到瞭節後，除瞭調整心理上突然開始上班的倦怠感外，腸胃上的不適也需要積極調整。當沒有胃口的時候，不妨用西紅柿做一道疙瘩湯，不但面食養胃，西紅柿也具有健脾養胃的功效，加上口味清爽，能夠良好調整大魚大肉後不堪重負的腸胃。那疙瘩湯的熱量含量多嗎？下面為大傢帶來一些介紹。
疙瘩湯的熱量含量多嗎？
疙瘩湯是北方人常吃的一種傢常湯品，其制作方法簡單，且易消化，是很多人比較喜歡傳統面食之一。疙瘩湯具有熱量低、易消化、養胃的特點，比較適合早點或晚餐食用，真的是居傢必備之良品。
疙瘩湯的主角是細膩爽滑的面疙瘩，在制作時不用加堿，面粉中的多種營養素可以很好地保存。吃疙瘩湯時，連湯帶菜一起食用，也能避免營養素的流失。此外，疙瘩湯比饅頭面條等容易消化，易被人體吸收，有健胃之功效，而且熱量適宜，格外適合晚餐食用。
疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。先用蔥花肉丁爆鍋，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水燒沸後甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸後調味即可。這種疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、面食於一身，含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加瞭鈣質的攝入，也更鮮美可口。
如果不願意吃葷的，也可以喝碗素疙瘩湯，配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，解乏溫胃。非常適合剛旅行歸來的人，也適合頭天酒喝多瞭，第二天需要調養的人。
疙瘩湯的制作關鍵是面疙瘩的做法，最要緊的是掌握調面時水量。要將水流調到最細，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關水，用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一邊，等確定碗裡除瞭拌好的面疙瘩以外就是幹面粉時，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。這樣拌出來的疙瘩才會又小又細，容易煮熟。另外，煮疙瘩時，要邊下邊攪拌，以免鍋中的面粘連在一起。
疙瘩湯的做法
【西紅柿疙瘩湯】
原料：西紅柿、雞蛋、面粉、蔥薑少許、鹽、香菜
做法：
1)面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌成小的面團。
2)鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋後，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。
3)接著下入面疙瘩，同時攪動，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關火，淋上幾滴香油即可。
【海鮮疙瘩湯】
原料：面粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、薑、高湯、胡椒粉
做法：
1)蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。
2)將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉淀以後，將清湯倒入碗中備用。
3)將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內，用筷子攪拌成疙瘩。
4)起油鍋，爆香蔥薑，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
【珍珠疙瘩湯】
原料：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦
做法：
1)小米煮七八成熟後，控去多餘的水份，立即放到面粉裡，讓每一粒米都均勻的裹上面粉。
2)熱油後到入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒。
3)把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋鐘即可。
【南瓜疙瘩湯】
原料：南瓜、面粉、鹽
做法：
1)南瓜洗凈去皮，切成小塊狀，加入適量的水放入鍋中，燒開。
2)面粉加少許水調成面糊。
3)水開後將面糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。
【翡翠香菇疙瘩湯】
原料：面粉、雞蛋、香菇、胡蘿卜、菠菜、鹽、香油
做法：
1)嫩菠菜洗凈，用沸水焯過，切碎;香菇洗凈，去蒂，切丁;胡蘿卜洗凈，去皮，切薄片;雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
2)面粉裡加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成面疙瘩。
3)鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿卜片燒煮2分鐘，下入面疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可。
【蘿卜絲蝦皮疙瘩湯】
原料：紅蘿卜、面粉、蝦皮、油、食鹽、味精、蔥、薑、香油
做法：
1)蘿卜擦成絲，蔥薑切絲，蝦皮用水淘洗一下備用，面粉慢慢加水攪拌成面疙瘩。
2)鍋內放少許底油，油熱後放入花椒爆出香味，撈出花椒粒不要，放蔥薑絲熗鍋，放入蝦皮，煸炒至微黃色，然後放入蘿卜絲炒勻，加適量鹽調味。
3)鍋內放足量水，湯開後，加入面疙瘩，湯熟後傢少許味精和香油調味出鍋即可。
【炒疙瘩】
原料：面粉，肉末，純牛奶，黃瓜，胡蘿卜，蔥薑末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量
做法：
1)面粉倒入盆內，放少許鹽，加入冰鎮過的純牛奶，邊加邊用手攪拌，攪拌成一個個面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面團，蓋上蓋子，放一邊餳會兒。
2)胡蘿卜﹑黃瓜洗凈，切丁備用，面團用搟面杖搟開，切成小塊。
3)鍋中水燒開，放入疙瘩用水煮至九成熟，撈出過涼水。
4)鍋底放少許油，放入肉末煸炒，放入蔥薑末，炒香，放入胡蘿卜丁翻炒，將胡蘿卜丁炒至5成熟， 加入約1大勺蠔油。
5)放入疙瘩，再倒入少許醬油，放入黃瓜丁，再放入少許蒜末，翻炒幾下即可出鍋。
疙瘩湯的營養價值
疙瘩湯的主角是細膩爽滑的面疙瘩，在制作時不用加堿，面粉中的多種營養素可以很好地保存。吃疙瘩湯時，連湯帶菜一起食用，也能避免營養素的流失。此外，疙瘩湯比饅頭面條等容易消化，易被人體吸收，有健胃之功效，而且熱量適宜，格外適合晚餐食用。
疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。先用蔥花肉丁爆鍋，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水燒沸後甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸後調味即可。這種疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、面食於一身，含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加瞭鈣質的攝入，也更鮮美可口。
如果不願意吃葷的，也可以喝碗素疙瘩湯，配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，解乏溫胃。非常適合剛旅行歸來的人，也適合頭天酒喝多瞭，第二天需要調養的人。
西紅柿疙瘩湯降血糖清血脂
番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。在吃番茄食療減肥時，番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產品的草本植物。據營養學傢研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。可以中和高血糖。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。[4]
每100克番茄的營養成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克
拌湯也叫疙瘩湯，是流行於中國北方的一種主食，配料多樣，在華北多以西紅柿拌湯為主，在西北地區也流行酸菜拌湯。
疙瘩湯養胃適合做晚餐
說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深瞭。那時，很多人傢為瞭省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上瞭大雅之堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多瞭很多配料，如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美瞭。
疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食欲，又營養豐富、利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
疙瘩湯的營養價值在於，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加堿做面食時，這種穩定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養的損失。所謂 “原湯化原食”，也充分說明瞭這一點。