,紅棗的表皮堅硬,極難消化,吃時一定要充分咀嚼,否則會損傷胃腸,也影響營養物質的吸收
以上就是為大傢介紹的吃幹棗的好處,其實平時大傢在傢裡的時候就可以用幹棗泡水來喝,尤其是女性朋友,幹棗對於女性身體是非常好的,尤其是在月經期間,可以幫助女性補血,而且幹棗還有美容養顏的功效.
孕婦可以吃幹棗嗎
對於大棗想必大傢都不會很陌生吧?大棗是一種營養價值極高的食物，富含多種維生素，蛋白質，糖類等等營養物質。常吃大棗對我們的身體是很有好處的，大棗長期吃，吃多瞭，就會面色紅潤有光澤，因為大棗具有補血補色的作用，還具有一定的藥用價值，食療效果方面也是很好的。大棗的食用方法有很多，比如說可以當成幹貨直接吃的，也可以用來泡茶喝等等。
孕婦是一種特殊的人群，所以對於她們的飲食要特別的註意。那麼就有一些人會提出一些問題，比如說：孕婦可以吃幹棗嗎?相信這個問題困擾的不是一個兩個人瞭，那麼接下來我就來給大傢講講孕婦可以吃幹棗嗎這個問題的答案。
孕婦怎樣吃棗
如用紅棗煮湯,也可加入綠豆、銀耳等同煮;紅棗煲花生,對於患腳氣病者有輔助作用;鮮紅大棗放糖煎熬,可制成蜜棗;紅棗去核,用文火烤成脆棗;將鮮棗裝壇噴酒制成醉棗,將紅棗制成糕餅,是潤顏滋養的佳品;紅棗蓮藕湯能補血,使膚色紅潤。
1、紅棗花生燉豬蹄
材料:帶皮花生仁100克、紅棗15枚、豬蹄7-8塊、鹽1/4小匙、米酒1小匙
做法:
(1)花生仁泡水8小時以上,豬蹄洗凈。放入滾水焯燙,去除毛脂、撈出;紅棗洗凈。
(2)豬蹄、花生和紅棗,連同花生的泡汁一起放入鍋內,加入5杯水和鹽、米酒,燉煮至花生與豬蹄熟軟即可。
建議:食用時可放少許鹽或醋調味,肉、花生、棗均吃,飲湯。有補氣血、增乳汁之功效。 生活小竅門
本菜特別提示:湯汁上面的浮油應不斷撈除,以免太過油膩,造成腸胃不適。
看瞭上面的文章，相信大傢應該對於孕婦可以吃幹棗嗎這一問題，心裡已經有瞭數，應該已經基本瞭解瞭大棗對於孕婦的一些相關知識。大棗不能一下吃太多，大棗中含有糖分，一下子吃多瞭很容易對牙齒造成傷害。對於孕婦我們要特殊照顧，這樣才能保證下一代的健康。
幹棗加工劃一刀釋放營養
棗既是可口食品，也是一味最常用的益壽中藥，它含有蛋白質、有機酸、維生素及微量元素等，有“天然維生素丸”的美譽。傳統中醫認為它性溫味甘，具有補脾益氣，養血安神，生津液，解藥毒的功效。
大棗的品種有很多，如金絲小棗、梨棗、雪棗、冬棗、圓棗、雞蛋棗等，但其食療功效相近。而作為棗制品，主要分為鮮棗、幹棗和蜜棗3種，鮮棗不僅甜脆多汁，維生素C的含量也最高，營養最豐富，但不耐存放;幹棗易於保存，但丟失瞭棗中的水分，還減少瞭溶於水的維生素C，對其他營養成分也有一定的影響，幹棗蒸、燉、煨、煮均可，需註意的是，加工時最好用小刀在紅棗表皮劃出直紋，這樣才可以讓棗中的營養成分很好地釋放出來。幹棗每次用量以10—30克為宜，如果能將幹棗和一些相宜的食物搭配起來，能起到增強療效的作用。蜜棗的營養損失較大，其中的維生素C幾乎全部被破壞瞭，蜜棗一般人群均可食用，女性尤其適合，也可以用來熬粥，這樣能稀釋蜜棗中糖的濃度。
大棗雖好，服用也應適量，而且由於食用過多會脹氣，對於那些濕熱比較重、舌苔比較黃的人以及牙病患者來說，則最好少吃。
中醫解讀鮮棗和幹棗的區別
棗是滋補調養的佳品。棗又分為鮮棗和幹棗，他們的營養價值和食用方法是有所差別的。下面我們就來看看中醫解讀鮮棗和幹棗的區別：
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，因而有“維生素丸”之美稱。據測定，每100克中有243毫克的維生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富，其含有的人體所必需的胡蘿卜素也遠遠超過其他棗制品。果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗果實口味鮮美，營養豐富，具有凈化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用;此外，鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特。但要註意鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感，故買瞭鮮棗後要盡快食用，可以防止鮮棗營養的流失，也避免存放不當導致鮮棗壞掉。
幹棗，即是我們平時說的大棗，紅棗。幹棗味甘，性濕，補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。
幹棗所含營養也非常豐富，它含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等。幹棗中鈣和鐵的含量比鮮棗要高，對於補鈣補血補鐵很有好處。幹棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將幹棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用。
知道瞭中醫解讀鮮棗和幹棗的區別，民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。在產棗季節，可以多吃些新鮮甜脆的鮮棗，若是過瞭產棗的季節，不妨經常吃些營養美味的幹棗吧。
詳解傢庭自制幹棗的方法
爸爸媽媽喜歡吃棗，傢裡常備幹棗，但這幾年他們吃的棗都是自己曬出來的。媽媽說，超市裡買來的幹棗，各種品牌的她試過好多，失望的居多，要麼幹癟沒肉兒，要麼棗皮都像粉渣似的，裡面臟兮兮看著惡心，尤其不知道加工過程中還添加瞭些什麼，隻有自己加工的她吃著才放心。
所以，每年的秋天，中秋節過後，他們會去集市買大量的鮮棗，回來加工曬幹，留著一年吃。今年大棗便宜，兩塊錢左右一斤，我爸先後買瞭100多斤鮮棗，煮，曬，一通忙活。
關於加工幹棗，這些年爸媽也一直在摸索實驗，總結得出：煮的火候很重要!煮得太輕，比不煮強點兒有限，達不到效果;煮得太重，影響口感，棗肉黯黑;所以煮得合適，才是曬棗的關鍵!
為什麼要煮?首先可以殺菌哈。其實徹底熟透的紅棗不用煮過也可以直接曬，但很容易曬幹後幹癟沒肉兒。現在市場買來的大多是六七成熟的棗，焯一下再曬口感好，不容易爛。我的個人理解是：煮一下，收緊瞭表皮的細胞間距，相當於給大棗外層封瞭個保護膜，曬的過程中隻有最微細的水分子可以蒸發掉，營養物質可以最大限度地留存。(非專業解釋，勿較真哈)
棗，就是普通的棗，看價格就知道瞭，太貴的棗誰舍得曬啊，沒曬完都吃完瞭。
最後這批棗1.8元/斤，洗好後我嘗瞭一些，非常甜，硬脆，好吃但費牙。
買回來先清洗，洗凈，有壞的直接挑出來不要。
20斤棗煮瞭大概四五鍋，前幾鍋我沒計時，最後這一鍋計著時，就是上面圖裡這些量(34cm蒸籠)。
鍋裡水要寬，燒至沸開後，倒入大棗。蓋上鍋蓋，持續大火煮。
煮個大約兩分鐘，鍋裡的水開始鼓泡但不沸騰時，撈出。
具體時間要根據水的多少，棗的多少自己調整。都撈出來就可以出去曬瞭。
我傢有露臺，就曬在露天下，媽媽傢以前是曬在傢裡的陽臺上，有充足的陽光透過玻璃照進來，溫室效應能達到的溫度更高。
陽光很捧場，這是曬瞭三天以後的樣子，表皮微皺的時候是不是最有食欲的時候?反正我特別喜歡吃這樣的棗!
上面是曬瞭三天的棗，下面是剛煮好曬上的棗。每天最好翻翻面，免得上下幹得不一致，用手大體劃拉劃拉就行。
壯觀吧?這隻是一半的量。
上面的棗曬瞭七天，下面的曬瞭四天。
昨天下午開始下雨，上午爸媽就來把棗都收走瞭，總放在露天裡也會太臟，他們拿回去放屋裡攤著繼續晾曬，有太陽的時候仍然可以透過玻璃繼續“烘烤”制幹。
要曬多少天呢?媽媽說，怎麼也得曬15天以上，看陽光和溫度而定。這也是靠天吃飯的活兒。
曬到什麼程度呢?媽媽說，曬到和超市裡賣的幹棗一樣的狀態就可以瞭。
怎麼保存呢?媽媽說，他們是倒進鐵桶裡，敞口放在不容易臟的地方就可以瞭，可以保持透氣，媽媽還說，不能密封，容易壞。
怎麼吃呢?這個不用媽媽說，我說瞭，超市裡買來的幹棗怎麼吃，這個就怎麼吃，清洗，水泡，吃!
今天早上打電話又問瞭媽媽好幾個為什麼，媽媽耐心解答到沒詞兒可以描述，最後加上一句：實在想探究個為什麼，可以自己做個實驗：買些棗回來，分成四份兒，一份兒生的，一份兒煮得火候輕的，一份兒火候差不多的，一份兒火候大一些的，同時曬，看曬到最後有什麼不同，這樣的結果最客觀易懂瞭~