幹棗(以下統稱紅棗)富含礦物質，其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70~80倍，維生素P的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。據《黃帝內經》《本草綱目》[1] 記載：棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。那麼幹棗有什麼作用呢，我們一起來看一下吧。
幹棗有什麼作用
1幹棗味甘性平，入脾胃經，有益脾養血、安神補腦之功效。對體弱多病，病後體虛者有良好的滋補作用。
2幹棗中富含鈣和鐵，對於缺少鈣和鐵的患者可以選擇食用幹棗來滋補。大多中老年人都患有骨質疏松，而幹棗中的鈣是防治骨質疏松的必須元素，故幹棗是中老年人的最佳補品。
3幹棗也具有能提高人體免疫力的功效，能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，可有效抑制和消除癌細胞的生成。
4多食幹棗有益，幹棗中富含維生素C，可防止牙齦萎縮及牙齦出血，具有解毒之功效。幹棗還能有效降低膽結石的發病率，減少結石形成的幾率。
5除此之外，幹棗還對高血壓病、癌癥等疾病具有防治功效。幹棗還可以抗過敏、促進傷口愈合、除腥去臭、寧心安神、益智健腦、益膚美容、增強食欲等。
幹棗的營養價值
棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗(幹棗)中含量豐富的環磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的防癌降壓功效，故棗是極佳的營養滋補品。
在中醫裡，紅棗的應用可分為以下幾種：健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
幹棗營養價值極高，富含人體所必需的有機酸、胡籮卜素、蛋白質和鐵鈣磷硒等微量元素，富含維生素A、C，且含有“環磷酸腺苷”、“葡萄苷”等營養成分，對美容保健、治療高血壓、防止癌癥都有神奇功效。因此被世人流傳一句名言：“一日吃仨棗、終生不顯老”[2] 。
大棗的做法大全
1.大棗花生桂圓泥
原料：大棗100克，花生米100克，桂圓肉15克，紅糖少許
做法：
1.將大棗去核，清水洗凈，待用。
2.把花生、桂圓肉也洗一洗，待用。
3.將大棗、花生米、桂圓肉放入大碗內，共搗為泥，加入紅糖攪勻後，上籠蒸熟即成。
2.蓮心大棗湯
原料：蓮心3克、大棗10枚
做法：
蓮心研末與大棗共同煎湯，每日1次，飯後服。
3.羊骨大棗湯
原料：羊脛骨1000克、大棗50克、味精5克、精鹽少許
做法：
1、將羊骨頭洗凈，砸碎;
2、大棗洗凈，去核待用;
3、取一幹凈鍋，加入清水適量，將羊骨頭、大棗一同放入;
4、先用大火燒開，打去浮沫;
5、改用小火燉至湯濃鬱時，加入味精、精鹽調味即可，飲湯吃棗。
吃幹棗有什麼好處
說道這很多人會想說,多吃幹棗到底都有什麼好處呢?那麼今天就跟大傢分享一下吃幹棗的好處吧.在生活中幹棗除瞭可以熬粥還可以用來泡水喝對身體都是非常不錯的.
棗類營養豐富,是深受大眾喜愛的食品.我們常吃的有鮮棗、幹棗兩種,鮮棗甜脆多汁營養豐富,其中維生素C含量最高,但不耐保存,常溫下幾天 的時間就會失去鮮脆的口感.為瞭方便保存,可以將鮮棗曬幹制成幹棗.
幹棗可以用來蒸棗卷,熬稀飯,或者把它蒸熟泡在蜂蜜裡面隨時都可以吃,幹棗和鮮棗的營養價值差不多,而且更易於保存,大棗可以補中益氣,養血安神,健脾和胃,常食大棗能收到增加肌力,調和氣血,健體美容和抗老之功效.
俗話說,日食三棗,醫生不找.另外,紅棗雖然可以經常食用,但一次最好別超過20枚,吃得過量會有損消化功能,引發便秘.由於紅棗中含糖量較高,吃多瞭還容易導致蛀牙.此外,紅棗的表皮堅硬,極難消化,吃時一定要充分咀嚼,否則會損傷胃腸,也影響營養物質的吸收
以上就是為大傢介紹的吃幹棗的好處,其實平時大傢在傢裡的時候就可以用幹棗泡水來喝,尤其是女性朋友,幹棗對於女性身體是非常好的,尤其是在月經期間,可以幫助女性補血,而且幹棗還有美容養顏的功效.
幹棗怎麼保存
冰箱保存
將紅棗在大太陽底下爆曬，然後包嚴實後放入冰箱的冷凍箱層.保存的時間是最長的瞭。估計一年都不會壞掉。
櫃子保存
傢裡櫃子多多，利用櫃子來放東西是人們常用的手段，所以，我們將足夠幹的幹棗，密封包裝好，放入櫃子裡面即可，保存時間至少在兩個月以上。
地窖保存
利用地窖保存紅薯，生薑，大蒜等等是常見的保存方法，當然幹棗子也可以利用此方法，保存時間大概在半年時間左右。密封裝好保存即可。
泡沫箱保存
人們常用泡沫箱保存東西，尤其是在運輸東西的過程當中是用的最多的，所以我們可以利用泡沫箱來保存我們的幹棗。
倉庫保存
如果你要保存的幹棗子足夠多，以上方法出瞭泡沫箱保存可以勉強勝任之外，其他方法就是對牛彈琴瞭，這時候我們便會利用倉庫瞭保存，註意保證倉庫幹燥和幹凈就行瞭。保存方法是，用大麻袋裝好放倉庫裡面即可，如果有幹燥劑的，可以放些幹燥劑比較好。