石螺是現代生活中大傢都非常常見的一種兩棲動物，也是很多人都非常喜歡吃的，它不但是很多人都非常喜歡吃的，因為肉質鮮美脆爽，而且還含有豐富的蛋白質，營養豐富，炒石螺是現代生活中很多人都喜歡吃的，那麼，怎麼炒石螺比較好吃?下面我們一起來詳細的瞭解一下。
怎麼炒石螺比較好吃
炒石螺是很多人都非常喜歡吃的一道美食，而且這道菜也具有很豐富的營養，能夠補充充足的蛋白質，是大傢都非常喜歡吃的，那麼究竟炒石螺可以怎麼做呢，下面我們就一起來詳細的瞭解一下。
炒石螺
材料
石螺，紫蘇，豆豉辣椒醬，酸，鹽，糖，雞精，淀粉
做法
1.石螺洗凈~
2.紫蘇切成細末
3.鍋內放油，加入豆豉辣椒醬、蒜片，然後放入石螺炒香
4.放些水，然後加入紫蘇
5.放入雞精、鹽，最後用水淀粉勾芡
6.湯差不多剩這些就可以出鍋瞭
小訣竅
炒螺時,味道要求;;;比一般菜肴調得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)這樣才可以帶出真味來的.還要有適當的芡湯. 如果湯汁不夠時會令螺肉難出.
爆炒雪螺
材料
雪螺肉300克紅辣椒1個大蒜5瓣香菜1棵食用油50克醬油2大匙料酒1大匙精鹽1小匙
做法
1.螺肉洗凈，放入沸水中氽燙，撈出;大蒜、香菜洗凈切末;紅辣椒洗凈、去籽，切絲;
2.鍋內倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收幹，再加入香菜快炒一下即可。
註意
味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買回來後，需用鹽水浸泡，以利於吐沙，並且加熱的時間不宜太久，以免螺肉變硬。
爆炒香螺
材料
香螺，辣椒，油，鹽，蔥，薑，料酒，醬油
做法
1.先把香螺用開水燙一下，方法和白煮方法一樣。
2.然後起油鍋，下蔥薑辣椒，放入香螺噴料酒，加點點鹽，點點醬油，起鍋。
小訣竅
記住，動作一定要快哦，否則就會把香螺炒老瞭。
通過上面文章的介紹，相信大傢對於炒石螺可以怎麼做已經有瞭一定的瞭解，這是大傢都非常喜歡吃的一種美食，而且上面我們也給大傢介紹瞭幾種炒石螺的做法，希望大傢能夠在傢積極的嘗試，相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。
吃石螺有什麼功效嗎
石螺是江南水鄉有名的營養豐富的風味美食，肉質爽脆鮮美，而且石螺中含有豐富的蛋白質等營養物質，有健脾促進食欲的功效，石螺可以清炒也可以用來熬湯，其中豐富的維生素能有效的融入湯汁中，更加的鮮美，另外，石螺中還含有鐵和鈣元素，所以多吃也能起到補鈣補鐵的作用，益氣養血，對人體很有好處，但是石螺是寒性的，所以感冒和適逢假例的女性應該少吃
田螺屬於海產品等食物，尤其是需要及去除腥味，而且田螺的肉主要是被外面的一層堅硬的殼包裹著，需要使用一些比較強烈的調味品，主要是放入一些的辣椒是比較好吃的，生薑五香等具有很好的調味效果。另外石螺裡面還有豐富的蛋白質，但是一些人的體質對於這類食品比較的過敏，所以需要註意飲食的健康，這類食品吃多瞭容易上火，所以需要適當的飲用，註意用量。
石螺養殖多久可以上巿
如果是剛生出的至少要十五月才可以上市。
石螺肉嫩味美，營養豐富，是人們喜愛的水產品之一，特別是南方人把它作為席上佳肴。目前，大多數是靠在田裡、魚壙、河灘、湖邊撈取野生螺而出售，故市場供不應求。近年來，有些農村專業戶試用人工養殖石螺，收到瞭很好的效果。實踐證明，人工養殖石螺，具有繁殖率高、生長快、成本低、效益高等優點。這實在是農村中一項本小利大的好門路。現將石螺養殖技術介紹如下：
一、選好螺種。 螺種的選擇對人們嗜食和經濟效益有著密切關系。一般以選擇體大外園、殼薄肉多、螺紋少、灰黑色的為好，如石螺、塘螺、河螺等。若體小長尖、殼厚肉少、螺紋又多以及色澤鮮艷的，則堅決不要，如石螺、螺絲等。螺種可直接從市場選購鮮螺，也可以自己到池壙、田中拾獲。一般自己去拾獲螺種既方便又節約瞭資金。
二、備好養殖池。 適合人工養殖石螺的地方很多，比如水田、水溝、魚壙、沼澤田、小溪等。無論在那處養殖，養殖池必須具備如下要求：①底部必須有一定厚度的淤泥;②水面生有藻類、紅萍等水生植物;③水下及周圍有供石螺棲息的遮蔭物，如木條、竹枝、石頭等。
三、放養時間與密度。 石螺的良好生殖期是在3～11月間，母螺分批產子，每次可繁殖幼螺20～30隻，一隻母螺一年可繁殖150多隻。根據這個規律和特性，放養時間可以從3～11月分期分批進行。石螺放養密度，可根據具體情況而定，如果在水田、魚壙、沼澤田等自然水域養殖，以每畝投放種螺600隻為宜;若用人工開挖的水池來養殖，則種螺要投放多些，每畝可投放9000～12000隻。
四、飼料的投喂。 石螺是以水生植物的葉子、藻類等為食。若放養在肥沃的魚壙、水田中可不必專門投飼;若養在瘦脊或專挖的水池時，則要投喂瞭。投喂的飼料可用水生植物、藻類、瓜葉、青菜、動物屍體以及米糠、麩皮等。
五、分批收獲。 收獲石螺要分批進行，切忌在石螺懷胎產仔高峰期進行。石螺在一年中的懷胎產仔高峰期是6月上旬、8月中旬和9月下旬，此時收獲時也要選擇地撈取成螺，多留母螺，以利於繁殖，增加產量和經濟效益。
石螺是如何養殖的
1石螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特，石螺的胚胎發育和仔螺發育均在母體內完成。從受精卵到仔螺的產生，大約需要在母體內孕育一年時間。石螺為分批產卵，每年3月~4月開始繁殖，在產出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，同時又在母體內孕育次年要生產的仔螺。一隻母螺全年約產出100隻～150隻仔螺。
2根據石螺吃食情況和氣候情況，在生長適宜溫度內(即20℃～28℃)，石螺食欲旺盛，可每二天投喂一次，每次投飼量為體重的2%～3%。水溫在15℃～20℃、28℃～30℃幅度時，每周投喂二次，每次投給1%左右。當溫度低於15℃或高於30℃，則少投或不投。
3石螺的習性 石螺喜棲息於底泥富含腐殖質的水域環境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田窪或緩流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮遊植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料等。石螺耐寒而畏熱，其生活的適宜溫度為20℃～28℃，水溫低於10℃或高於30℃即停止攝食、鉆入泥土、草叢避寒避暑。當水溫超過40℃，石螺即被燙死。
石螺如何處理幹凈
為瞭食用起來更加安全，一般螺類買回傢烹制的話都要先提前處理幹凈，這樣才能有效減少受到細菌感染的危險，同時也能去除螺內的泥沙等污物。大傢一定要註意的是，石螺購買回傢之後最好是養一兩天，讓它充分把臟東西吐出來再烹飪。
大傢可以用一個盆或者是桶裝水養著石螺，養的期間不時地換水搓洗。在清洗的時候可以用手用力搓幾下，之後放入清水盆中，滴入少許的香油和鹽幫助其排出臟污物。
另外，如果是連殼一起烹飪的話，殼要沖刷這樣更幹凈。如果是炒食石螺，那麼最少要先飛水2分鐘，這樣吃起來放心。一般來說，石螺在烹飪前用清水養的時間越長越幹凈，所以吃貨朋友們還需要有一點耐性的。