面疙瘩湯

疙瘩湯的主角是細膩爽滑的面疙瘩，在制作時不用加堿，面粉中的多種營養素可以很好地保存。吃疙瘩湯時，連湯帶菜一起食用，也能避免營養素的流失。此外，疙瘩湯比饅頭面條等容易消化，易被人體吸收，有健胃之功效，而且熱量適宜，格外適合晚餐食用。

疙瘩湯怎麼做

準備工作：

1.西紅柿洗凈切塊備用

2.雞蛋加少許鹽打散備用

3.剝好的大蒜切片、薑切末備用

4.油菜用鹽水浸泡15分鐘後沖洗幹凈，切細絲備用

5.白玉菇拆成小朵，沖洗幹凈後控水備用

6.面粉適量，加少量水慢慢攪拌成絮狀或疙瘩都可以

7.鍋熱後倒入適量的花生油，爆香蒜瓣和薑末

8.聞到蒜香後放入白玉菇，大火翻炒

9.待白玉菇略有出水時放入切好的西紅柿，加入適量的鹽大火翻炒後蓋上鍋蓋悶一會

10.待西紅柿由原來的塊狀變為糊狀後，放入約2碗水大火至燒開;(這是就我們疙瘩湯的湯底瞭，等待水開的過程可以去準備拌面疙瘩。)

11.水開後，倒入拌好的面疙瘩，為防止面疙瘩結塊，可以用炒勺攪拌一下，如果結塊瞭可以用炒勺碾碎

12.在有部分疙瘩浮起時，淋入提前打好的蛋液

13.蛋花成型後放入切好的油菜絲，嘗一下湯的味道再酌情加鹽或生抽調味，1分鐘後美味的疙瘩湯就可以吃瞭

面疙瘩湯好消化嘛

疙瘩湯是一道傢常的湯品，主要的食材就是面粉。疙瘩湯裡的湯可以是清水或者是平時煮的排骨湯，魚湯還有骨頭湯等各式的湯品。從飲食健康的角度方面來說，疙瘩湯更適合在晚餐的時候食用，因為面食類的時候都比較容易消化，所以一般不會出現消化不良的情況，如果面疙瘩比較大，裡面的面沒有熟，可能會比較難消化。如果煮的很熟的話，就不會出現不消化的情況。

面疙瘩湯的疙瘩怎麼弄比較好吃

隻做面疙瘩湯裡面的面疙瘩還是有一定的訣竅的，首先你的面粉挑選上面要註意，如果你的附近有開面疙瘩餐館的老板的話你可以詢問一下具體的制作方法，也可以到網上或者是圖書館尋找一些制作面疙瘩的材料，和資料，這些都能夠幫助你很好地解決這個問題，面疙瘩裡面有很多的蛋白質和氨基酸。對腸胃來說，也非常好消化，所以經常和面吃面疙瘩的話，對腸胃也有一定的幫助。

晚餐喝疙瘩湯有健胃功效

疙瘩湯的主角是細膩爽滑的面疙瘩，在制作時不用加堿，面粉中的多種營養素可以很好地保存。吃疙瘩湯時，連湯帶菜一起食用，也能避免營養素的流失。此外，疙瘩湯比饅頭面條等容易消化，易被人體吸收，有健胃之功效，而且熱量適宜，格外適合晚餐食用。

疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。先用蔥花肉丁爆鍋，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水燒沸後甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸後調味即可。這種疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、面食於一身，含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加瞭鈣質的攝入，也更鮮美可口。

如果不願意吃葷的，也可以喝碗素疙瘩湯，配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，解乏溫胃。非常適合剛旅行歸來的人，也適合頭天酒喝多瞭，第二天需要調養的人。疙瘩湯的制作關鍵是面疙瘩的做法，最要緊的是掌握調面時水量。要將水流調到最細，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關水，用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一邊，等確定碗裡除瞭拌好的面疙瘩以外就是幹面粉時，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。這樣拌出來的疙瘩才會又小又細，容易煮熟。另外，煮疙瘩時，要邊下邊攪拌，以免鍋中的面粘連在一起。

冬天養胃就喝疙瘩湯

疙瘩湯是北方人最喜愛也最普及的一種面食，做法簡單，配料多樣，營養全面，既是湯菜又是主食，非常適合冬天吃。

疙瘩湯的主角是細膩爽滑的面疙瘩，在制作時不用加堿，面粉中的多種營養素可以很好地保存。吃疙瘩湯時，連湯帶菜一起食用，也能避免營養素的流失。此外，疙瘩湯比饅頭面條等容易消化，易被人體吸收，有健胃之功效，而且熱量適宜，格外適合晚餐食用。

疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。先用蔥花肉丁爆鍋，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水燒沸後甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸後調味即可。

這種疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、面食於一身，含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加瞭鈣質的攝入，也更鮮美可口。